Cuprins
Toamna răcorește treptat amintirile însorite ale verii. Acest lucru îi face pe mulți oameni și mai dornici să se întoarcă la zilele calde fără griji. Mâncărurile thailandeze, pe care le vom pregăti astăzi, vă vor ajuta să vă transferați pe o plajă de nisip cu o mare blândă.
Salată ispititoare
Salata thailandeză de legume vă va impresiona în zilele de toamnă Som este acolo. ” Se rade papaya verde decojită pe răzătoare pentru morcovi coreeni, se înmoaie 10 minute în apă și se stoarce bine. Într-un mojar, frecați 4 căței de usturoi cu 2 ardei iute, continuând să bateți, turnați 2 linguri. l. arahide prăjite și 1 lingură. l. crevete uscat. Tăiați în felii 100 g de fasole și 10 roșii cherry, combinați-le cu papaya și dressing picant. Se încălzește pe foc un amestec de 30 ml apă, 1 lingură zahăr de palmier, 1 lingură sos de pește și suc de lămâie, se umple salata cu acest sos. Gustul său picant neobișnuit, cu note dulci și acrișoare, va fi amintit de familie pentru o lungă perioadă de timp.
Creveți în cristal
Fără tăițeii tăi preferați Pad tailandez Thai nu poate trăi o zi. Înmuiați 150 g de tăiței de sticlă în apă rece timp de 10 minute, apoi turnați peste ei apă clocotită. Se fierbe sosul până se îngroașă cu 100 g de trestie de zahăr, 2 linguri de sos chili, 4 linguri de sos de pește și 4 linguri de pastă de tamarind. Passeruem in ulei de morcovi tocati, ceapa si 100 g de lastari albi de salota. Le intindem 300 g de creveti si ii rumenim bine. Apoi, spargeți 2 ouă și, amestecând des, aduceți-le la dispoziție. Rămâne să combinați tăițeii cu restul ingredientelor și să asezonați cu sosul. Înlocuiți creveții cu carne sau pui - veți obține variante nu mai puțin apetisante.
Oaspete de peste mări
Apropo de pui, este imposibil să nu menționăm un alt fel de mâncare popular Guy Young.” Tăiem carcasa de pui de-a lungul pieptului, o deschidem și o apăsăm cu o încărcătură. În Thailanda, pasărea este întinsă pe bețe de bambus și prăjită pe scuipă. O vom face puțin mai ușor. Bateți cu un blender 2-3 tulpini de lemongrass, rădăcinile dintr-o grămadă de pătrunjel, un cap de usturoi și ½ linguriță de piper mazăre. Adăugați suc de lămâie, un praf de sare și câte 1 lingură de sos de soia dulce și ușor. Frecați acest amestec de pui pe toate părțile și marinați toată noaptea la frigider. Iar dimineața se coace în mânecă la 200 °C timp de 40-50 de minute. Puiul cu aromă thailandeză este gata! Foto: Pinterest.
Oala din belșug
Gurmanzii de carne se vor bucura de preparat Jim Can , pentru că nu este altceva decât o sumă consistentă și aromată și friptură de porc într-un singur fel. Tăiați 1 kg de carne de porc în fâșii, turnați un amestec de 6 linguri. l. sos de stridii, 1 lingura. l. sos de soia și 1 linguriță. zahăr de cocos. Punem carnea la frigider pentru noapte. Passeruem in ulei ceapa tocata, morcov, ardei dulce si 3 cartofi. Adăugați 1 linguriță de galangal ras (ghimbir), o mână de busuioc și 3 tulpini de lemongrass tocate în bulionul de pui pre-gătit. Se toarna bulionul peste legume si carne in oale si se da la cuptor la 200°C pentru o ora. Completați friptura cu tăiței cu ierburi - oamenii de casă cu siguranță nu vor rezista unui astfel de fel de mâncare. În Thailanda, acest fel de mâncare este pregătit chiar în fața oaspeților: pe cărbuni, într-o oală de lut.
Creveți în nucă de cocos
Supele sunt semnul distinctiv al bucătăriei thailandeze. Poate cel mai popular dintre ei este Tom Yam.” Tăiați în felii 15-20 cm de rădăcină de galangal (ghimbir) și 3-4 tulpini de lemongrass, turnați apă și gătiți timp de 7 minute. Adăugați 400 g de șampioane în farfurii, 3 roșii și cuburi de ceapă, 2 lingurițe. sos chili și gătiți timp de 10 minute. In continuare punem 300 g de creveti curatati si mai tinem supa pe foc inca 5 minute. Acum turnați sucul de lămâie și puneți 3-4 frunze de lime Kaffir - acest lucru va da felului de mâncare o amărăciune de citrice subțire. Frunzele pot fi îndepărtate la sfârșit. Se adauga 400 ml lapte de cocos si se lasa supa sa fiarba. Serviți-l cu orez și ierburi proaspete.
Atractia supei
Un alt hit de supă din bucătăria thailandeză - Tom Kha Kai.” Tăiați fâșii 300 g ciuperci shiitake și turnați apă clocotită. Aduceți la fiert 1 litru de bulion de pui, coborâți tulpina de lemongrass și 2 rădăcini de galangal (ghimbir), tăiate în cercuri. Se toarnă 2 linguri de zahăr brun, 4-5 frunze de lime Kaffir, se fierbe bulionul timp de 5 minute. Adăugați 5-6 ardei iute în rondele, 600 ml lapte de cocos și 6 linguri de sos de pește. Se prăjesc într-o tigaie 300 g felii de piept de pui cu shiitake umflat, o mână de vinete, morcovi și ceapă. Puneți acest amestec în supă, turnați zeama de lămâie și acoperiți cu un capac. Aromele minunate vor aduna rapid întreaga familie la masă.
Magia ceaiului
Toate băuturile thailandezilor preferă ceaiul Cha Yen , pe care sunt gata să le bea mereu și oriunde. Se amestecă într-o cratiță 2 linguri de ceai verde, un baton de scorțișoară, 2-3 muguri de cuișoare, 2 stele de anason, vanilie pe vârful unui cuțit. Umpleți-le cu un litru de apă clocotită și fierbeți la foc mic timp de 5 minute. Adăugați 1 linguriță de apă sau sirop de portocale. Pentru o culoare mai intensă, adăugați 1 linguriță de hibiscus. Lasă ceaiul să se infuzeze, filtrează și pune zahărul din trestie după gust. Pentru dulciuri, îl puteți înlocui cu lapte condensat. Vara, acest ceai este servit cu gheata intr-un pahar inalt. Iar toamna o poti bea calda, ornata cu frisca cu scortisoara macinata.
Bucătăria thailandeză este simbolul verii eterne. Deci de ce nu luăm o mică vacanță pentru întreaga familie în acest weekend? Găsiți mai multe rețete interesante pe site-ul nostru și spuneți-ne despre mâncărurile tale thailandeze preferate în comentarii.