Pizza delicioasă cu ciuperci: opțiuni de gătit

Pizza este unul dintre mâncărurile preferate care poate deveni atât o masă de zi cu zi, cât și un decor festiv al mesei. Există o mulțime de variante de aluat și toppinguri. Dar acest tratament de origine italiană, completat cu ciuperci, este deosebit de popular.

Pizza gatita cu carne si ciuperci

Pizza neobișnuit de gustoasă și satisfăcătoare, extrem de suculentă și parfumată este gătită cu carne (carne tocată) și ciuperci. Pentru acest fel de mâncare, puteți folosi orice carne tocată – pui, porc, vită – în funcție de preferințele personale ale bucătarului și ale gospodăriei sale. Reteta acestui fel de mancare cu aluat picant este foarte populara la multe gospodine.

Procedura pentru crearea unui deliciu culinar este următoarea:

1. Cerne 350 g făină de grâu, adaugă la ea 7 g drojdie uscată, 4 g amestec picant de plante (de exemplu, italian, Provence sau altul la discreția ta), 3 g zahăr granulat, un praf de sare și amestecă.
2. Se toarnă 240 ml apă caldă (dar nu fierbinte) în masa uscată rezultată cu amestecare constantă, apoi se adaugă 50 ml ulei de măsline, se amestecă totul și se frământă aluatul cu mâinile până când aluatul este omogen (ca să nu se lipească de pereţii recipientului în care s-a efectuat frământarea).
3. Puneți un șervețel de bucătărie pe un bol cu ​​aluat de drojdie pentru pizza cu ciuperci și carne tocată și lăsați-l să „crească” la căldură timp de 45 de minute. După acest timp, zdrobiți-l din nou și puneți-l din nou timp de 30 de minute pentru a se „odihnește”.
4. Urmează umplutura. Tăiați 1 ceapă violet în jumătate de rondele și 1 ceapă albă în cuburi mai mici. 3 dinți tăiați în plăci subțiri.
5. Prăjiți 250 g carne tocată de porc și vită împreună cu ceapa albă și usturoiul tocate într-o tigaie preîncălzită în 15 ml ulei de măsline. Când amestecul de carne începe să capete o nuanță albicioasă, adăugați un praf de sare și piper negru măcinat, fierbeți până se fierbe.
6. Între timp, pentru o pizza picantă cu carne tocată și ciuperci, tăiați în cercuri 150 g de șampile, 1 ardei verde și 1 roșie.
7. Când carnea tocată este gata, adăugați în amestec 6 linguri din sosul de roșii preferat, amestecați bine, fierbeți timp de 10 minute și transferați din tigaie pe o farfurie pentru a se răci.
8. În continuare, prăjiți ciupercile în 15 ml ulei de măsline, stropite cu piper negru și sare după gust.
9. Când toate componentele umpluturii sunt gata, puteți începe să formați pizza în sine. Întindeți aluatul într-un strat subțire de-a lungul fundului formei (dacă forma este mică, împărțiți-o în mai multe părți - veți obține nu 1, ci 2 sau 3 pizza). Se pune apoi umplutura: sos de carne – felii de rosii – rondele de ardei gras – 100 g mozzarella rasa – ceapa mov tocata – ciuperci prajite – 100 g mozzarella rasa. Coaceți piesa de prelucrat la o temperatură de 220 ̊С timp de 15-20 de minute.

Presarati pizza cu carne tocata si ciuperci preparate dupa aceasta reteta acasa cu ierburi tocate – marar si patrunjel inainte de servire.

Cum se prepară pizza cu pui și ciuperci

O altă opțiune pentru umplerea pizza cu ciuperci cu carne se bazează pe file de pui. Aluatul pentru fel de mâncare trebuie făcut și drojdie. Poate fi frământat conform uneia dintre rețetele pe care le-ați testat deja sau așa cum este descris mai sus (excluzând doar ierburile picante din el). Și puteți economisi timp și puteți cumpăra 1 kg de semifabricat de drojdie gata preparată.

