Hărți de viață culinară pentru fiecare zi pe care am spionat-o pe bucătari

Adesea este surprinzător – de ce, conform aceleiași rețete, cineva devine o capodopera, iar cineva are un mic fel de mâncare apetisant de neînțeles. Am decis să-i urmărim pe cei mai buni – bucătarii.

Trebuie remarcat faptul că bucătarii nu își ascund secretele și sunt fericiți să-și împărtășească hackurile de viață. Aceste sfaturi te vor ajuta să te simți mult mai încrezător în bucătărie.

Pentru primele cursuri

• Pentru ca bulionul să fie limpede, adăugați gheață și aduceți la fierbere.
• Pentru a economisi bulionul sărat, scufundați cerealele în tifon în el, acesta va absorbi excesul de sare și veți avea pregătită o garnitură pentru felul doi.
• Pentru a da supei o aromă mai bogată, înainte de a o opri, adăugați suc de legume proaspăt stors – varză, sfeclă roșie, morcov sau roșie – și fierbeți puțin.

Pentru preparate din carne

• Pentru o tocată suculentă și aromată, folosește pentru compoziție ceapă jumătate prăjită și jumătate crudă și cartofi cruzi rasi.
• Dacă carnea este prea fiartă și devine tare ca cauciucul, se taie în felii subțiri, se pune în recipiente și se acoperă cu ceapă tocată, roșii, se toarnă cu ulei vegetal, suc de lămâie și sare. Deci carnea va fi suculentă și moale.
• Pentru a oferi cărnii o crustă crocantă delicioasă, ungeți-o cu o marinadă bună înainte de a o trimite la cuptor – suc de rodie, miere, vin, coniac.
• Pentru ca ficatul înăbușit să nu iasă tare, sărați-l la sfârșit sau chiar pe o farfurie.
• Schimbați pesmetul cu nuci măcinate sau ierburi pentru a oferi mesei dumneavoastră obișnuite o întorsătură proaspătă.

Pentru deserturi

• Pentru a distribui uniform merele in charlotte peste prajitura, ruleaza-le in faina, apoi nu se vor scufunda pe fund.
• Pentru a face o smântână ușoară și aerisită, adăugați albuș de ou, aceasta va crește semnificativ splendoarea cremei.

8 sfaturi practice pentru fiecare zi

1. Pentru a găti orezul alb, trebuie să adăugați puțin oțet în apă - acest lucru îi va păstra culoarea. Doar nu exagerați, astfel încât să nu afecteze gustul garniturii.

2. Pentru a preveni închiderea sau șifonarea fasolei în timpul gătirii, nu acoperiți tigaia cu un capac.

3. Adaugă puțină vanilie în orice salată de legume și vei fi surprins de noul gust picant.

4. Experimentează prin adăugarea unui praf de sare în cafea. Gustul neobișnuit va atrage iubitorii pasionați de cafea.

5. Pentru a preveni sfărâmarea gălbenușului atunci când tăiați oul, scufundați cuțitul în apă rece.

6. Pentru a stoarce mai mult suc din lămâie, rulați-o pe masă câteva minute, apăsând-o cu palma.

7. Folosiți mai des sucul de lămâie la gătit – poate înlocui cu ușurință, de exemplu, sarea.

8. Pentru a preveni intemperii brânzei în frigider, ungeți-i feliile cu unt. 

• Facebook 
• Pinterest,
• Telegramă
• În contact cu