Cecina de León, un bun aliat pentru nutriție

Cecina este șunca de vită, adică elaborarea din pulpele posterioare ale vacii, printr-un proces de întărire și uscare.

Originea sa este foarte veche, având dovezi documentate ale elaborării sale pe meleagurile leoneze încă din secolul al XNUMX-lea î.Hr.

În prezent produsul este atașat IGP „Carne de vită afumată de leu”, Indicație Geografică Protejată care controlează producția de Cecina care se face exclusiv în provincia León.

Piesele care sunt utilizate pentru producerea acestuia sunt sferturile posterioare ale bovinelor de minim cinci ani și cu o greutate în viu minimă de patru sute de kilograme, de preferință provenite din rase de bovine indigene din Castilla y León.

Cum este făcută Cecina?

Piesele care sunt utilizate pentru producerea acestuia sunt sferturile posterioare de bovine mai în vârstă, de minim cinci ani și cu o greutate în viu minimă de patru sute de kilograme, de preferință din rase de bovine indigene din Castilla y León.

În procesul său tradițional de fabricație, bucățile de carne de vită sunt supuse profilării, pentru a le da forma care se dorește a fi realizată la finalul elaborării lor.

În continuare, se efectuează sărarea, iar apoi fiecare dintre ele se spală, înainte de a-l afuma cu lemn de stejar sau de stejar, care îi va conferi aroma caracteristică.

Pentru a termina producția sacadatului se realizează uscare timp de câteva luni, de la 7 la 20, în funcție de dimensiunea piesei, realizându-se astfel o întărire perfectă.

Beneficiile consumului de Cecina de León

Ca carne deshidratată, sărată și afumată, ne oferă un gust gustos de vițel cu o textură foarte moale, dar cea mai bună caracteristică este în compoziție.

Conținutul său scăzut de calorii, valoarea ridicată a proteinelor și nivelul scăzut de grăsimi îl fac un mare aliat al unei diete echilibrate, cu condiția să fie consumată cu moderație.

Un aliment perfect și pentru toți iubitorii de sport și exerciții fizice, care îl pot adăuga în alimentație pentru a obține un aport suplimentar de micronutrienți cu valoare nutritivă ridicată.

Dintre proprietățile sale nutritive putem evidenția minerale precum:

• Fierul, necesar pentru a ne menține sângele sănătos
• Fosfor și calciu, pentru a menține oasele și dinții puternici.
• Potasiu, pentru a menține funcțiile cardiovasculare și cerebrale vitale
• Magneziul, care contribuie la metabolism și ajută la reducerea oboselii.

Mai putem evidenția printre beneficiile sale pentru organismul uman, aportul important al vitaminelor de tip A și tip B, care acționează ca antioxidanți și ajută la prevenirea îmbătrânirii.

Pe scurt, „Cecina de León” este un produs excelent, care ne oferă hrană și sănătate în feliile sale subțiri, fie ca aperitiv, ca acompaniament la salate sau într-un sandviș gustos.

Un produs care poate fi achiziționat din magazinele specializate de mezeluri sau prin portaluri alimentare online precum dobledesabor.com unde veți găsi produsul în diferite formate, bucăți întregi, sau ambalaje feliate sigilate sub vid, unde își păstrează toate proprietățile.