Congelatorul este o modalitate excelentă de a pregăti mâncarea pentru iarnă sau pentru o săptămână întreagă. Dar nu toate alimentele vor păstra aceeași calitate și gust - există o serie de alimente care nu ar trebui congelate niciodată.
- Oua crude
Un ou crud se va sparge la temperaturi scăzute, deoarece albul și gălbenușul se extind atunci când sunt înghețate. Murdăria și bacteriile vor pătrunde în ou din cochilia murdară și va fi problematic să îndepărtați mijlocul înghețat. Ouăle trebuie congelate separând albul de gălbenușuri și distribuindu-le în recipiente. Adăugați puțină sare la gălbenușuri.
- Brânzeturi moi
Orice preparat cu smântână, precum și maioneză și sosuri, va rămâne rău atunci când este înghețat. Numai laptele integral, frișca și brânza naturală tolerează înghețarea bine.
- Legume și fructe hidroase
Alimentele precum castraveții, ridichi, salată verde și pepene verde conțin multă apă. Și atunci când sunt înghețate, vor pierde tot gustul și textura - după congelare, se obține o masă fără formă, ușor comestibilă.
- Cartofi crudi
Cartofii crudi se vor întuneca la temperaturi prea scăzute, așa că depozitați-le într-un loc răcoros și întunecat, fără a le îngheța. Dar cartofii fierți și lăsați după vacanță pot fi congelați în siguranță și reîncălziți în următoarele zile.
- Mâncare dezghețată
Recongelarea oricărui aliment nu ar trebui să fie niciodată permisă. În timpul decongelarii, bacteriile de pe suprafața produselor se înmulțesc activ. După înghețarea și dezghețarea repetată a bacteriilor, va exista o cantitate record, iar gătirea unor astfel de alimente este periculoasă pentru sănătatea ta, în special a celor care nu sunt tratate termic.
- Alimente slab ambalate
Pentru congelare, utilizați pungi cu fermoar sau recipiente în care capacul este bine închis. Alimentele slab sigilate vor cristaliza atunci când sunt congelate și va deveni aproape imposibil să le consumați. În plus, desigur, există un risc crescut ca bacteriile din alte alimente sau recipientele nu atât de curate să intre în alimente.
- Mâncăruri calde
Alimentele deja gătite trebuie răcite la temperatura camerei înainte de congelare. Când alimentele fierbinți intră în congelator, sau doar în frigider, temperatura spațiului înconjurător va scădea și există riscul înmulțirii bacteriilor pe toate produsele care se află în apropiere în acel moment.
Nu depozitați alimente precum conserve, pesmet, de exemplu la congelator. Depozitarea lor pe termen lung este asigurată chiar de producător și de metoda de procesare a acestora.