Păpădia calomniată este blamată nemeritat în America. Această plantă cu creștere rapidă este foarte utilă în ceea ce privește nutriția și medicamentul, iar gustul nu este inferior celorlalte verdețuri. Încearcă această rețetă de supă de păpădie și transformă păpădia din buruienile plictisitoare în verdețuri delicioase!
Aceasta este o supă tradițională franceză, care echilibrează cu succes picantența și amărăciunea păpădiei cu alte arome. Acesta este foarte gustos, în opinia mea, acesta este o modalitate grozavă de a găti verdeață de păpădie. Rețeta tradițională franceză folosește muștar de Dijon. Cred că dă profunzime gustului, dar te poți descurca fără el.
Ingrediente
900 g (aproximativ 6 căni) verdeață de păpădie
1 st. l. unt sau ulei de măsline
4 cani bulion de legume
2 praz mari, doar partea albă și ușoară, curățați și tăiați cubulețe
1 morcov, decojit și tăiat cubulețe
2,5 cani de lapte 1 lingura. Muștar de Dijon (opțional)
Sare și piper la gust
Muguri de păpădie și/sau petale pentru decor
1. Dacă folosești păpădie mari sau foarte amare, fierbe-le în apă clocotită cu sare, scurge-le și stoarce, apoi toacă și pune-le deoparte. 2. Se încălzește uleiul într-o cratiță mare la foc mediu, se adaugă ierburi, morcovi și ceapa, se fierbe 15 minute, amestecând des. 3. Adăugați bulion și fierbeți aproximativ 15 minute. Reduceți căldura la mediu, adăugați laptele, gătiți, amestecând des, până când amestecul începe să se îngroașe. 4. Pune totul într-un blender și mixează până se omogenizează. Atenție la lichidul fierbinte! Adăugați sare, piper și muștar dacă doriți. 5. Serviți în boluri adânci, ornat cu flori sau boboci.