Pe 5 august 2013, omul de știință olandez Mark Post a prezentat primul hamburger din lume cultivat în laborator în cadrul unei conferințe de presă. Gurmanzii nu le-a plăcut gustul cărnii, dar Post a afirmat că scopul acestui burger este să arate că este posibil să crească carne într-un laborator, iar gustul poate fi îmbunătățit ulterior. De atunci, companiile au început să cultive carne „curată” care nu este vegană, dar unii cred că are potențialul de a reduce semnificativ creșterea animalelor în viitor.
Carnea cultivată în laborator conține produse de origine animală
Deși numărul de animale folosite va fi redus, carnea de laborator necesită totuși cuști pentru animale. Când oamenii de știință au creat prima carne cultivată în laborator, au început cu celule musculare de porc, dar celulele și țesuturile nu se pot reproduce tot timpul. Producția în masă de „carne curată” necesită, în orice caz, o aprovizionare cu porci vii, vaci, pui și alte animale de la care pot fi prelevate celule.
În plus, experimentele timpurii au implicat creșterea celulelor „în bulionul altor produse de origine animală”, ceea ce înseamnă că animalele au fost folosite și posibil ucise special pentru a crea bulionul. În consecință, produsul nu putea fi numit vegan.
Telegraph a raportat mai târziu că celulele stem porcine au fost crescute folosind ser prelevat de la cai, deși nu este clar dacă acest ser este același cu bulionul de produs animal utilizat în experimentele timpurii.
Oamenii de știință speră că carnea de laborator va reduce emisiile de gaze cu efect de seră, dar creșterea celulelor animale în laboratoare în curând va fi o risipă de resurse, chiar dacă celulele sunt crescute într-un mediu vegan.
Carnea va fi vegană?
Presupunând că celulele nemuritoare de la vaci, porci și găini pot fi dezvoltate și niciun animal nu va fi ucis pentru producerea anumitor tipuri de carne, atâta timp cât se continuă utilizarea animalelor pentru dezvoltarea cărnii de laborator. Chiar și astăzi, după mii de ani de creștere tradițională a animalelor, oamenii de știință încă încearcă să dezvolte noi soiuri de animale care vor crește mai mari și mai repede, a căror carne va avea anumite avantaje și va fi rezistentă la boli. În viitor, dacă carnea de laborator devine un produs viabil din punct de vedere comercial, oamenii de știință vor continua să crească noi soiuri de animale. Adică vor continua să experimenteze cu celule de diferite tipuri și specii de animale.
În viitor, carnea cultivată în laborator va reduce probabil suferința animalelor. Dar este important de reținut că nu va fi vegetarian, cu atât mai puțin vegan, deși nu este un produs al cruzimii care predomină în industria zootehniei. Într-un fel sau altul, animalele vor avea de suferit.
Vizualizare
„Când vorbesc despre „carne curată”, mulți oameni îmi spun că este dezgustător și nefiresc.” Unii oameni pur și simplu nu înțeleg cum poate cineva să-l mănânce? Ceea ce mulți nu își dau seama este că 95% din toată carnea consumată în lumea occidentală provine din fermele de fabrici și nimic nu vine în mod natural din fermele de fabrici. Nimic.
Acestea sunt locuri în care mii de animale simțitoare sunt strânse în spații mici timp de luni de zile și stau în fecalele și urină. Ele pot fi pline de medicamente și antibiotice, un coșmar pe care nici nu l-ai dori celui mai rău inamic al tău. Unii nu văd lumina sau respiră aer curat toată viața până în ziua în care sunt duși la abator și uciși.
Deci, privind oroarea sistematică a complexului agricol industrial, ar trebui veganii să susțină carnea curată, chiar dacă nu este vegană pentru că este făcută din celule animale?
Autorul Clean Meat Paul Shapiro mi-a spus: „Carnea curată nu este destinată veganilor – este carne adevărată. Dar veganii ar trebui să susțină inovarea cărnii curate, deoarece poate ajuta animalele, planeta și sănătatea publică – primele trei motive pentru care oamenii aleg să devină vegani.”
Crearea cărnii curate folosește o fracțiune din resursele naturale necesare pentru a produce carne.
Deci care este mai natural? Abuzarea și torturarea animalelor pentru carnea lor, distrugând simultan planeta noastră? Sau creșterea țesuturilor în laboratoare curate și igienice fără a sacrifica un miliard de ființe vii la un cost mai mic pentru mediu?
Vorbind despre siguranța cărnii curate, Shapiro spune: „Este probabil că carnea curată va fi mai sigură și mai durabilă decât carnea convențională astăzi. Este imperativ ca terți de încredere (nu doar producătorii înșiși), cum ar fi siguranța alimentară, bunăstarea animalelor și grupurile de mediu, să ajute la educarea consumatorilor cu privire la beneficiile oferite de inovațiile legate de carnea curată. La scară, carnea curată nu va fi produsă în laboratoare, ci în fabrici care seamănă astăzi cu berării.”
Acesta este viitorul. Și la fel ca multe alte tehnologii care existau înainte, oamenilor le era frică, dar apoi au început să fie utilizate pe scară largă. Această tehnologie ar putea ajuta la încetarea pentru totdeauna cu creșterea animalelor.”
Cu toții înțelegem că, dacă un produs folosește un animal, atunci nu este potrivit pentru vegani. Dar dacă populația mondială continuă și va continua să mănânce carne, poate că „carne curată” va contribui în continuare la salvarea animalelor și a mediului?