Cuprins
Vară. Este vremea însorită, când astfel de fructe și fructe de pădure parfumate și aromate se coc, albinele roiesc, adunând nectar și polen. Mierea, merele, strugurii, polenul de flori si unele radacini contin, pe langa numeroase vitamine si minerale, o componenta nutritiva atat de importanta precum fructoza.
Alimente bogate în fructoză:
Cantitatea aproximativă indicată în 100 g de produs
Caracteristicile generale ale fructozei
Fructoza sau zahăr din fructe, cel mai frecvent întâlnit în plante și alimente dulci. Din punct de vedere chimic, fructoza este o monozaharidă care face parte din zaharoză. Fructoza este de 1.5 ori mai dulce decât zahărul și de 3 ori mai dulce decât glucoza! Aparține grupului de carbohidrați ușor digerabili, deși indicele său glicemic (rata de absorbție de către organism) este semnificativ mai mic decât cel al glucozei.
În mod artificial, fructoza este produsă din sfeclă de zahăr și porumb.
Producția sa este cea mai dezvoltată în SUA și China. Se foloseste ca indulcitor in produsele destinate pacientilor cu diabet zaharat. Nu este recomandat persoanelor sănătoase să-l folosească într-o formă concentrată, deoarece fructoza are o serie de caracteristici care provoacă îngrijorare în rândul nutriționiștilor.
Cercetările sunt în desfășurare pentru a-i studia caracteristicile și a testa capacitatea sa de a crește numărul de celule adipoase din organism.
Nevoia zilnică de fructoză
În această privință, medicii nu sunt unanimi. Cifrele sunt de la 30 la 50 de grame pe zi. Mai mult, 50 de grame pe zi sunt de obicei prescrise pentru diabetici, cărora li se recomandă să limiteze sau să elimine complet zahărul din utilizarea lor.
Nevoia de fructoză crește:
Activitatea mentală și fizică activă, asociată cu costuri mari de energie, necesită reînnoirea energiei. Și fructoza conținută în miere și produse vegetale poate ameliora oboseala și poate oferi corpului forță și energie nouă.
Nevoia de fructoză scade:
- supraponderalitatea este o contraindicație absolută a dependenței de alimentele dulci;
- activități recreative și cu consum redus de energie (low-cost);
- seara și noaptea.
Digestibilitatea fructozei
Fructoza este absorbită de organism prin celulele hepatice, care o transformă în acizi grași. Spre deosebire de zaharoză și glucoză, fructoza este absorbită de organism fără ajutorul insulinei, de aceea este folosită de diabetici și este recomandată ca parte a produselor necesare unei alimentații sănătoase.
Proprietăți utile ale fructozei și efectul acesteia asupra organismului
Fructoza tonifică corpul, blochează cariile, furnizează energie și stimulează activitatea creierului. În același timp, este absorbit de organism mai lent decât glucoza și nu crește nivelul zahărului din sânge, ceea ce are un efect benefic asupra sănătății sistemului endocrin.
Interacțiunea cu elementele esențiale
Fructoza este solubilă în apă. De asemenea, interacționează cu unele zaharuri, acizi grași și fructe.
Semne ale lipsei de fructoză în organism
Apatia, iritabilitatea, depresia și lipsa de energie fără un motiv aparent pot fi dovada lipsei de dulciuri în dietă. O formă mai severă de lipsă de fructoză și glucoză în organism este epuizarea nervoasă.
Semne de exces de fructoză în organism
- Greutate excesiva. După cum sa menționat mai devreme, mai multă fructoză este procesată de ficat în acizi grași și, prin urmare, poate fi stocată „în rezervă”.
- Apetit crescut. Se crede că fructoza suprimă hormonul leptină, care ne controlează pofta de mâncare și nu semnalează sățietatea creierului.
Factori care afectează conținutul de fructoză al organismului
Fructoza nu este produsă de organism și intră în ea cu alimente. Pe lângă fructoză, care provine direct din produsele naturale care o conțin, aceasta poate pătrunde în organism cu ajutorul zaharozei, care, atunci când este absorbită în organism, se descompune în fructoză și glucoză. Și, de asemenea, în formă rafinată ca parte a siropurilor de peste mări (agave și porumb), în diferite băuturi, unele dulciuri, alimente pentru copii și sucuri.
Fructoza pentru frumusețe și sănătate
Opinia medicilor despre utilitatea fructozei este oarecum ambiguă. Unii cred că fructoza este foarte utilă, deoarece previne dezvoltarea cariilor și a plăcii dentare, nu încarcă pancreasul și este, de asemenea, mult mai dulce decât zahărul. Alții susțin că contribuie la obezitate și provoacă gută. Dar toți medicii sunt unanimi într-un singur lucru: fructoza, care este conținută în diverse fructe și legume și consumată în cantități normale pentru o persoană, nu poate aduce decât beneficii organismului. Practic, discuțiile sunt despre efectul asupra organismului fructozei rafinate, care este dusă mai ales de unele țări foarte dezvoltate.
Am adunat cele mai importante puncte despre fructoză în această ilustrație și am fi recunoscători dacă împărtășiți imaginea pe o rețea socială sau pe un blog, cu un link către această pagină: