Valoarea nutrițională și compoziția chimică.
Tabelul următor conține conținutul de nutrienți (calorii, proteine, grăsimi, carbohidrați, vitamine și minerale) din 100 g de porție comestibilă.
| nutrienţi | Număr | Regulă** | % din normal în 100 g | % din normal în 100 kcal | 100% din normă |
| Calorie | Kcal 37 | Kcal 1684 | 2.2% | 5.9% | 4551 g |
| Proteine | 2.66 g | 76 g | 3.5% | 9.5% | 2857 g |
| Grăsimi | 0.29 g | 56 g | 0.5% | 1.4% | 19310 g |
| hidrati de carbon | 5.11 g | 219 g | 2.3% | 6.2% | 4286 g |
| Fibre alimentare | 2.7 g | 20 g | 13.5% | 36.5% | 741 g |
| Apă | 88.34 g | 2273 g | 3.9% | 10.5% | 2573 g |
| Frasin | 0.91 g | ~ | |||
| Vitamine | |||||
| Vitamina B1, tiamina | 0.225 mg | 1.5 mg | 15% | 40.5% | 667 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 30% | 900 g |
| Vitamina B4, colină | 47.7 mg | 500 mg | 9.5% | 25.7% | 1048 g |
| Vitamina B5, pantotenică | 1.35 mg | 5 mg | 27% | 73% | 370 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 13.5% | 2000 |
| Vitamina B9, folat | 48 μg | 400 mcg | 12% | 32.4% | 833 g |
| Vitamina D, calciferol | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 2.7% | 10000 g |
| Vitamina D2, ergocalciferol | 0.1 μg | ~ | |||
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.01 mg | 15 mg | 0.1% | 0.3% | 150000 g |
| Vitamina PP, nr | 7.032 mg | 20 mg | 35.2% | 95.1% | 284 g |
| Betaină | 1.4 mg | ~ | |||
| macronutrienți | |||||
| Potasiu, K | 359 mg | 2500 mg | 14.4% | 38.9% | 696 g |
| Magneziu, Mg | 16 mg | 400 mg | 4% | 10.8% | 2500 g |
| Sodiu, Na | 3 mg | 1300 mg | 0.2% | 0.5% | 43333 g |
| Sulf, S | 26.6 mg | 1000 mg | 2.7% | 7.3% | 3759 g |
| Fosfor, P | 105 mg | 800 mg | 13.1% | 35.4% | 762 g |
| Minerale | |||||
| Fier, Fe | 1.15 mg | 18 mg | 6.4% | 17.3% | 1565 g |
| Mangan, Mn | 0.075 mg | 2 mg | 3.8% | 10.3% | 2667 g |
| Cupru, Cu | 107 μg | 1000 mcg | 10.7% | 28.9% | 935 g |
| Seleniu, Se | 2.2 μg | 55 mcg | 4% | 10.8% | 2500 g |
| Zinc, Zn | 0.65 mg | 12 mg | 5.4% | 14.6% | 1846 |
| Glucide digerabile | |||||
| Mono și dizaharide (zaharuri) | 0.22 g | maxim 100 g | |||
| Glucoza (dextroză) | 0.22 g | ~ | |||
| Aminoacizi esențiali | |||||
| Arginină * | 0.11 g | ~ | |||
| Valină | 0.23 g | ~ | |||
| Histidină * | 0.07 g | ~ | |||
| Izoleucină | 0.09 g | ~ | |||
| Leucina | 0.13 g | ~ | |||
| Lizină | 0.13 g | ~ | |||
| metionină | 0.03 g | ~ | |||
| Treonină | 0.11 g | ~ | |||
| Triptofan | 0.04 g | ~ | |||
| fenilalanina | 0.15 g | ~ | |||
| Aminoacid | |||||
| Alanină | 0.19 g | ~ | |||
| Acid aspartic | 0.19 g | ~ | |||
| Glycine | 0.11 g | ~ | |||
| Acid glutamic | 0.38 g | ~ | |||
| Proline | 0.06 g | ~ | |||
| Serina | 0.09 g | ~ | |||
| Tirozină | 0.14 g | ~ | |||
| cisteină | 0.02 g | ~ | |||
| Sterolul (steroli) | |||||
| Campesterol | 1 mg | ~ | |||
| Acizi grași saturați | |||||
| Desfășurarea acizilor grași | 0.027 g | maxim 18.7 g | |||
| 16: 0 Palmitic | 0.027 g | ~ | |||
| Acizi grași polinesaturați | 0.124 g | de la 11.2-20.6 g | 1.1% | 3% | |
| 18: 2 Linoleic | 0.082 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenic | 0.041 g | ~ | |||
| Acizii grasi omega-3 | 0.041 g | de la 0.9 la 3.7 g | 4.6% | 12.4% | |
| Acizii grasi omega-6 | 0.082 g | de la 4.7 la 16.8 g | 1.7% | 4.6% |
Valoarea energetică este de 37 kcal.
