Murele dulci și suculente sunt o delicatesă de vară în regiunile temperate din nord. A fost găsit inițial în zona subarctică, în prezent este cultivat la scară comercială în diferite regiuni, inclusiv America de Nord, Siberia. Această boabe are o serie de proprietăți, pe care le vom evidenția mai jos: • Murele au un conținut scăzut de calorii. 100 g de fructe de pădure conțin 43 de calorii. Este bogat în fibre solubile și insolubile. Xilitolul este un înlocuitor al zahărului cu conținut scăzut de calorii care se găsește în fibra murelor. Este absorbită de sânge mult mai lent decât glucoza de către intestine. Astfel, murele ajută la stabilizarea nivelului de zahăr din sânge. • Conține un număr mare de fitochimice flavonoide, precum antociani, acid elagic, tanin, precum și quercetină, acid galic, catechine, kaempferol, acid salicilic. Studiile științifice arată că acești antioxidanți au efecte asupra cancerului, îmbătrânirii, inflamației și bolilor neurologice. • Murele proaspete sunt o sursă de vitamina C. Fructele de pădure și fructele bogate în vitamina C cresc rezistența organismului la agenții infecțioși, inflamații și, de asemenea, elimină radicalii liberi din corpul uman. • La mure, capacitatea antioxidantilor de a absorbi radicalii liberi are o valoare de 5347 micromoli la 100 de grame. • Murele au un nivel ridicat de potasiu, magneziu, mangan și cupru. Cuprul este esențial pentru metabolismul osos și producerea de globule roșii și albe din sânge. • Piridoxina, niacina, acidul pantotenic, riboflavina și acidul folic acționează toate ca enzime care ajută la metabolizarea carbohidraților, grăsimilor și proteinelor în corpul uman. Sezonul murelor durează din iunie până în septembrie. Fructele proaspete sunt recoltate atât manual, cât și la scară agricolă. Boabele este gata de recoltat atunci cand se desprinde usor de pe tulpina si are o culoare bogata. Alergia la mure este rară. Dacă se întâmplă acest lucru, atunci probabil se datorează prezenței acidului salicilic în mur.
2022-11-11