Legătura dintre ateroscleroză, boli de inimă și consumul de carne a fost dovedită de mult timp de oamenii de știință medicali. Jurnalul Asociației Medicilor Americani din 1961 a afirmat: „Trecerea la o dietă vegetariană previne dezvoltarea bolilor cardiovasculare în 90-97% din cazuri”. Alături de alcoolism, fumatul și consumul de carne sunt principala cauză de deces în Europa de Vest, SUA, Australia și alte țări dezvoltate ale lumii. În ceea ce privește cancerul, studiile din ultimii douăzeci de ani au arătat în mod clar relația dintre consumul de carne și cancerul de colon, rectal, de sân și uterin. Cancerul acestor organe este extrem de rar la vegetarieni. Care este motivul pentru care persoanele care consumă carne au o tendință crescută la aceste boli? Alături de poluarea chimică și efectul toxic al stresului înainte de sacrificare, există un alt factor important care este determinat de natura însăși. Unul dintre motive, potrivit nutriționiștilor și biologilor, este că tractul digestiv uman pur și simplu nu este adaptat la digestia cărnii. Carnivorele, adică cele care mănâncă carne, au un intestin relativ scurt, de doar trei ori lungimea corpului, ceea ce permite organismului să se descompună rapid și să elibereze toxinele din organism în timp util. La ierbivore, lungimea intestinului este de 6-10 ori mai mare decât a corpului (la om, de 6 ori), deoarece alimentele vegetale se descompun mult mai lent decât carnea. O persoană cu un intestin atât de lung, care mănâncă carne, se otrăvește cu toxine care împiedică funcționarea rinichilor și a ficatului, se acumulează și provoacă în timp apariția a tot felul de boli, inclusiv cancerul. În plus, rețineți că carnea este prelucrată cu substanțe chimice speciale. Imediat după ce animalul este sacrificat, carcasa acestuia începe să se descompună, după câteva zile capătă o culoare dezgustătoare gri-verde. În fabricile de procesare a cărnii, această decolorare este prevenită prin tratarea cărnii cu nitrați, nitriți și alte substanțe care ajută la păstrarea culorii roșii strălucitoare. Studiile au arătat că multe dintre aceste substanțe chimice au proprietăți care stimulează dezvoltarea tumorilor. Problema se complică și mai mult de faptul că în hrana animalelor destinate sacrificării se adaugă cantități uriașe de substanțe chimice. Garry și Stephen Null, în cartea lor Posons in Our Bodies, oferă câteva fapte care ar trebui să-l facă pe cititor să se gândească serios înainte de a cumpăra o altă bucată de carne sau șuncă. Animalele de sacrificare sunt îngrășate adăugând tranchilizante, hormoni, antibiotice și alte medicamente în hrana lor. Procesul de „prelucrare chimică” a unui animal începe chiar înainte de naștere și continuă mult timp după moartea sa. Și deși toate aceste substanțe se găsesc în carnea care ajunge pe rafturile magazinelor, legea nu impune ca acestea să fie trecute pe etichetă. Dorim să ne concentrăm pe cel mai grav factor care are un impact foarte negativ asupra calității cărnii – stresul înainte de sacrificare, care este completat de stresul experimentat de animale în timpul încărcării, transportului, descărcarii, stresul de la încetarea alimentației, aglomerarea, rănirea, supraîncălzirea. sau hipotermie. Principala, desigur, este frica de moarte. Dacă o oaie este așezată lângă o cușcă în care stă un lup, atunci într-o zi va muri dintr-o inimă frântă. Animalele devin amorțite, mirosind sânge, nu sunt prădători, ci victime. Porcii sunt chiar mai predispuși la stres decât vacile, deoarece aceste animale au un psihic foarte vulnerabil, s-ar putea spune chiar, un tip de sistem nervos isteric. Nu degeaba la Rus' taietorul de porci era venerat mai ales de toata lumea, care inainte de macel mergea dupa porc, se rasfata, o mangaia, iar in momentul in care ea ridica coada cu placere, ii lua viata. cu o lovitură precisă. Aici, conform acestei cozi proeminente, cunoscătorii au determinat care carcasă merita cumpărată și care nu. Dar o astfel de atitudine este de neconceput în condițiile abatoarelor industriale, pe care oamenii le numeau pe bună dreptate „knackers”. OEseul „Etica vegetarianismului”, publicat în jurnalul Societății Vegetariene din America de Nord, dezmintă conceptul așa-numitei „ucidere umană a animalelor”. Animalele de sacrificare care își petrec întreaga viață în captivitate sunt condamnate la o existență mizerabilă și dureroasă. Se nasc ca urmare a inseminarii artificiale, supuse castrarii crude si stimularii cu hormoni, se ingrasa cu mancare nenaturala si, in final, sunt duse mult timp in conditii groaznice pana unde vor muri. Taxele înghesuite, instigaturile electrice și groaza de nedescris în care locuiesc în mod constant – toate acestea sunt încă o parte integrantă a celor „ultime” metode de creștere, transport și sacrificare a animalelor. Adevărat, uciderea animalelor este neatractiv – abatoarele industriale seamănă cu imaginile iadului. Animalele stridente sunt uimite de lovituri de ciocan, șocuri electrice sau lovituri de la pistoalele pneumatice. Apoi sunt agățați de picioare pe un transportor care îi duce prin atelierele fabricii morții. Cât sunt încă în viață, le sunt tăiate gâtul și pielea le este ruptă, astfel încât ei mor din cauza pierderii de sânge. Stresul înainte de sacrificare pe care îl experimentează un animal durează destul de mult timp, saturând fiecare celulă a corpului său cu groază. Mulți oameni nu ar ezita să renunțe la consumul de carne dacă ar trebui să meargă la un abator.
2022-11-11