Salată caprese: mozzarella și roșii. Video
Caprese este una dintre celebrele salate italiene servite ca antipasti, adică o gustare ușoară la începutul unei mese. Dar combinația dintre mozzarella fragedă și roșii suculente se găsește nu numai în acest preparat faimos. Există și alți italieni care au inventat gustări reci folosind aceste două produse.
Secretul salatei Caprese este simplu: doar branza proaspata, ulei de masline excelent, rosii suculente si putin busuioc aromat. Pentru 4 portii de gustari vei avea nevoie de: – 4 rosii tari suculente; – 2 bile (50 gx 2) mozzarella; – 12 frunze de busuioc proaspăt; – sare măcinată fin; – 3-4 linguri de ulei de măsline.
Se spală și se usucă roșiile, se scot tulpinile. Tăiați fiecare roșie în felii folosind un cuțit îngust și ascuțit. Feliile nu trebuie să aibă o grosime mai mare de 0,5 centimetri. Tăiați brânza mozzarella în felii de aceeași grosime. Puteți servi salata Caprese întinzând-o pe o farfurie, alternând brânză și roșii, sau transformați-le într-o turelă. Dacă alegi a doua metodă de servire, aruncă felia de roșie de jos, astfel încât structura ta să stea mai bine pe farfurie. Stropiți salata cu ulei de măsline, sare și ornați cu frunze de busuioc. Rețeta clasică de salată arată exact așa, dar dacă vă abateți puțin de la tradiție (și chiar italienii își permit diverse inovații), atunci puteți adăuga 1 lingură de oțet balsamic gros la dressingul Caprese.
Dacă nu sunteți gata să serviți salata imediat, nu o sărați. Sarea va suge sucul din roșii și va strica gustarea. Sare Caprese chiar înainte de a o mânca
Salată de paste cu roșii și mozzarella
Salatele de paste sunt, de asemenea, clasice ale bucătăriei italiene. Copioase și proaspete, pot fi servite nu doar ca gustare, ci și înlocuiesc o masă întreagă. Luați: – 100 g de pastă uscată (spumă sau rigatto); – 80 g file de pui fiert; – 4 linguri de porumb conservat; – 6 roșii cherry: – 1 ardei gras dulce; – 1 lingură de mozzarella; – 3 linguri ulei de măsline; – 1 lingura suc de lamaie; – 2 linguri de marar, tocat; – 1 lingura de patrunjel; – 1 catel de usturoi; – sare si piper dupa gust.
Gatiti pastele pana al dente conform instructiunilor de pe ambalaj. Scurgeți lichidul și clătiți pastele cu apă rece fiartă. Puneți într-un bol de salată. Tăiați puiul în cuburi, roșiile în jumătate și tăiați mozzarella în bucăți mici cu mâinile. Clătiți și uscați ardeiul, tăiați tulpina, îndepărtați semințele și tăiați ardeiul în cuburi mici. Adăugați ardei, brânză, pui și ierburi într-un castron de salată. Tăiați usturoiul. Combinați uleiul de măsline, sucul de lămâie și usturoiul tocat într-un castron mic, amestecați ușor. Se toarnă dressingul în salată, se condimentează cu sare și piper, se amestecă și se servește.