Cuprins
Microelementele (micronutrienții) sunt cele mai importante substanțe de care depinde activitatea vitală a organismelor.
Ele nu sunt o sursă de energie, dar sunt responsabile de reacții chimice vitale. Necesar în cantități foarte mici (dota zilnică este măsurată în mili-și micrograme, mai puțin de 200 mg).
Dacă corpul uman este supus unei analize amănunțite, devine clar: suntem formați din diferite tipuri de compuși chimici, dintre care 30 sunt microelemente. Ele sunt responsabile pentru funcționarea optimă a corpului uman, iar deficiența lor are un impact extrem de negativ asupra sănătății adulților și asupra dezvoltării copiilor.
Micronutrienții: ce sunt
Grupul de micronutrienți din știință este de obicei împărțit în 2 categorii: substanțe esențiale (vitale); conditionat esential (important pentru organism, dar rareori sunt insuficiente).
Microsubstanțele esențiale sunt: fierul (Fe); cupru (Cu); iod (I); zinc (Zn); cobalt (Co); crom (Cr); molibden (Mo); seleniu (Se); Mangan (Mn).
Micronutrienți esențiali condiționat: bor (B); brom (Br); fluor (F); litiu (Li); nichel (Ni); siliciu (Si); vanadiu (V).
Conform unei alte clasificări, oligoelementele sunt împărțite în 3 categorii:
- elemente stabile: Cu, Zn, Mn, Co, B, Si, F, I (în cantitate de circa 0,05%);
- 20 de elemente care sunt prezente în concentrații sub 0,001%;
- un subgrup de contaminanți al căror exces stabil duce la boli (Mn, He, Ar, Hg, Tl, Bi, Al, Cr, Cd).
Utilizarea oligoelementelor pentru oameni
Aproape toate procesele biochimice depind de echilibrul oligoelementelor. Și deși cantitatea lor necesară este determinată de micrograme, rolul acestor nutrienți este uriaș. În special, procesul calitativ al metabolismului, sinteza enzimelor, hormonilor și vitaminelor din organism depinde de microelemente. Aceste microsubstanțe întăresc sistemul imunitar, promovează hematopoieza, dezvoltarea și creșterea corespunzătoare a țesutului osos. Echilibrul alcalini și acizi, performanța sistemului reproducător depinde de acestea. La nivel celular, ele susțin funcționalitatea membranelor; în țesuturi, ele contribuie la schimbul de oxigen.
Oamenii de știință spun că compoziția chimică a fluidului din celulele corpului uman seamănă cu formula apei de mare din epoca preistorică. Acest lucru se realizează prin combinarea oligoelementelor importante. Și când organismului îi lipsește o substanță sau alta, începe să le „suge” din el însuși (din țesuturile în care s-au acumulat nutrienții).
Deficit de micronutrienți și supradozaj
Orice dizarmonie a oligoelementelor este aproape întotdeauna dezvoltarea multor boli și modificări patologice în organism.
Și după cum arată unele studii, un dezechilibru de microsubstanțe de intensitate variabilă este diagnosticat la fiecare al treilea locuitor al planetei.
Printre motivele care provoacă o penurie sau o supraabundență de elemente utile, cel mai adesea sunt:
- ecologie proastă;
- stres psihologic, situații stresante;
- alimentație slabă;
- utilizarea pe termen lung a anumitor medicamente.
Pentru a înțelege ce oligoelemente lipsesc pentru o persoană și, de asemenea, pentru a afla nivelul exact de deficiență se poate face doar într-un cadru de laborator donând sânge pentru analiză biochimică. Dar dezechilibrul nutrienților poate fi luat în considerare și pentru unele semne externe.
Cel mai probabil, o persoană se confruntă cu o lipsă de nutrienți dacă:
- adesea expus la boli virale;
- semne evidente de imunitate slăbită;
- stare deteriorată a părului, unghiilor, pielii (acnee, erupție cutanată);
- a devenit iritabil, predispus la depresie.
Condiții de deficit de micronutrienți
În plus, analizând cu atenție starea sănătății tale, chiar și fără teste de laborator, poți determina uneori de ce micronutrient are nevoie organismul, de care îi lipsește deocamdată:
- Excesul de greutate – lipsa de substanțe precum crom, zinc, mangan.
- Probleme digestive – deficit de zinc, crom.
- Disbacterioza – nu este suficient zinc.
- Alergie alimentară – deficit de zinc.
- Disfuncția prostatei - deficit de zinc.
- Creșterea zahărului din plasmă – lipsă de magneziu, crom, mangan, zinc.
- Unghii fragile – insuficient siliciu si seleniu.
- Creșterea lentă a unghiilor și părului – niveluri reduse de seleniu, zinc, magneziu, siliciu.
- Părul cade – siliciu, seleniu, zinc sunt deficitare.
- Pete maronii pe piele – lipsa de cupru, mangan, seleniu.
- Iritații și inflamații ale pielii – un semnal al lipsei de zinc, seleniu, siliciu.
- Acneea este o deficiență de crom, seleniu, zinc.
- Erupție cutanată alergică - insuficient seleniu sau zinc.
