Ingrediente Cartofi prajiti (cruzi)
| cartofi | 1932.0 (gram) |
| animal gras | 100.0 (gram) |
Mod de preparare
Cartofii cruzi tăiați în felii sunt spălați în apă rece, uscați, apoi presărați cu sare, așezați într-un strat de cel mult 5 cm într-o tigaie sau foaie de copt cu grăsime încălzită și prăjiți timp de 15-20 de minute, amestecând ocazional, până când se formează crusta crocantă.
Puteți crea propria rețetă ținând cont de pierderea de vitamine și minerale folosind calculatorul de rețete din aplicație.
Valoarea nutrițională și compoziția chimică.
Tabelul prezintă conținutul de nutrienți (calorii, proteine, grăsimi, carbohidrați, vitamine și minerale) per 100 g parte comestibilă.
| nutrienţi | Cantitate | Normă** | % din normă în 100 g | % din normă în 100 kcal | 100% normal |
| Valoarea calorică | 203.3 kCal | 1684 kCal | 12.1% | 6% | 828 g |
| Proteine | 3.7 g | 76 g | 4.9% | 2.4% | 2054 g |
| Grăsimi | 10.6 g | 56 g | 18.9% | 9.3% | 528 g |
| hidrati de carbon | 24.8 g | 219 g | 11.3% | 5.6% | 883 g |
| acizi organici | 0.3 g | ~ | |||
| Fibre alimentare | 2.7 g | 20 g | 13.5% | 6.6% | 741 g |
| Apă | 151.4 g | 2273 g | 6.7% | 3.3% | 1501 g |
| Frasin | 2.1 g | ~ | |||
| Vitamine | |||||
| Vitamina A, RE | 30 μg | 900 μg | 3.3% | 1.6% | 3000 g |
| Retinol | 0.03 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.2 mg | 1.5 mg | 13.3% | 6.5% | 750 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 2.8% | 1800 g |
| Vitamina B5, pantotenică | 0.5 mg | 5 mg | 10% | 4.9% | 1000 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.5 mg | 2 mg | 25% | 12.3% | 400 g |
| Vitamina B9, folat | 13.4 μg | 400 μg | 3.4% | 1.7% | 2985 g |
| Vitamina C, ascorbică | 19.3 mg | 90 mg | 21.4% | 10.5% | 466 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.2 mg | 15 mg | 1.3% | 0.6% | 7500 g |
| Vitamina H, biotină | 0.2 μg | 50 μg | 0.4% | 0.2% | 25000 g |
| Vitamina PP, NU | 3.0142 mg | 20 mg | 15.1% | 7.4% | 664 g |
| niacina | 2.4 mg | ~ | |||
| macronutrienți | |||||
| Potasiu, K | 875.1 mg | 2500 mg | 35% | 17.2% | 286 g |
| Calciu, Ca | 16.4 mg | 1000 mg | 1.6% | 0.8% | 6098 g |
| Magneziu, Mg | 35.4 mg | 400 mg | 8.9% | 4.4% | 1130 g |
| Sodiu, Na | 7.7 mg | 1300 mg | 0.6% | 0.3% | 16883 g |
| Sulf, S | 49.8 mg | 1000 mg | 5% | 2.5% | 2008 g |
| Fosfor, P | 94.9 mg | 800 mg | 11.9% | 5.9% | 843 g |
| Clor, Cl | 90.3 mg | 2300 mg | 3.9% | 1.9% | 2547 g |
| Elemente de urmărire | |||||
| Aluminiu, Al | 1338.3 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 179 μg | ~ | |||
| Vanadiu, V | 231.9 μg | ~ | |||
| Fier, Fe | 1.3 mg | 18 mg | 7.2% | 3.5% | 1385 g |
| Iod, eu | 7.8 μg | 150 μg | 5.2% | 2.6% | 1923 g |
| Cobalt, Co | 7.8 μg | 10 μg | 78% | 38.4% | 128 g |
| Litiu, Li | 119.8 μg | ~ | |||
| Mangan, Mn | 0.2645 mg | 2 mg | 13.2% | 6.5% | 756 g |
| Cupru, Cu | 217.9 μg | 1000 μg | 21.8% | 10.7% | 459 g |
| Molibden, Mo. | 12.4 μg | 70 μg | 17.7% | 8.7% | 565 g |
| Nichel, Ni | 7.8 μg | ~ | |||
| Rubidiu, Rb | 778.1 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 46.7 μg | 4000 μg | 1.2% | 0.6% | 8565 g |
| Chrome, Cr | 15.6 μg | 50 μg | 31.2% | 15.3% | 321 g |
| Zinc, Zn | 0.5602 mg | 12 mg | 4.7% | 2.3% | 2142 g |
| Glucide digerabile | |||||
| Amidon și dextrine | 22.8 g | ~ | |||
| Mono- și dizaharide (zaharuri) | 2 g | maxim 100 г |
Valoarea energetică este de 203,3 kcal.