- mare = 5 g (1.9 kcal)
- mediu = 3 g (1.1 kcal)
- cană feliată = 65 grame (24.1 kcal)
- ceașcă întreagă = 64 g (23.7 kcal)
Enoki (Armillaria winter, enokitake), ciuperci sunt bogate în vitamine și minerale precum vitamina B1 - 15%, vitamina B2 a fost de 11.1%, vitamina B5 și 27%, vitamina B9 - 12%, vitamina PP - 35,2%, potasiu - 14,4%, fosfor - 13,1 , XNUMX%
- Vitamina B1 face parte din enzimele cheie ale carbohidraților și metabolismului energetic, oferind organismului energie și compuși plastici, precum și metabolismul aminoacizilor cu lanț ramificat. Lipsa acestei vitamine duce la tulburări grave ale sistemului nervos, digestiv și cardiovascular.
- Vitamina B2 este implicat în reacții redox, contribuie la susceptibilitatea culorilor analizorului vizual și la adaptarea întunecată. Aportul insuficient de vitamina B2 este însoțit de o încălcare a sănătății pielii, a membranelor mucoase, a luminii afectate și a vederii crepusculare.
- Vitamina B5 este implicat în proteinele, grăsimile, metabolismul carbohidraților, metabolismul colesterolului, sinteza mai multor hormoni, hemoglobina și promovează absorbția aminoacizilor și a zaharurilor din intestin, susține funcția cortexului suprarenal. Lipsa acidului pantotenic poate duce la leziuni ale pielii și la mucoase.
- Vitamina B9 ca o coenzimă implicată în metabolismul nucleicilor și aminoacizilor. Deficitul de folat duce la alterarea sintezei acizilor nucleici și a proteinelor, rezultând în inhibarea creșterii și diviziunii celulare, în special în țesuturile cu proliferare rapidă: măduva osoasă, epiteliul intestinal etc. Aportul inadecvat de folat în timpul sarcinii este una dintre cauzele prematurității. , malnutriție, malformații congenitale și tulburări de dezvoltare a copilului. A arătat asocierea puternică dintre nivelurile de folat, homocisteină și riscul de boli cardiovasculare.
- Vitamina PP este implicat în reacțiile redox și metabolismul energetic. Aport insuficient de vitamine însoțit de o perturbare a stării normale a pielii, a tractului gastro-intestinal și a sistemului nervos.
- Potasiu este principalul ion intracelular care participă la reglarea apei, electrolitului și echilibrului acid, este implicat în conducerea impulsurilor nervoase, reglarea tensiunii arteriale.
- Fosfor este implicat în multe procese fiziologice, inclusiv metabolismul energetic, reglează echilibrul acido-alcalin, face parte din fosfolipide, nucleotide și acizi nucleici necesari pentru mineralizarea oaselor și a dinților. Deficitul duce la anorexie, anemie, rahitism.
Un director complet al celor mai utile produse pe care le puteți vedea în aplicație.
Etichete: calorie 37 kcal, compoziția chimică, valoarea nutritivă, vitaminele, mineralele decât Enoki (Armillaria winter, enokitake), ciuperci, calorii, nutrienți, proprietăți benefice Enoki (Armillaria winter, enokitake), ciuperci