Cum să gătești o astfel de pizza cu ciuperci și file pas cu pas, demonstrează rețeta cu o fotografie de mai jos:

Serviți pizza la masă cât este încă fierbinte, puteți combina acest delicios în stil italian cu vinuri demiseci și uscate.

Pizza simpla gatita cu ciuperci si ananas

Pizza gătită cu ciuperci și ananas, care sunt folosite ca componente principale pentru umplutură, are un gust rafinat. Aluatul va avea nevoie de drojdie. Ca și în rețeta anterioară, puteți folosi achiziționate sau preparate dvs. folosind cea mai convenabilă tehnologie.

Procedura este următoarea:

1. 300 g champignon proaspete tăiate felii.
2. 1 ceapa tocata cubulete mici.
3. Se amestecă legumele într-o tigaie și se prăjesc în 4 linguri de ulei vegetal până devin aurii. Înainte de sfârșitul prăjirii, asezonați masa cu 2 lingurițe de ierburi italiene și sare după gust.
4. În timp ce umplutura se răcește, întindeți aluatul într-un strat subțire și puneți-l pe o formă unsă cu unt. Acoperiți-l cu 2 linguri de pastă de tomate.
5. Apoi, puneți pe aluat umplutura de ceapă-ciuperci, iar deasupra – 200 g de ananas conservat (taiat felii). Ultimul strat este brânză tare rasă „” în cantitate de 150 g și o plasă de maioneză.

Folosind această rețetă pentru o pizza simplă cu ananas și ciuperci, va trebui să petreceți 30 până la 40 de minute coacend piesa de prelucrat în cuptor, încălzit la 180 ̊C.

Pizza italiana cu ciuperci, bacon, rosii cherry si mozzarella

O altă variantă interesantă a unui fel de mâncare de origine italiană. Dacă aveți timp, puteți face aluat de drojdie cu propriile mâini după oricare dintre rețete. Dacă mâncarea trebuie servită la masă cât mai repede posibil, atunci magazinul va face. Pizza acoperita cu bacon, mozzarella si ciuperci.

1. Specificul acestui fel de mâncare este un sos italian special. Tehnologia de preparare a acestuia este următoarea: străpungeți 1 kg de roșii cherry cu scobitori de mai multe ori, turnați cu apă clocotită, curățați de coajă. Apoi, puneți-le într-un recipient de gătit, adăugați 1 lingură de ulei de măsline, ½ linguriță de oregano și busuioc, un praf de sare și zahăr granulat. Utilizați un blender pentru a face piure aceste ingrediente. Se pune pe aragaz, se fierbe la foc mediu 15 minute dupa fierbere, adaugand 3 catei de usturoi macinati. În acest timp, lichidul se va evapora și sosul va deveni mai gros. Apoi treceți masa printr-o sită pentru a îndepărta semințele de roșie.
2. Tăiați 300 g de ciuperci și 400 g de slănină în felii subțiri, rupeți 500 g de bile de mozzarella în bucăți.
3. Întindeți aluatul într-un strat subțire și puneți-l pe o tavă de copt unsă. Stropiți generos cu sos italian. Întindeți apoi straturile: bacon – ciuperci – mozzarella.

Pizza cu bacon, mozzarella și ciuperci se coace la cuptor la o temperatură de 200 ̊С timp de cel mult 15-20 de minute. Când serviți, puteți stropi cu ierburile preferate tocate.

Pizza rapidă cu ciuperci proaspete și ouă

Rețetele tradiționale de pizza italiană au primit multe interpretări de către experți culinari din diferite țări. Una dintre variantele interesante este umplutura, care combină ouăle de pui și ciupercile. Aproape fiecare gospodină din frigider are câteva ouă fierte, iar dacă nu, atunci prepararea lor nu va dura nici măcar 10 minute. Așadar, rețeta de pizza rapidă cu ouă și ciuperci propusă mai jos va fi, de altfel, mai mult ca niciodată, dacă oaspeții apar brusc în casa ta.

