Alimente bogate în cupru

Cuprul este un element chimic al tabelului periodic sub numărul 29. Denumirea latină Cuprum provine de la numele insulei Cipru, cunoscută pentru depozitele acestui oligoelement util.

Numele acestui microelement este cunoscut de toată lumea de la banca școlii. Mulți își vor aminti lecțiile de chimie și formulele cu Cu, produse realizate din acest metal moale. Dar la ce folosește corpul uman? Cum ne afectează cuprul sănătatea?

Se pare că cuprul este unul dintre oligoelementele cele mai necesare unei persoane. Odată ajuns în organism, este stocat în ficat, rinichi, mușchi, oase, sânge și creier. Deficitul de Cuprum duce la tulburări în funcționarea multor sisteme din organism.

Conform datelor medii, corpul unui adult conține de la 75 la 150 mg de cupru (al treilea ca mărime după fier și zinc). Cea mai mare parte a substanței este concentrată în țesutul muscular – aproximativ 45%, alte 20% din oligoelement este stocat în oase și ficat. Dar ficatul este considerat a fi „depozitul” de cupru din organism, iar în caz de supradozaj, ea este cea care suferă în primul rând. Și apropo, ficatul fătului la femeile însărcinate conține de zece ori mai mult Cu decât ficatul unui adult.

Nevoia zilnică

Nutriționiștii au determinat aportul mediu de cupru pentru adulți. În condiții normale, variază de la 1,5 la 3 mg pe zi. Dar norma copiilor nu trebuie să depășească 2 mg pe zi. În același timp, bebelușii de până la un an pot primi până la 1 mg de oligoelement, copiii sub 3 ani - nu mai mult de un miligram și jumătate. Deficiența de cupru este extrem de nedorită pentru femeile însărcinate, al căror aport zilnic este de 1,5-2 mg de substanță, deoarece cuprum este responsabil pentru formarea corectă a inimii și a sistemului nervos al copilului nenăscut.

Unii cercetători sunt convinși că femeile cu părul negru au nevoie de o porție mai mare de aramă decât blondele. Acest lucru se explică prin faptul că în părul castaniu Cu este cheltuit mai intens pentru colorarea părului. Din același motiv, părul gri precoce este mai frecvent la persoanele cu păr negru. Alimentele bogate în cupru pot ajuta la prevenirea depigmentării.

Creșteți rata zilnică de cupru este în valoare de oameni cu:

• alergii;
• osteoporoza;
• artrita reumatoida;
• anemie;
• boala de inima;
• boala parodontala.

Beneficii pentru organism

La fel ca fierul, cuprul este important pentru menținerea compoziției normale a sângelui. În special, acest oligoelement este implicat în producția de celule roșii din sânge, este important pentru sinteza hemoglobinei și mioglobinei (proteina care leagă oxigenul care se găsește în inimă și în alți mușchi). Mai mult, este important să spunem că, chiar dacă există suficiente rezerve de fier în organism, crearea de hemoglobină fără cupru este imposibilă. În acest caz, este logic să vorbim despre indispensabilitatea completă a Cu pentru formarea hemoglobinei, deoarece niciun alt element chimic nu poate îndeplini funcțiile atribuite cuprumului. De asemenea, cuprul este o componentă importantă a enzimelor, de care depinde interacțiunea corectă a eritrocitelor și leucocitelor.

Indispensabilitatea Cu pentru vasele de sânge constă în capacitatea unui microelement de a întări pereții capilarelor, dându-le elasticitate și structura corectă.

Rezistența așa-numitului cadru vascular – învelișul interior de elastină – depinde de conținutul de cupru din organism.

Fără cupru, funcționarea normală a sistemului nervos și a organelor respiratorii este, de asemenea, dificilă. În special, cuprum este o componentă semnificativă a tecii de mielină care protejează fibrele nervoase de deteriorare. Beneficiul pentru sistemul endocrin este un efect benefic asupra hormonilor glandei pituitare. Pentru digestie, cuprul este indispensabil ca substanță care afectează producția de suc gastric. În plus, Cu protejează organele tractului digestiv de inflamație și deteriorarea membranelor mucoase.

Împreună cu acidul ascorbic, Cu este capabil să întărească sistemul imunitar, să protejeze organismul de efectele nocive ale virușilor și bacteriilor. Enzimele care luptă împotriva radicalilor liberi conțin și particule de cupru.

Fiind o componentă a melaninei, afectează procesele de pigmentare a pielii. De asemenea, aminoacidul tirozină (responsabil pentru culoarea părului și a pielii) este imposibil fără Cu.

Puterea și sănătatea țesutului osos depind de cantitatea de acest micronutrient din organism. Cuprul, contribuind la producerea de colagen, afectează formarea proteinelor necesare scheletului. Și dacă o persoană se confruntă cu fracturi frecvente, este logic să se gândească la o posibilă deficiență de Cu în organism. Mai mult, cuprum previne scurgerea altor minerale și oligoelemente din organism, care servește ca profilaxie a osteoporozei și previne dezvoltarea bolilor osoase.

