Utilizarea zilnică a beneficiilor și daunelor din brânza de vaci

Cine nu cunoaște acest excelent produs lactat. O persoană începe să-l consume din copilărie. Brânza de vaci este unul dintre cele mai vechi produse lactate fermentate cunoscute de omenire. Locuitorii Romei antice, slavii antici și multe alte popoare s-au angajat în pregătirea ei. În Rusia, brânza de vaci a fost obținută din lapte acru obișnuit - iaurt. S-a pus într-o oală de pământ câteva ore într-un cuptor preîncălzit, apoi l-au scos și au turnat acest amestec fierbinte într-o pungă de in pentru a scurge zerul. Apoi l-au pus sub o presă și au luat brânză de vaci. Această metodă este folosită acum. Beneficiile și daunele brânzei de vaci au fost mult timp bine studiate de specialiștii din medicină și dietetică, iar acum le vom analiza.

Avantajele brânzei de vaci

• Toată lumea știe că beneficiile brânzei de vaci sunt în conținutul incredibil de calciu, care este extrem de important pentru o persoană, mai ales în copilărie pentru formarea oaselor, creșterea dinților, unghiilor și părului.
• Se pare că beneficiile brânzei de vaci sunt deja inerente rețetei pentru prepararea acesteia, deoarece toate substanțele cele mai importante și necesare pentru corpul uman sunt eliberate din lapte și rămân în brânza de vaci.

Desigur, principalul lucru sunt proteinele, care sunt doar extrem de necesare pentru formarea țesutului osos. Datorită acestui fapt, beneficiile sale sunt de neprețuit pentru bebeluși și femeile însărcinate.

• Și deși se știe, și multe, alte produse gustoase și sănătoase care conțin proteine ​​din abundență, de exemplu carnea, ei preferă totuși brânza de vaci, deoarece, spre deosebire de carne, se absoarbe mai repede și mai ușor, ocupând mult mai puțină energie.

• În plus, beneficiul său este că procesul de asimilare a acestuia de către organismul însuși este mult mai ușor decât la digerarea cărnii sau leguminoaselor. Carnea, de exemplu, are nevoie de enzime suplimentare derivate din plante pentru a se descompune în stomac, iar digestia leguminoaselor este însoțită de o serie de efecte secundare, dăunătoare și neplăcute, cum ar fi balonarea, creșterea producției de gaze și așa mai departe.

• Avantajul brânzei de vaci este că este un produs bine echilibrat și ușor de digerat. Utilizarea sa regulată în alimente poate crește tonusul corpului, îl poate umple cu minerale și vitamine care sunt vitale.
• Brânza de vaci este capabilă să îmbunătățească funcționarea organelor digestive și să întărească starea sistemului nervos uman.

Contraindicații la utilizarea brânzei de vaci

Toate acestea sunt așa, deoarece conține lactoză, diverși aminoacizi, minerale precum fosfor, fier și calciu. De asemenea, enzimele și hormonii, grăsimile, dioxidul de carbon și diverse vitamine, inclusiv A, B, C, D și altele, precum și proteinele menționate mai sus, sunt din abundență.

• Beneficiul brânzei de vaci este că, datorită conținutului ridicat de proteine, reacțiile biochimice sunt accelerate și sunt prevenite riscurile unui număr de boli, care includ boli ale pancreasului și ficatului.
• De asemenea, acest produs ajută la evitarea reacțiilor alergice, sporește imunitatea și reduce oboseala corpului.
• Aminoacizii sunt utili prin faptul că o persoană în procesul vieții este forțată să-i reumple în mod constant din exterior, deoarece organismul nu îi poate produce singur în cantități suficiente. Și în acest sens, beneficiile brânzei de vaci sunt în general neprețuite.

Grăsimile extrase de oameni din brânza de vaci sunt o sursă de rezervă de energie, iar conținutul scăzut de carbohidrați din aceasta îl face un produs alimentar excelent.

• Elementele minerale găsite în brânza de vaci, pe lângă faptul că participă la construcția țesutului osos, ajută la reglarea nivelului de hemoglobină din sânge.

Daunele brânzei de vaci

• În general, brânza de vaci este un produs extrem de pozitiv, prin urmare, prejudiciul brânzei de vaci se poate manifesta numai în cazul achiziționării unui produs de calitate scăzută sau depozitat necorespunzător.
• Și cel mai mare rău este brânza de vaci, care a fost făcută acasă din lapte spontan acru. În acest caz, microorganismele dăunătoare vor ajunge inevitabil în caș.

Toate acestea sunt extrem de important de luat în considerare și de înțeles că beneficiile și daunele brânzei de vaci depind de prospețimea și prepararea corectă a acesteia.

Compoziția cașului

100 de grame. cașul conține

Când slăbești

În ciuda conținutului ridicat de calorii, brânza de vaci este utilizată eficient în alimentația alimentară. Este folosit în mod activ de către sportivi după antrenament pentru a construi mușchi, deoarece este o sursă de proteine. Poate fi un produs principal sau suplimentar în timpul unei diete sau zile de post.