Deci, pregătirea acestui deliciu culinar constă în următorii pași succesivi:

1. Tăiați 200 g de șampioane proaspete în felii și fierbeți în apă cu condimente – sare, piper măcinat și ierburi italienești după gust. Aruncați într-o strecurătoare. Lasati sa se usuce si sa se raceasca.
2. Fierbeți tari 3 ouă de pui. Se răcește și se taie în felii.
3. Ungeți o tavă de copt cu unt. Pe el, distribuiți un strat uniform de 300 g de aluat de drojdie, formați părți laterale în jurul marginilor.
4. Peste aluat se toarna 10 g unt topit, se pune deasupra ciuperci fierte, apoi felii de ou, se presara totul cu un praf de sare, piper dupa gust, se toarna 70 g smantana 20% grasime.

Va dura aproximativ 15 minute pentru a coace o pizza cu ciuperci proaspete și un ou. Temperatura de încălzire a cuptorului este de 180-200 ̊С.

Pizza vegetariană fără drojdie cu ciuperci proaspete

Pizza ocupă un loc important printre preparatele vegetariene. Combinând diverse legume, puteți visa și crea multe capodopere culinare delicioase. Pentru umplutură se folosesc brânzeturi vegetariene și smântână. Acestea sunt produse care conțin cheag microbian în loc de cheag animal. Despre compoziția fiecărui produs puteți citi pe ambalaj. De exemplu, produsele din lapte fermentat ale companiei Valio le aparțin.

Deci, pregătirea pas cu pas implică următorii pași:

1. Deoarece aceasta este o pizza fără drojdie cu ciuperci proaspete, trebuie să pregătiți corespunzător aluatul. Pentru a face acest lucru, la 150 ml de apă se adaugă 70 ml de ulei vegetal, ½ linguriță de sare, 300 g de făină de grâu, iar aluatul se frământă pe această bază.
2. Se taie felii 300 g de champignon, 4 roșii – în semicercuri, 200 g de brânză vegetariană se freacă pe răzătoarea fină.
3. Foaia de copt se unge cu ulei vegetal. Aluatul, rulat într-un strat subțire, este așezat pe el, de dimensiune puțin mai mare decât forma în sine, pentru a putea fi făcute părțile laterale.
4. Pe aluat se ung 300 ml de smântână vegetariană, se stropesc cu un praf de asafoetida (puteți lua și alte condimente după preferință), apoi vin următoarele straturi: ciuperci – roșii (puțin sărate) – brânză.

Pizza vegetariană cu ciuperci proaspete este trimisă la cuptor, preîncălzită la 200 ̊С. Timpul aproximativ de coacere este de la 20 de minute până la o jumătate de oră. Dacă aluatul începe să se umfle în primele 10 minute de a fi în cuptor, trebuie să faceți cu grijă mici înțepături în el cu un cuțit. Dacă doriți, puteți diversifica acest preparat cu carne de soia gătită conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Va fi necesar să-l puneți pe o prăjitură unsă cu smântână, apoi toate celelalte ingrediente – în ordinea descrisă mai sus.

Pizza fara aluat in tigaie cu cartofi si ciuperci

Un alt mod de a găti pizza copioasă și delicioasă cu ciuperci este fără aluat într-o tigaie. Ca bază pentru felul de mâncare conform acestei rețete, se va folosi o masă de cartofi rasi. Această variantă a preparatului italian va fi o cină excelentă în familie, dacă timpul pentru prepararea lui se scurge.

