Alături de praz, arpagic și eșalotă, usturoiul și ceapa sunt membri ai familiei Alliums. Medicina occidentală atribuie bulbilor anumite proprietăți benefice: în alopatie, usturoiul este considerat un antibiotic natural. Cu toate acestea, există o latură inversă a problemei, care, probabil, nu a devenit încă larg răspândită.
Conform medicinei indiene clasice Ayurveda, toate alimentele pot fi împărțite în trei categorii – sattvic, rajasic, tamasic – hrana bunătății, pasiunii și, respectiv, ignoranței. Ceapa și usturoiul, ca și restul bulbilor, aparțin rajas și tamas, ceea ce înseamnă că stimulează ignoranța și pasiunea la o persoană. Una dintre direcțiile principale ale hinduismului – vaishnavismul – implică utilizarea alimentelor sattvice: fructe, legume, ierburi, produse lactate, cereale și fasole. Vaishnavii evită orice altă mâncare pentru că nu poate fi oferită lui Dumnezeu. Mâncarea rajasică și tamasică nu este binevenită de cei care practică meditația și închinarea din motivele de mai sus.
Puțin cunoscut este faptul că usturoiul crud poate fi extrem de. Cine știe, poate că poetul roman Horațiu a știut ceva asemănător când a scris despre usturoi că este „mai periculos decât cucuta”. Usturoiul și ceapa sunt evitate de mulți lideri spirituali și religioși (știind proprietatea lor de a excita sistemul nervos central), pentru a nu încălca jurământul de celibat. Usturoi - . Ayurveda vorbește despre el ca pe un tonic pentru pierderea puterii sexuale (indiferent de cauză). Usturoiul este recomandat in special pentru aceasta problema delicata la varsta de 50+ ani si cu tensiune nervoasa mare.
Cu mii de ani în urmă, taoiștii știau că plantele cu bulb sunt dăunătoare unei persoane sănătoase. Înțeleptul Tsang-Tse a scris despre bulbi: „cinci legume picante care au un efect negativ asupra unuia dintre cele cinci organe – ficatul, splina, plămânii, rinichii și inima. În special, ceapa este dăunătoare pentru plămâni, usturoiul pentru inimă, prazul pentru splina, ceapa verde pentru ficat și rinichi.” Tsang Tse a spus că aceste legume înțepătoare conțin cinci enzime care provoacă proprietăți similare sunt descrise în Ayurveda: „Pe lângă faptul că provoacă miros neplăcut și miros de respirație, bulbul stimulează iritația, agresivitatea și anxietatea. Astfel, ele sunt dăunătoare atât fizic, mental, emoțional și spiritual.”
În anii 1980, dr. Robert Beck, în timp ce cerceta funcția creierului, a descoperit efectele nocive ale usturoiului asupra acestui organ. El a descoperit că usturoiul este toxic pentru oameni: ionii săi sulfon hidroxil pătrund în bariera hemato-encefalică și sunt toxici pentru celulele creierului. Dr. Back a explicat că încă din anii 1950, se știa că usturoiul afectează rata de reacție a piloților de testare în zbor. Asta pentru că efectul toxic al usturoiului a desincronizat undele cerebrale. Din același motiv, usturoiul este considerat dăunător pentru câini.
Nu totul este clar în ceea ce privește usturoiul în medicina și gătitul occidental. Există o înțelegere larg răspândită printre experți că prin uciderea bacteriilor dăunătoare, usturoiul le distruge și pe cele benefice care sunt necesare pentru funcționarea normală a sistemului digestiv. Practicanții Reiki menționează ceapa și usturoiul ca primele substanțe care trebuie eliminate, împreună cu tutunul, alcoolul și produsele farmaceutice. Din punct de vedere homeopat, ceapa într-un corp sănătos provoacă simptome de tuse uscată, ochi lăcrimați, curge nasul, strănut și alte simptome asemănătoare răcelii. După cum putem vedea, problema dăunării și utilității becurilor este foarte controversată. Fiecare analizează informațiile și trage concluzii, ia propriile decizii care li se potrivesc.