Ingrediente Supă de pește
| pește mic (categoria I) | 200.0 (gram) |
| Zander | 150.0 (gram) |
| burbot | 150.0 (gram) |
| cartofi | 300.0 (gram) |
| ceapă | 50.0 (gram) |
| radacina de patrunjel | 10.0 (gram) |
| unt | 20.0 (gram) |
| pătrunjel | 4.0 (gram) |
| de apă | 1100.0 (gram) |
Bulionul se fierbe din pești mici și se filtrează. Cartofii sunt așezați într-un bulion fierbinte cu tuberculi întregi, capete de ceapă, pătrunjel, tăiate în felii subțiri și fierte. Cu 15 minute înainte ca supa de pește să fie gata, puneți porții pregătite de pește (file de șibure de știucă cu piele și oase de coastă și file de burbot fără piele cu oase de coastă). La sfârșitul gătitului, untul se pune în ureche. Verdele tocate mărunt sunt servite separat la supa de pește. Când gătiți în masă supă de pește, peștele este gătit separat și pus în concediu. Supa de pește de pescuit poate fi gătită fără ulei. Poate fi preparat dintr-un biban de știucă sau burbot sau, respectiv, din somn, știucă, somon, crap, crescând așezarea peștilor.
Valoarea nutrițională și compoziția chimică.
| nutrienţi | Cantitate | Normă** | % din normă în 100 g | % din normă în 100 kcal | 100% normal |
| Valoarea calorică | 66.7 kCal | 1684 kCal | 4% | 6% | 2525 g |
| Proteine | 8.5 g | 76 g | 11.2% | 16.8% | 894 g |
| Grăsimi | 1.9 g | 56 g | 3.4% | 5.1% | 2947 g |
| hidrati de carbon | 4.3 g | 219 g | 2% | 3% | 5093 g |
| acizi organici | 0.05 g | ~ | |||
| Fibre alimentare | 0.5 g | 20 g | 2.5% | 3.7% | 4000 g |
| Apă | 128.1 g | 2273 g | 5.6% | 8.4% | 1774 g |
| Frasin | 0.6 g | ~ | |||
| Vitamine | |||||
| Vitamina A, RE | 20 μg | 900 μg | 2.2% | 3.3% | 4500 g |
| Retinol | 0.02 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.04 mg | 1.5 mg | 2.7% | 4% | 3750 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.03 mg | 1.8 mg | 1.7% | 2.5% | 6000 g |
| Vitamina B5, pantotenică | 0.07 mg | 5 mg | 1.4% | 2.1% | 7143 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 7.5% | 2000 g |
| Vitamina B9, folat | 4.6 μg | 400 μg | 1.2% | 1.8% | 8696 g |
| Vitamina C, ascorbică | 2.7 mg | 90 mg | 3% | 4.5% | 3333 g |
| Vitamina D, calciferol | 0.002 μg | 10 μg | 500000 g | ||
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.3 mg | 15 mg | 2% | 3% | 5000 g |
| Vitamina H, biotină | 0.05 μg | 50 μg | 0.1% | 0.1% | 100000 g |
| Vitamina PP, NU | 2.011 mg | 20 mg | 10.1% | 15.1% | 995 g |
| niacina | 0.6 mg | ~ | |||
| macronutrienți | |||||
| Potasiu, K | 181 mg | 2500 mg | 7.2% | 10.8% | 1381 g |
| Calciu, Ca | 8.8 mg | 1000 mg | 0.9% | 1.3% | 11364 g |
| Magneziu, Mg | 8.3 mg | 400 mg | 2.1% | 3.1% | 4819 g |
| Sodiu, Na | 4.2 mg | 1300 mg | 0.3% | 0.4% | 30952 g |
| Sulf, S | 28.8 mg | 1000 mg | 2.9% | 4.3% | 3472 g |
| Fosfor, P | 41.8 mg | 800 mg | 5.2% | 7.8% | 1914 g |
| Clor, Cl | 48.4 mg | 2300 mg | 2.1% | 3.1% | 4752 g |
| Elemente de urmărire | |||||
| Aluminiu, Al | 227.4 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 34.8 μg | ~ | |||
| Vanadiu, V | 37.3 μg | ~ | |||
| Fier, Fe | 0.3 mg | 18 mg | 1.7% | 2.5% | 6000 g |
| Iod, eu | 6.4 μg | 150 μg | 4.3% | 6.4% | 2344 g |
| Cobalt, Co | 3.4 μg | 10 μg | 34% | 51% | 294 g |
| Litiu, Li | 19.3 μg | ~ | |||
| Mangan, Mn | 0.0545 mg | 2 mg | 2.7% | 4% | 3670 g |
| Cupru, Cu | 48.7 μg | 1000 μg | 4.9% | 7.3% | 2053 g |
| Molibden, Mo. | 3.1 μg | 70 μg | 4.4% | 6.6% | 2258 g |
| Nichel, Ni | 3 μg | ~ | |||
| Rubidiu, Rb | 139.5 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 84.7 μg | 4000 μg | 2.1% | 3.1% | 4723 g |
| Chrome, Cr | 17.4 μg | 50 μg | 34.8% | 52.2% | 287 g |
| Zinc, Zn | 0.3063 mg | 12 mg | 2.6% | 3.9% | 3918 g |
| Glucide digerabile | |||||
| Amidon și dextrine | 3.6 g | ~ | |||
| Mono- și dizaharide (zaharuri) | 0.6 g | maxim 100 г | |||
| Steroli | |||||
| colesterol | 9.8 mg | max 300 mg |
Valoarea energetică este de 66,7 kcal.
- Cobalt face parte din vitamina B12. Activează enzimele metabolismului acidului gras și metabolismului acidului folic.
- Chrome participă la reglarea nivelului de glucoză din sânge, sporind efectul insulinei. Deficitul duce la scăderea toleranței la glucoză.
- 84 kCal
- 77 kCal
- 41 kCal
- 51 kCal
- 661 kCal
- 49 kCal
- 0 kCal