Pentru a găti 5-6 porții de pizza, va trebui să urmați tehnologia pas cu pas:

1. 600 g de cartofi, decojiti, spalati, rasi pe razatoarea grosiera. Adăugați la el 1 ou de pui, 1 lingură de smântână 15%, 2 linguri de mărar proaspăt tocat, un praf de piper negru măcinat, usturoi uscat, sare, amestecați totul bine.
2. Tăiați 200 g de șuncă fâșii, 3 roșii – în semicercuri, 300 g de șampioni proaspete – în felii subțiri, dați pe răzătoare 200 g de orice brânză tare pe răzătoare fină sau medie – dacă doriți.
3. Turnați 3 linguri de ulei vegetal în fundul tigaii (de preferință fontă), puneți masa de cartofi și nivelați-o. Se prăjește la foc mediu timp de cel mult 15 minute. Apoi se unge cu 3 linguri de pasta de rosii, se presara cu o treime de branza tare rasa. Urmează straturile în următoarea ordine: șuncă – ciuperci – brânză rămasă – roșii. Deasupra pizza intr-o tigaie cu cartofi si ciuperci, sare si piper putin. Acoperiți cu un capac și fierbeți timp de 30 de minute la foc mic.

Notă pentru gazdă: dacă după acest timp vasul este prea umed, trebuie să scoateți capacul și să îl țineți pe foc până când se usucă la nivelul dorit.

Pizza cu ciuperci și varză, gătită în slow cooker

Un ingredient neobișnuit pentru pizza poate fi varza. Această componentă va ajuta la transformarea preparatului într-unul mai puțin caloric. Dar un astfel de răsfăț nu va mulțumi tuturor gurmanzilor, deoarece varza coaptă are un gust și un miros specific. Prin urmare, pentru a aprecia o astfel de capodoperă culinară și pentru a vă forma atitudinea față de ea, merită să o recreați singur. Procedura este mult simplificată datorită faptului că aceasta este o pizza cu ciuperci și varză, gătită într-un aragaz lent.

1. Pentru a face aluatul, combinați 100 g de margarină topită, chefir în cantitate de 1 lingură, 1 linguriță de sifon, 2,5 linguri de făină de grâu, amestecați bine și puneți la frigider.
2. Pentru a pregăti umplutura, trebuie să tăiați 300 g de șampioane crude, 1 ceapă, să prăjiți legumele într-o tigaie în 2-3 linguri de ulei de floarea soarelui.
3. În continuare, se toacă 300 g de varză albă, 100 g de cârnați afumati (paie), 3 ouă fierte tari (cuburi), 2 roșii (semicercuri), se rade fin 150 g brânză tare.
4. Ungeți vasul multicooker cu ulei. Se pune inauntru si se niveleaza aluatul, se toarna peste ketchup-ul preamestecat cu maioneza (fiecare component – ​​1 lingura). Asezati apoi straturile: ciuperci si ceapa – varza – carnati – oua – rosii. Stropiți cu orice condimente și sare după preferințele dvs. Selectați modul „Coacere”, setați cronometrul pentru 15 minute. După aceea, adăugați pizza finită cu varză albă și ciuperci cu brânză rasă.

Înainte de servire, vasul trebuie infuzat aproximativ 15-20 de minute, pentru ca stratul de brânză să se topească ușor. După aceea, deasupra, dacă se dorește, poate fi decorat cu ierburile preferate.

Reteta de pizza delicioasa cu rosii si ciuperci congelate

Multe gospodine le place să facă provizii pentru iarnă sub formă de legume congelate. Dacă în congelator există șampioane mici congelate, acestea pot fi potrivite pentru a face pizza delicioasă cu ciuperci conform rețetei de mai jos, unde aveți nevoie:

1. Se încălzesc ușor 50 ml de lapte cu grăsime medie, se toarnă o jumătate de pungă de drojdie uscată de panificație, precum și 100 g de făină de grâu. Frământați, apoi adăugați încă 150 g de făină și 120 g de unt topit. Framantam aluatul, punem la frigider in timp ce pregatim umplutura.
2. Dezghețați înainte 200 g de ciuperci, tăiați rondele 2 cepe mici, puneți legumele într-o tigaie și prăjiți în 3 linguri de ulei de floarea soarelui.
3. Tăiați în inele 3 roșii, frecați fin 150 g de brânză tare.
4. Întindeți un strat de aluat la dimensiunea formei unse, aranjați părțile laterale în jurul marginilor, puneți pe el roșii, șampioane cu ceapă, asezonați cu un amestec de condimente „Pentru pizza” și brânză.