Nutriționiștii recomandă includerea acestui produs în dietă, chiar și fără diete, pentru a-și menține silueta.

după conținutul de grăsime se împarte în:

• gras (mai mult de 18%);
• clasic (4-18%);
• cu conținut scăzut de grăsimi (1-4%);
• cu conținut scăzut de grăsimi / dietetice (0%).

Branza de vaci cu ulei de in

Beneficia

Dieta cu ulei de in este ideala pentru echilibrul nutrientilor. Conține calciu și acizi grași nesaturați.

În sine, un produs din lapte fermentat este bun pentru organism. Combinarea acestuia cu uleiul de in se completează perfect. Calciul conținut în brânza de vaci va fi absorbit sub influența acizilor grași nesaturați incluși în suptul uleiului de in. Brânza de vaci cu conținut scăzut de grăsimi folosită în această dietă te va ajuta să slăbești și să te menții în formă.

Cercetătoarea germană Johanna Budwig a descoperit că combinarea uleiului de in cu brânză de vaci ajută la combaterea cancerului.

Daunele brânzei de vaci cu ulei de in

Brânza de vaci cu ulei de in este contraindicată pentru balonare datorită efectului laxativ al produsului. Dacă sunteți alergic la un anumit produs. Și lipsa vitaminei B12. Acestea sunt principalele motive pentru cei care urmează să adere la o astfel de dietă.

Brânză de vaci grasă 

Brânza de vaci este considerată grasă cu un conținut de grăsime de 18%. Este util prin faptul că conține acid folic, care este necesar pentru femei. Datorită vitaminei A, este bună pentru ochi. Conține o cantitate mare de sulf, care este implicat în procesele metabolice și normalizează zahărul din sânge. Clorul ameliorează umflarea. Brânza de vaci bogată în grăsimi este folosită pentru a hrăni copiii bolnavi și slăbiți.

Brânza de vaci cu conținut scăzut de grăsimi beneficiază de rău atunci când slăbești

Brânza de vaci cu conținut scăzut de grăsimi este un produs inutil. Alimentele cu conținut scăzut de grăsimi promovate sunt, de fapt, inutile. Pentru ca calciul să fie asimilat, trebuie să fie prezenți acizii grași.

Brânza de vaci cu conținut scăzut de grăsimi nu este recomandată pentru pierderea în greutate, precum și pentru femeile însărcinate. Și adesea producătorii fără scrupule adaugă în compoziție agenți de îngroșare și stabilizatori pentru a îmbunătăți gustul unui produs din lapte fermentat cu conținut scăzut de grăsimi. Și apoi devine dăunător din inutil. Când slăbești, brânza de vaci cu conținut scăzut de grăsimi este mai bună.

Brânza de vaci de casă are beneficii și daune

Principalele reguli pentru prepararea unui caș delicios:

• Există două metode de gătit: rece și fierbinte. Diferența dintre aceste metode este în viteza de pregătire. Fără încălzire, cașul se dovedește a fi mai moale.
• Cu cât laptele este mai gras, cu atât brânza de vaci este mai grasă. Produsul lactat fermentat este cel mai gras din laptele satului.
• De asemenea, puteți face din chefir orice conținut de grăsime. Au mâncat să facă din chefir expirat doar în mod încălzit.
• Gustul produsului rezultat depinde de chefir sau lapte. Prin urmare, nu merită să economisiți pe ele.
• Cașul este gătit într-o oală din oțel inoxidabil cu fund gros. Arde în vase emailate.
• Când se prepară brânză de vaci de casă, se adaugă uneori clorură de calciu. Este un lichid limpede pe care îl puteți cumpăra de la o farmacie. Se adaugă pentru a îmbogăți cașul cu calciu și pentru a spori gustul.
• Brânza de vaci se aruncă într-o strecurătoare acoperită cu tifon. Și puneți un recipient pentru zer sub el. Dacă cașul este lăsat într-o strecurătoare, acesta va fi mai umed.
• Dacă doriți să obțineți brânză de vaci sfărâmicioasă și neumedă, atunci șarpa cu brânză de vaci trebuie atârnată astfel încât serul să fie de sticlă. Zerul poate fi folosit în alte feluri de mâncare, cum ar fi clătitele.
• Pentru a-l modela, i-au pus opresiune.
• Brânza de vaci de casă se păstrează la frigider până la 4 zile.

Caș de capră

Compoziția laptelui de capră și cea de vacă este aproape aceeași, dar laptele de capră este mai bine absorbit de organismul nostru. Prin urmare, brânza de vaci din lapte de capră are aceleași proprietăți. Nu există contraindicații evidente pentru laptele de capră. Singurul lucru este că, dacă îl folosiți des, atunci vi se oferă kilograme în plus.

