Am decis să încep rubrica „Cocktail-uri” nu doar cu unul dintre cocktailurile clasice IBA (International Bartending Association), ci și cu cocktail-ul meu preferat. Crearea cocktail-ului Whisky Sour este atribuită lui Eliot Stubb, care s-a stabilit în Peru în 1872 și și-a deschis barul acolo. Cu toate acestea, unele surse atribuie și coautoratul „profesorului”, același Jerry Thomas. În primul său manual al barmanului din 1862, a fost menționat un cocktail numit Whisky Sour. Ei bine, istoria este istorie, eh cocktail de whisky sour toată lumea ar trebui să încerce.
Inca nu stiu in ce format sa va prezint cocktailuri pe therumdiary.ru, dar nu prea am de ales, asa ca am sa experimentez =). Vreau să remarc imediat că voi lua numai rețete de cocktailuri clasice pe site-ul oficial IBA, ceea ce este destul de corect, și apoi voi adăuga variante ale acestui cocktail. Vreau să vă asigur imediat despre cuvinte de neînțeles: voi încerca să umplu rapid blogul cu informații tehnice (mâncăruri de servire, tipuri de gătit, tipuri de alcool etc.) și voi pune link-uri către aceste articole în postări vechi. Ei bine, voi încerca asta:
WHISKEY SOUR (aperitiv, shake)
Reprize:
- modă veche sau acru de sticlă;
Ingrediente:
- 45 ml (3/6) bourbon (whisky american);
- 30 ml (2/6) lamaie proaspata;
- 15 ml (1/6) sirop de zahăr.
Pregătirea:
- shaker (de vreme ce facem totul profesional, atunci voi vorbi doar despre shaker-ul Boston) umple 1/3 cu gheata;
- se toarnă toate ingredientele și se bate;
- se strecoară băutura finită într-un pahar cu gheață printr-o strecurătoare;
- se ornează cu o felie de portocală și o cireșă maraschino.
Adaosuri:
- dacă doriți, puteți adăuga un strop (2-3 picături sau 1,5 ml) de albuș de ou la cocktail în stadiul de turnare în shaker;
Este foarte interesant să știi părerea ta despre acest design de cocktail-uri pe blog.
După cum ați observat, reteta de cocktail whisky sour extrem de simplu si nu necesita super-abilitati pentru pregatirea lui. Ador personal acest cocktail, combină toate calitățile gustative ale unui cocktail ideal: ușoară amărăciune, acru și dulceață – atunci când creați cocktailuri de autor, este mai bine să vă ghidați de acești indicatori. Nici cu clasicii nu trebuie să-ți fie frică să experimentezi, sunt sigur că majoritatea cocktail-urilor ingenioasei autor au la bază clasice, pentru că sunt clasice pentru asta. Dar cu oaspeții barului tău trebuie să fii atent, pentru că clasicul este o garanție că atunci când mergi la orice instituție din lume, îți va fi servit exact cocktail-ul pe care l-ai băut acasă.
Eu personal am încercat să adaug diferite siropuri la cocktail. Caramelul și siropul de ciocolată se potrivesc de minune aici, doar ai grijă, unele siropuri nu tolerează bine lămâia. În același timp, nu am folosit întotdeauna un agitator, metoda de pregătire a construcției mi-a fost destul de suficientă, când pur și simplu am turnat ingredientele într-un pahar direct pe gheață și apoi am amestecat conținutul cu o lingură (de bineinteles, cu o lingura de bar, sunt barman, pana la urma =)). Poate asta e tot. Așteptați cu nerăbdare cocktailuri noi, informații utile și actualizări ale articolelor vechi. Și pentru a nu rata noutățile, abonează-te la actualizările blogului și vei afla imediat despre apariția noilor cocktail-uri pe blog. Băutură fericită!