Apropo, un fapt interesant în ceea ce privește părul. Prin structura lor este cel mai ușor să se determine deficiența oligoelementelor. De obicei, în păr sunt reprezentate 20 până la 30 de microorganisme, în timp ce un test de sânge sau urină va arăta nivelul a cel mult 10 nutrienți din organism.
Cum să păstrezi echilibrul
Există mai multe reguli pentru restabilirea echilibrului oligoelementelor. Nu este nimic complicat sau nou în ele, dar în ritmul modern al vieții, uităm uneori de sfaturile acestor medici.
În primul rând, este important să monitorizați starea de sănătate a sistemului nervos, să vizitați în mod regulat aerul proaspăt și să mâncați corect.
La urma urmei, cea mai bună sursă de majoritatea oligoelementelor este alimentele organice naturale.
Apropo, dacă vorbim despre surse alimentare, atunci cele mai multe microsubstanțe se găsesc în alimentele vegetale. Liderul dintre produsele de origine animală ar putea fi numit lapte, în care există 22 de oligoelemente. Între timp, concentrația de nutrienți în el este atât de scăzută încât nu este necesar să vorbim despre lapte ca un produs capabil să asigure un echilibru de substanțe. De aceea, nutriționiștii insistă asupra importanței unei alimentații echilibrate și variate.
Dar, potrivit biologilor, ar fi o greșeală să credem că, de exemplu, toate roșiile din lume au un set identic de microelemente. Și chiar dacă produsul conține aceleași nutrienți, cantitatea acestora poate varia semnificativ. Acești indicatori sunt afectați de calitatea solului, varietatea plantelor și frecvența precipitațiilor. Uneori, chiar și legumele din același soi, colectate din același pat, pot diferi semnificativ în compoziția lor chimică.
Cauzele deficitului de micronutrienți:
- ecologie slabă, care afectează compoziția minerală-sară a apei;
- tratarea termică necorespunzătoare a produselor (conduce la aproape 100% pierderi de nutrienți);
- boli ale sistemului digestiv (interfera cu absorbția corectă a microorganismelor);
- alimentație proastă (mono-diete).
| Microelemente | Beneficii pentru organism | Consecințele deficitului | Surse de |
|---|---|---|---|
| Piese metalice | Este necesar pentru circulația sângelui și menținerea sănătății sistemului nervos. | Anemie. | Carne de vita, ficat, icre de peste, mere, hrisca, cereale, piersici, caise, afine. |
| Cupru | Promovează formarea particulelor de sânge roșu, absorbția fierului, menține elasticitatea pielii. | Anemia, pigmentarea pielii, tulburări psihice, scăderea patologică a temperaturii corpului. | Fructe de mare, nuci. |
| zinc | Este important pentru producerea de insulină, participă la sinteza hormonilor, întărește sistemul imunitar. | Scăderea imunității, dezvoltarea depresiei, căderea părului. | Hrișcă, nuci, cereale, semințe (dovleac), fasole, banane. |
| Iod | Sprijină funcționarea glandei tiroide și a celulelor nervoase, o substanță antimicrobiană. | Gușă, întârzierea dezvoltării (mentale) la copii. | Alge marine, nuci. |
| Mangan | Promovează schimbul de acizi grași, reglează colesterolul. | Ateroscleroza, colesterol crescut. | Nuci, fasole, cereale. |
| Cobalt | Activează producția de insulină, promovează formarea proteinelor. | Metabolism incorect. | Căpșuni, căpșuni sălbatice, leguminoase, sfeclă. |
| Seleniu | Antioxidant, previne dezvoltarea celulelor canceroase, întârzie îmbătrânirea, întărește sistemul imunitar. | Dificultăți de respirație, aritmie, imunitate slăbită, boli infecțioase frecvente. | Fructe de mare, ciuperci, struguri diferiți. |
| Fluor | Întărește oasele, dinții, susține sănătatea smalțului. | Fluoroză, boli ale gingiilor și dinților. | Toată mâncarea vegetariană, apă. |
| Chrome | Participă la procesarea carbohidraților și la producția de insulină. | Creșterea zahărului din sânge, dezvoltarea diabetului zaharat, absorbția necorespunzătoare a glucozei. | Ciuperci, cereale integrale. |
| Molibden | Activează metabolismul, promovează descompunerea lipidelor. | Metabolism afectat, disfuncționalități ale sistemului digestiv. | Spanac, diferite soiuri de varză, coacăze negre, agrișe. |
| Brom | Are proprietăți sedative, întărește organismul cu boli cardiovasculare, gastrointestinale, ameliorează crampele. | Creștere încetinită la copii, scăderea hemoglobinei, insomnie, avorturi spontane în diferite etape ale sarcinii. | Nuci, leguminoase, cereale, alge marine, pește de mare. |
Oligoelementele sunt nutrienți esențiali pentru oameni. De ele depind procesele metabolice, dezvoltarea și creșterea copilului, funcționarea tuturor sistemelor (inclusiv cea reproductivă), menținerea sănătății și a imunității. Și din moment ce organismul nu este capabil să sintetizeze micronutrienții singur, este important să aveți grijă de o dietă rațională și echilibrată pentru a reumple rezervele de elemente necesare zilnic.