Pizza cu rosii, branza si ciuperci congelate se va coace la temperatura de 180 ̊С timp de 20 de minute. Tratamentul finit poate fi stropit cu ierburi tocate – pătrunjel, mărar, busuioc.

Reteta de pizza cu ciuperci pe baza de foietaj

Pasionații de pizza subțire cu ciuperci prăjite vor fi cu siguranță interesați de rețetă, care presupune folosirea de foietaj ca bază. Dacă achiziționați acest semifabricat într-un magazin, puteți reduce semnificativ timpul necesar pregătirii unui astfel de preparat italian. De asemenea, umplutura nu necesită ingrediente complicate - doar ciuperci, brânză tare și câteva verdețuri. În ciuda acestui minimalism, gustul preparatului este foarte plăcut și fraged.

Prin urmare, dacă oaspeții sunt pe drum sau pur și simplu nu există dorința de a deranja cu o cină în familie, puteți adopta această rețetă de pizza cu ciuperci pe bază de foietaj:

1. Se taie felii subtiri 0,5 kg de champignon si se prajesc in 3 linguri de ulei de masline impreuna cu 1 catel de usturoi si cateva crengute de patrunjel tocat. Masa se sare si se pipereaza dupa gust. Când ciupercile sunt complet fierte, usturoiul se scoate din tigaie.
2. Aluatul de foietaj finit este așezat pe o foaie de copt, uns cu ulei, deasupra se așează ciuperci, se presară 0,2 kg de brânză tare rasă.

O pizza rapida pe baza de foietaj cu ciuperci se coace in cuptorul preincalzit la 200 ̊C pentru aproximativ 20 de minute, pana cand aluatul si branza capata o nuanta aurie. Serviți vasul fierbinte.

Pizza cu kefir cu ciuperci și legume

Dacă vrei să gătești singur un preparat italian de la A la Z, dar nu vrei să petreci mult timp liber frământând aluatul, poți folosi următoarea rețetă. Aceasta implică crearea bazei pentru pizza cu kefir și umpluturi cu ciuperci și legume.

1. Pentru aluat, bateți 1 ou de găină cu telul (nu în starea de spumă!), Turnați în el 250 ml de chefir, 3 linguri de ulei de măsline, adăugați un praf de sare, amestecați bine. Cerne apoi 2 cesti de faina cu 1 lingurita de praf de copt, introdu treptat ingredientele uscate in amestecul de ou-chefir, amestecand continuu. Nu trebuie să frământați aluatul cu mâinile. Va avea o consistență ceva mai groasă decât la clătite. Trebuie turnat pe o tavă de copt unsă, netezită cu degetele înmuiate în apă, formând laturi în jurul marginilor.
2. În continuare, aluatul pentru pizza italiană pe chefir cu ciuperci și legume trebuie uns cu 3 linguri de orice sos de roșii. Puneți umplutura pe ea în straturi: 200 g șuncă tăiată cubulețe și felii de 200 g șampignon proaspete, 1 ceapă tocată mărunt, 3 ardei de salată verde tăiată, 3 roșii tăiate cubulețe și 400 g piept de pui afumat. Se adauga sare si piper dupa gust. Stratul superior este branza Oltermanni rasa fin in cantitate de 150 g.

Piesa de prelucrat se coace 20 de minute la 200 ̊С, până când aluatul și brânza se rumenesc. Se servește fierbinte, stropită cu orice ierburi.

Pizza cu conserva de ciuperci, ceapa si masline

Fanii gusturilor savuroase vor aprecia pizza cu ciuperci conservate, ceapă și măsline. Pentru a-l recrea în bucătărie, trebuie să cumpărați sau să pregătiți aluat de drojdie.

