În ultimele decenii, mulți medici din întreaga lume au declarat pericolele alimentelor grase pentru organism. Ei au susținut, de exemplu, că carnea grasă poate provoca apariția unui număr de boli de inimă.
În ceea ce privește consumul de alimente care conțin exces de zahăr, pericolele lor au fost discutate pentru prima dată cu doar câțiva ani în urmă. De ce s-a întâmplat asta, pentru că zahărul a fost consumat de foarte mult timp? Cercetătorii din California au descoperit că acest lucru s-ar fi putut întâmpla datorită vicleniei magnaților din zahăr, care au putut să plătească o sumă rotundă de bani oamenilor de știință pentru publicarea rezultatului necesar.
Atenția cercetătorilor a fost captată de publicația din 1967, care conține informații despre efectul grăsimilor și zahărului asupra inimii. A devenit cunoscut faptul că trei oameni de știință implicați în cercetări privind efectele zahărului asupra corpului uman au primit 50.000 de dolari (după standardele moderne) de la Sugar Research Foundation. Publicația în sine a raportat că zahărul nu duce la boli de inimă. Alte reviste, însă, nu au cerut un raport de finanțare din partea oamenilor de știință, rezultatele nu au stârnit suspiciuni în comunitatea științifică de atunci. Înainte de publicarea publicației scandaloase, comunitatea științifică americană din Statele Unite a aderat la două versiuni ale răspândirii bolilor cardiovasculare. Unul dintre ele se referea la abuzul de zahăr, celălalt – influența colesterolului și a grăsimilor. La acea vreme, vicepreședintele Sugar Research Foundation s-a oferit să ofere sprijin financiar pentru un studiu care ar îndepărta orice suspiciune de la zahăr. Publicațiile relevante au fost selectate pentru oamenii de știință. Concluziile pe care au trebuit să le tragă cercetătorii au fost formulate în prealabil. Evident, a fost benefic pentru magnații zahărului să deturneze toate suspiciunile de la produsul produs pentru ca cererea pentru acesta în rândul cumpărătorilor să nu scadă. Rezultatele reale ar fi putut șoca consumatorii, determinând corporațiile de zahăr să sufere mari pierderi. Potrivit cercetătorilor din California, apariția acestei publicații a făcut posibil să uităm pentru o lungă perioadă de timp de efectele negative ale zahărului. Chiar și după ce rezultatele „studiului” au fost publicate, Sugar Research Foundation a continuat să finanțeze cercetările legate de zahăr. În plus, organizația a fost activă în promovarea dietelor sărace în grăsimi. La urma urmei, alimentele cu conținut scăzut de grăsimi tind să aibă mult mai mult zahăr. Desigur, una dintre principalele cauze ale diferitelor boli cardiovasculare este consumul de alimente bogate în grăsimi. Recent, autoritățile sanitare au început să avertizeze iubitorii de dulciuri că zahărul contribuie și la apariția bolilor de inimă. Publicarea scandaloasă din 1967, din păcate, nu este singurul caz de falsificare a rezultatelor studiului. Așa că, de exemplu, în 2015 a devenit cunoscut faptul că compania Coca Cola a alocat fonduri uriașe pentru cercetări care ar trebui să nege efectul băuturii carbogazoase asupra apariției obezității. Populara companie americană angajată în producția de dulciuri a mers și ea la truc. Ea a finanțat un studiu care a comparat greutatea copiilor care au mâncat bomboane și a celor care nu au mâncat. Drept urmare, s-a dovedit că dinții dulci cântăresc mai puțin.