Valoarea nutrițională și compoziția chimică.
Tabelul prezintă conținutul de nutrienți (calorii, proteine, grăsimi, carbohidrați, vitamine și minerale) per 100 g parte comestibilă.
nutrienţi | Cantitate | Normă** | % din normă în 100 g | % din normă în 100 kcal | 100% normal |
Valoarea calorică | 15 kCal | 1684 kCal | 0.9% | 6% | 11227 g |
Proteine | 1.14 g | 76 g | 1.5% | 10% | 6667 g |
Grăsimi | 0.36 g | 56 g | 0.6% | 4% | 15556 g |
hidrati de carbon | 1.69 g | 219 g | 0.8% | 5.3% | 12959 g |
Fibre alimentare | 1 g | 20 g | 5% | 33.3% | 2000 g |
Apă | 95.22 g | 2273 g | 4.2% | 28% | 2387 g |
Frasin | 0.59 g | ~ | |||
Vitamine | |||||
Vitamina A, RE | 56 μg | 900 μg | 6.2% | 41.3% | 1607 g |
beta caroten | 0.67 mg | 5 mg | 13.4% | 89.3% | 746 g |
Luteină + Zeaxantină | 1150 μg | ~ | |||
Vitamina B1, tiamina | 0.035 mg | 1.5 mg | 2.3% | 15.3% | 4286 g |
Vitamina B2, riboflavina | 0.024 mg | 1.8 mg | 1.3% | 8.7% | 7500 g |
Vitamina B4, colină | 9.4 mg | 500 mg | 1.9% | 12.7% | 5319 g |
Vitamina B5, pantotenică | 0.288 mg | 5 mg | 5.8% | 38.7% | 1736 g |
Vitamina B6, piridoxina | 0.08 mg | 2 mg | 4% | 26.7% | 2500 g |
Vitamina B9, folat | 28 μg | 400 μg | 7% | 46.7% | 1429 g |
Vitamina C, ascorbică | 12.9 mg | 90 mg | 14.3% | 95.3% | 698 g |
Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.12 mg | 15 mg | 0.8% | 5.3% | 12500 g |
Vitamina K, filochinona | 4.2 μg | 120 μg | 3.5% | 23.3% | 2857 g |
Vitamina PP, NU | 0.51 mg | 20 mg | 2.6% | 17.3% | 3922 g |
Betaină | 0.3 mg | ~ | |||
macronutrienți | |||||
Potasiu, K | 264 mg | 2500 mg | 10.6% | 70.7% | 947 g |
Calciu, Ca | 18 mg | 1000 mg | 1.8% | 12% | 5556 g |
Magneziu, Mg | 19 mg | 400 mg | 4.8% | 32% | 2105 g |
Sodiu, Na | 239 mg | 1300 mg | 18.4% | 122.7% | 544 g |
Sulf, S | 11.4 mg | 1000 mg | 1.1% | 7.3% | 8772 g |
Fosfor, P | 37 mg | 800 mg | 4.6% | 30.7% | 2162 g |
Elemente de urmărire | |||||
Fier, Fe | 0.37 mg | 18 mg | 2.1% | 14% | 4865 g |
Mangan, Mn | 0.173 mg | 2 mg | 8.7% | 58% | 1156 g |
Cupru, Cu | 52 μg | 1000 μg | 5.2% | 34.7% | 1923 g |
Seleniu, Se | 0.2 μg | 55 μg | 0.4% | 2.7% | 27500 g |
Zinc, Zn | 0.33 mg | 12 mg | 2.8% | 18.7% | 3636 g |
Glucide digerabile | |||||
Mono- și dizaharide (zaharuri) | 1.71 g | maxim 100 г | |||
Aminoacizi esențiali | |||||
Arginină * | 0.027 g | ~ | |||
valină | 0.029 g | ~ | |||
Histidină * | 0.014 g | ~ | |||
Izoleucină | 0.023 g | ~ | |||
leucina | 0.037 g | ~ | |||
lizină | 0.035 g | ~ | |||
metionină | 0.009 g | ~ | |||
treonină | 0.015 g | ~ | |||
triptofan | 0.006 g | ~ | |||
fenilalanină | 0.022 g | ~ | |||
Aminoacizi înlocuibili | |||||
alanină | 0.033 g | ~ | |||
Acid aspartic | 0.078 g | ~ | |||
glicină | 0.024 g | ~ | |||
Acid glutamic | 0.068 g | ~ | |||
Proline | 0.02 g | ~ | |||
serina | 0.026 g | ~ | |||
tirozina | 0.017 g | ~ | |||
cisteină | 0.007 g | ~ | |||
Acizi grași saturați | |||||
Acizi grași saturați | 0.072 g | maxim 18.7 г | |||
16: 0 Palmitic | 0.065 g | ~ | |||
18: 0 Stearină | 0.007 g | ~ | |||
Acizi grași mononesaturați | 0.029 g | min 16.8 г | 0.2% | 1.3% | |
Oleină 18: 1 (omega-9) | 0.029 g | ~ | |||
Acizi grași polinesaturați | 0.151 g | de la 11.2 la 20.6 | 1.3% | 8.7% | |
18: 2 Linoleic | 0.058 g | ~ | |||
18: 3 Linolenic | 0.094 g | ~ | |||
Acizii grasi omega-3 | 0.094 g | de la 0.9 la 3.7 | 10.4% | 69.3% | |
Acizii grasi omega-6 | 0.058 g | de la 4.7 la 16.8 | 1.2% | 8% |
Valoarea energetică este de 15 kcal.
- 0,5 felii de ceașcă = 90 g (13.5 kCal)
- 0,5 cană, piure = 120 g (18 kCal)
Dovlecel cu coajă, fiert, cu sare bogat în vitamine și minerale precum: beta-caroten - 13,4%, vitamina C - 14,3%
- B-caroten este provitamina A și are proprietăți antioxidante. 6 mcg de beta-caroten este echivalent cu 1 mcg de vitamina A.
- Vitamina C participă la reacții redox, funcționarea sistemului imunitar, promovează absorbția fierului. Deficitul duce la pierderea și sângerarea gingiilor, sângerări nazale datorită permeabilității crescute și fragilității capilarelor sanguine.
Etichete: conținut caloric 15 kcal, compoziție chimică, valoare nutritivă, vitamine, minerale, ce este dovleceii cu coajă, fiert, cu sare, calorii, nutrienți, proprietăți utile de dovlecei cu coajă, fiert, cu sare