Și apoi procedați pas cu pas:

1. 70 g ceapa decojita tocata marunt.
2. 100 g roșii și 50 g măsline tăiate rondele.
3. Cu 50 g de ciuperci conservate (dupa plac) lichidul se scurge.
4. 50 g de orice brânză tare rasă grosier.
5. Se intinde aluatul, se pune pe o tava de copt unsa cu ulei de masline, se acopera cu 40 g ketchup.
6. Întindeți straturile: ceapă – ciuperci conservate – măsline – roșii. Piper si sare dupa gust. Puteți stropi cu ierburi la alegere. După aceea puneți un strat de brânză.

Se recomandă coacerea pizza cu ciuperci, măsline și ceapă conservate timp de cel mult 15 minute la o temperatură de 180 ̊С. Felul de mâncare trebuie servit înainte să se răcească.

Cum să gătești pizza cu drojdie cu cârnați și ciuperci

Aluatul pentru preparat va avea nevoie de drojdie – gătită acasă sau cumpărată de la magazin.

Cum să gătești pizza cu drojdie cu cârnați și ciuperci stridii este descris în rețeta de mai jos:

1. Mai întâi trebuie să amesteci ingredientele pentru sos: 2 linguri de maioneză sau ketchup (după cum preferi), 1 lingură de muștar, un praf de piper negru măcinat și ierburi italienești.
2. Este necesar să tăiați 300 g de cârnați în fâșii, 1 ceapă în rondele sau jumătate de inele, să tăiați mărunt o grămadă mică de verdeață, să radeți grosier 100 g de brânză tare.
3. 300 g de capace de ciuperci de stridii trebuie tăiate fâșii, fierte într-o tigaie în ulei vegetal timp de aproximativ 15 minute.
4. Este necesar să întindeți pizza cu ciuperci după această rețetă de gătit pe o foaie de copt unsă în astfel de straturi succesive: aluat – sos – cârnați – verdeață – ceapă – ciuperci stridii – brânză.

Va dura aproximativ 25 de minute pentru a coace la o temperatură de 180 ̊С.

Gătitul pizza cu ciuperci porcini: rețetă cu video

Mai ales pentru acei bucătari care, pe lângă orice altceva, sunt și culegători pasionați de ciuperci, este prezentată următoarea rețetă pas cu pas cu o fotografie pentru prepararea pizza cu ciuperci porcini.

Aluatul trebuie luat cu drojdie (fabricat singur sau cumpărat din magazin – aproximativ 300 g), iar umplutura trebuie pregătită astfel:

1. Ciuperci ciuperci, sunt ciuperci porcini, în cantitate de 300 g se curăță de resturile de pădure și reziduurile de pământ, se șterg cu un burete umed, se taie felii subțiri, se prăjesc pe ambele părți în ulei (după preferința personală a bucătarului – cremos sau vegetal).
2. 1 ceapa tocata marunt, sarata dupa gust, lasata cruda sau prajita in ulei pana devine transparenta.
3. Aluatul se întinde și se întinde într-o formă unsă, turnat cu ketchup după gust.
4. Acoperiți cu felii de ceapă și ciuperci.
5. 100 g file de pui – fiert, copt, prăjit, afumat (opțional) – tăiat în felii și așezat deasupra ciupercilor.
6. 1 roșie mare tăiată în cercuri, fiecare fiind așezată pe o bucată de pui.
7. De sus, totul este ușor stropit cu sare și condimente „Pentru pizza”.
8. 150 g de suluguni sau mozzarella sunt frecate și așezate ca strat final.

Va dura 15 minute pentru a coace, nu mai mult dacă setați temperatura cuptorului de la 200 la 250 ̊С. Mâncarea se servește fierbinte, stropită cu ierburi preferate zdrobite. Puteți afla în detaliu cum se prepară pizza cu ciuperci porcini în videoclip.

Folosește rețetele de mai sus, fii creativ, experimentează ingredientele și surprinde-ți gospodăria și oaspeții cu priceperea ta!