Cartofi prăjiți (din crud) bogat în vitamine și minerale, cum ar fi: vitamina B1 - 13,3%, vitamina B6 - 25%, vitamina C - 21,4%, vitamina PP - 15,1%, potasiu - 35%, fosfor - 11,9%, cobalt - 78%, mangan - 13,2%, cupru - 21,8%, molibden - 17,7%, crom - 31,2%
- Vitamina B1 face parte din cele mai importante enzime ale carbohidraților și metabolismului energetic, care furnizează organismului energie și substanțe plastice, precum și metabolismul aminoacizilor cu lanț ramificat. Lipsa acestei vitamine duce la tulburări grave ale sistemului nervos, digestiv și cardiovascular.
- Vitamina B6 participă la menținerea procesului de răspuns imun, inhibiție și excitație în sistemul nervos central, la conversia aminoacizilor, la metabolismul triptofanului, lipidelor și acizilor nucleici, contribuie la formarea normală a eritrocitelor, menținerea nivelului normal de homocisteină în sânge. Aportul insuficient de vitamina B6 este însoțit de o scădere a poftei de mâncare, o încălcare a stării pielii, dezvoltarea homocisteinemiei, anemiei.
- Vitamina C participă la reacții redox, funcționarea sistemului imunitar, promovează absorbția fierului. Deficitul duce la pierderea și sângerarea gingiilor, sângerări nazale datorită permeabilității crescute și fragilității capilarelor sanguine.
- Vitamina PP participă la reacțiile redox ale metabolismului energetic. Aportul insuficient de vitamine este însoțit de întreruperea stării normale a pielii, a tractului gastro-intestinal și a sistemului nervos.
- potasiu este principalul ion intracelular care participă la reglarea echilibrului apei, acidului și electroliților, participă la procesele impulsurilor nervoase, la reglarea presiunii.
- Fosfor participă la multe procese fiziologice, inclusiv metabolismul energetic, reglează echilibrul acido-bazic, face parte din fosfolipide, nucleotide și acizi nucleici, este necesar pentru mineralizarea oaselor și a dinților. Deficitul duce la anorexie, anemie, rahitism.
- Cobalt face parte din vitamina B12. Activează enzimele metabolismului acidului gras și metabolismului acidului folic.
- Mangan participă la formarea osului și a țesutului conjunctiv, face parte din enzimele implicate în metabolismul aminoacizilor, carbohidraților, catecolaminelor; esențiale pentru sinteza colesterolului și a nucleotidelor. Consumul insuficient este însoțit de o încetinire a creșterii, tulburări ale sistemului reproductiv, fragilitate crescută a țesutului osos, tulburări ale metabolismului carbohidraților și lipidelor.
- Cupru este o parte a enzimelor cu activitate redox și implicată în metabolismul fierului, stimulează absorbția proteinelor și carbohidraților. Participă la procesele de furnizare a oxigenului țesuturilor corpului uman. Deficiența se manifestă prin tulburări în formarea sistemului cardiovascular și a scheletului, dezvoltarea displaziei țesutului conjunctiv.
- Molibden este un cofactor al multor enzime care asigură metabolismul aminoacizilor care conțin sulf, purine și pirimidine.
- Chrome participă la reglarea nivelului de glucoză din sânge, sporind efectul insulinei. Deficitul duce la scăderea toleranței la glucoză.
Continutul caloric SI COMPOZITIA CHIMICA A RETETEI INGREDIENTE Cartofi prajiti (din crud) PE 100 g
- 77 kCal
- 899 kCal
Etichete: Cum gătești, conținut caloric 203,3 kcal, compoziție chimică, valoare nutrițională, ce vitamine, minerale, metoda de gătit Cartofi prăjiți (din crud), rețetă, calorii, nutrienți