Brânza de vaci cu albumină dăunează și beneficiază

Cașul de albumină este un produs dietetic realizat din zer. Practic nu conține grăsime. Conține proteine ​​– albumină. Este potrivit pentru hrănirea pacienților cu diabet zaharat. Poate fi combinat cu orice umplutură și, prin urmare, a fost utilizat pe scară largă în industria de cofetărie.

Datorită conținutului său ridicat de proteine ​​și cantității neglijabile de grăsimi, cheagul de albumină este folosit în alimentație de către sportivi pentru a construi mușchi.

Brânza de vaci albumină conține proteine, fosfor, calciu, magneziu, fier și vitamine din grupa B, A, C, PP. Utilizarea sa are un efect pozitiv asupra activității tractului gastrointestinal și asupra menținerii imunității. Se recomandă includerea în alimentația femeilor însărcinate și care alăptează. Singura contraindicație este utilizarea a mai mult de 400 g pe zi. În caz contrar, pot apărea probleme de sănătate la pacienții cu gută și insuficiență renală acută. Și, de asemenea, la persoanele obeze.

Branza de vaci cu lapte praf 

Laptele praf de vacă este un produs obţinut din lapte integral de vacă prin uscare la o temperatură de 180 de grade, iar apoi cernere. Cheagul de lapte praf este un produs realizat din lapte reconstituit. Adică păstrează toate proprietățile benefice ca și cum ar fi preparat din lapte obișnuit pasteurizat. Singura diferență este în ceea ce privește stocarea.

Brânza de vaci topită beneficiază și dăunează

Ghee are un conținut scăzut de calorii, deoarece conține puțini carbohidrați, aceasta este utilitatea sa. Prin urmare, este potrivit pentru o varietate de diete. Are o culoare cremoasă și o aromă delicată de caramel dulce.

Beneficiile folosirii brânzei de vaci cu lapte copt sunt că scade colesterolul, întărește mușchiul cardiovascular, previne rahitismul, îmbunătățește hormonii și previne cancerul.

Beneficii pentru femei

Deoarece brânza de vaci conține triptofan și metionină, utilizarea sa este benefică pentru corpul unei femei. Datorită acestor substanțe, starea de spirit se îmbunătățește, ceea ce este important în timpul menopauzei și al sindromului premenstrual. Calciul întărește unghiile, îmbunătățește starea părului și a vaselor de sânge.

Pentru si copii

Brânza de vaci trebuie să fie prezentă în alimentația copiilor. Proteinele și calciul sunt baza pentru formarea oaselor într-un organism în creștere. Deficiența de calciu duce la boli ale coloanei vertebrale și osteoporoză. Brânza de vaci este absorbită mai bine de corpul copilului decât chefirul. Și vitamina B2 are un efect pozitiv asupra vederii. Contraindicația este intoleranța individuală, precum și bolile de rinichi.

În alimentele complementare, brânza de vaci este introdusă copiilor de la 8 luni, începând cu o linguriță și crescând treptat de la an la 40 de grame. Brânza de vaci pentru copii nu trebuie să conțină coloranți, conservanți și substanțe aromatice. Pentru o mai bună absorbție a calciului de către organismul copilului, vitamina D este introdusă în brânza de vaci pentru hrana bebelușilor.

Pentru bărbați

Proteinele sunt esențiale pentru corpul masculin pentru a construi mușchi. Calciul întărește oasele și dinții. Utilizarea brânzei de vaci este prevenirea aterosclerozei.

Sportul pentru bărbați poate provoca entorse și fracturi. Brânza de vaci de casă vă va ajuta să vă recuperați rapid.

Brânză de vaci dimineața: când este cel mai bun moment pentru a mânca

Momentul optim pentru a mânca brânză de vaci:

De la 10:11 la 16:17 și de la 19.00:XNUMX la XNUMX:XNUMX, dar nu mai târziu de XNUMX:XNUMX

Rata zilnică de brânză de vaci este de 200 g pe zi. Deoarece proteina conținută în caș încarcă rinichii.

Alimentele grase sunt cele mai bune pentru micul dejun. Dimineața, pancreasul funcționează mai activ și îi este mai ușor să proceseze proteinele. Este util să mănânci brânză de vaci dimineața pentru persoanele angajate în muncă fizică grea.

Cu ce ​​este mai util să combinați 

Pentru ca calciul din brânza de vaci să fie absorbit mai eficient, acesta trebuie combinat corespunzător cu alte produse. Deserturi precum branza de vaci cu smantana, branza de vaci cu zahar si branza de vaci cu miere vor fi utile si gustoase pentru organism. Trebuie doar să amestecați aceste produse și desertul este gata.

Cum se păstrează

• Copil -36 ore;
• caserole cu brânză de vaci – 48 ore;
• Produse cu brânză de vaci – 24 de ore;
• Brânză de vaci crudă -72 de ore.
• Temperatura de depozitare 2-6 ° С

Videoclip despre beneficiile și pericolele brânzei de vaci