La nivel celular, susține funcțiile ATP, îndeplinește o funcție de transport, facilitând furnizarea de substanțe necesare fiecărei celule a corpului. Cu participă la sinteza aminoacizilor și proteinelor. Este o componentă semnificativă pentru formarea de colagen și elastină (componente importante ale țesuturilor conjunctive). Se știe că cuprum este responsabil pentru procesele de reproducere și creștere a organismului.

Conform unor studii recente, Cu este o componentă esențială pentru producerea de endorfine – hormoni care îmbunătățesc starea de spirit și calmează durerea.

Și încă o veste bună despre cupru. O cantitate suficientă de microsubstanță va proteja împotriva îmbătrânirii timpurii. Cuprul face parte din superoxid dismutaza, o enzimă antioxidantă care protejează celulele de distrugere. Acest lucru explică de ce cuprum este inclus în majoritatea produselor cosmetice anti-îmbătrânire.

Alte caracteristici utile de cupru:

• întărește sistemul imunitar;
• întărește fibrele sistemului nervos;
• protejează împotriva dezvoltării cancerului;
• elimină substanțele toxice;
• favorizează digestia corectă;
• participă la regenerarea țesuturilor;
• activează producția de insulină;
• intensifică efectele antibioticelor;
• are proprietăți bactericide;
• reduce inflamația.

Lipsa de cupru

Deficiența de cupru, ca orice alt oligoelement, provoacă dezvoltarea diferitelor tipuri de tulburări în funcționarea sistemelor și organelor umane.

Dar este important de remarcat aici că lipsa de Cu este aproape imposibilă cu o dietă echilibrată. Cea mai frecventă cauză a deficitului de Cu este abuzul de alcool.

Consumul inadecvat de cuprum este plin de hemoragii interne, niveluri crescute de colesterol, modificări patologice în țesuturile conjunctive și oase. Corpul copilului reacționează cel mai adesea la deficitul de Cu cu întârziere de creștere.

Alte simptome ale deficitului de Cu:

• atrofia mușchiului inimii;
• dermatoze;
• scăderea hemoglobinei, anemie;
• pierderea bruscă în greutate și apetitul;
• căderea părului și depigmentarea;
• diaree;
• oboseala cronica;
• boli virale și infecțioase frecvente;
• Stare Depresivă;
• eczemă.

Excesul de cupru

O supradoză de cupru este posibilă numai cu abuzul de suplimente alimentare sintetice. Sursele naturale de oligoelemente asigură o concentrație adecvată a substanței necesare menținerii funcțiilor organismului.

Corpul poate semnala în mod diferit despre excesul de cupru. De obicei, o supradoză de Cu este însoțită de:

• Pierderea parului;
• apariția ridurilor timpurii;
• tulburări de somn;
• disfuncționalități ale ciclului menstrual la femei;
• febră și transpirație excesivă;
• crampe.

În plus, efectele toxice ale cuprului asupra organismului pot provoca insuficiență renală sau gastroenterită. Există riscul de convulsii epileptice și tulburări psihice. Cea mai gravă consecință a otrăvirii cu cupru este boala Wilson (boala cuprului).

La nivelul „biochimiei”, o supradoză de cupru înlocuiește zincul, manganul și molibdenul din organism.

Cuprul în alimente

Pentru a obține cupru din alimente, nu trebuie să faceți o dietă specială - acest oligoelement se găsește în multe alimente zilnice.

Completarea normei zilnice a unei substanțe utile este ușoară: asigurați-vă doar că există o varietate de nuci, leguminoase și cereale pe masă. De asemenea, există rezerve impresionante de nutrient în ficat (liderul dintre produse), gălbenuș de ou crud, multe legume, fructe și fructe de pădure. De asemenea, nu neglijați produsele lactate, carnea proaspătă, peștele și fructele de mare. Stridiile (la 100 g), de exemplu, conțin de la 1 la 8 mg de cupru, care satisface pe deplin nevoile zilnice ale oricărei persoane. Între timp, este important de menționat că concentrația de cupru din fructele de mare depinde direct de prospețimea acestora.

Vegetarienii ar trebui să acorde atenție sparanghelului, soia, boabelor de grâu încolțite, cartofii și din produsele de panificație, să acorde preferință produselor de patiserie din făină de secară. Surse excelente de cupru sunt sfecla, spanacul, varza, vinetele, mazărea verde, sfecla, măslinele și lintea. O lingură de semințe de susan va furniza organismului aproape 1 mg de cupru. De asemenea, semințele de dovleac și floarea soarelui vor beneficia. Există și rezerve de Cu în unele plante (mărar, busuioc, pătrunjel, maghiran, oregano, arbore de ceai, lobelia).

De asemenea, este interesant că apa obișnuită conține și rezerve impresionante de cupru: în medie, un litru de lichid pur este capabil să sature organismul cu aproape 1 mg Cu. Există o veste bună pentru cei dulce: ciocolata neagră este o sursă bună de cupru. Și, alegând fructe și fructe de pădure pentru desert, este mai bine să acordați preferință zmeurii și ananasului, care au și „depozite” de cupru.

După cum puteți vedea, nu vă „deranjați” în mod deosebit cu întrebarea „Care este cel mai mult cupru?”. Pentru a obține norma zilnică necesară a acestui microelement util, este suficient să urmați singura regulă de la nutriționiști: să mâncați rațional și echilibrat, iar organismul însuși va „smulge” exact ceea ce îi lipsește din produse.