Dependența de mâncare nedorită seamănă mai mult cu o dependență de droguri decât credeau cercetătorii. Acum se spune că zahărul din diverse fast-food-uri creează de 8 ori mai multă dependență decât cocaina.
Dr. Nicole Avena de la Icahn School of Medicine a declarat pentru The Huffington Post că pizza este alimentul cu cea mai mare dependență, în primul rând din cauza „zahărului ascuns” pe care numai sosul de roșii îl poate avea mai mult decât sosul de ciocolată. prăjitură.
Alte alimente care creează dependență sunt chipsurile, prăjiturile și înghețata. Castraveții sunt în fruntea listei alimentelor cu cea mai puțină dependență, urmați de morcovi și fasole.
Într-un studiu pe 504 de persoane, dr. Avena a descoperit că unele alimente provoacă aceleași comportamente și atitudini ca și în cazul dependențelor. Cu cât indicele glicemic este mai mare, cu atât este mai mare probabilitatea unui atașament nesănătos de astfel de alimente.
„Mai multe studii sugerează că alimentele cu aromă industrială induc schimbări de comportament și creier care pot fi diagnosticate ca o dependență similară cu drogurile sau alcoolul”, spune Nicole Avena.
Cardiologul James O'Keeffe spune că zahărul este în mare măsură responsabil pentru dezvoltarea bolilor cardiovasculare, precum și a bolilor hepatice, a hipertensiunii, a diabetului de tip 2, a obezității și a bolii Alzheimer.
„Când mâncăm făină rafinată și zahăr în diferite alimente, acesta atinge mai întâi nivelul de zahăr, apoi capacitatea de a absorbi insulina. Acest dezechilibru hormonal determină acumularea de grăsime în abdomen, iar apoi dorința de a mânca din ce în ce mai multe dulciuri și junk food cu amidon, explică dr. O'Keeffe.
Potrivit Dr. O'Keeffe, este nevoie de aproximativ șase săptămâni pentru a scăpa de „acul de zahăr”, iar în această perioadă se poate experimenta „sevraj asemănător unui medicament”. Dar, după cum spune el, rezultatele pe termen lung merită – tensiunea arterială se normalizează, diabetul, obezitatea se va retrage, pielea va fi curățată, starea de spirit și somnul vor fi armonizate.