Chiar și în Roma Antică, bucătarii pregăteau casele de aluat pentru a le „așeza” ca zei. Această casă a fost pusă la locul altarului de acasă și apoi în timp, mâncată solemn de toate gospodăriile. Astfel, conform romanilor, a fost unitatea cu divinul.
Nu a existat o rețetă pentru aluat de turtă dulce care să fie bine păstrată, iar timpul a devenit mai gustos în acele zile. Deci, casele de pâine au fost mâncate în primele 2-3 zile după coacere.
Odată cu apariția și triumful creștinismului, tradiția de copt a aluatului a dispărut complet.
Casele au câștigat o nouă popularitate, de data aceasta din aluatul de turtă dulce. Au apărut în secolul al XIX-lea în Germania. În 19, lumea a văzut frații Grimm basm „Hansel și Gretel”, care descrie structurile incredibile ale personajelor principale. De atunci, casele au început să se pregătească în aproape fiecare casă, să participe la târguri și înregistrări. Creația lor s-a transformat în adevărată artă, în care bucătari-bucătari concurenți.
Datorită cererii ridicate în Europa, au apărut cofetării separate de masă care coacă case de turtă dulce pentru fiecare gust. Expoziții de Crăciun - vânzări și concursuri de tot felul după gust, frumusețea și complexitatea designului acestor case. Coacerea prăjiturilor cu mult înainte de sărbătorile de iarnă pentru a face aluat de turtă dulce a avut timp să se deschidă, să se înmoaie și să devină moale.
Totuși, arhitectura de turtă dulce este predominantă.
Aluat condimentat cu miere pentru casă
Veți avea nevoie de 3 căni de făină cernută de înaltă calitate, 4 linguri de miere, 100 de grame de zahăr granulat uscat, 50 de grame de unt gras, 2 ouă, o linguriță de bicarbonat de sodiu, 2 linguri de coniac, 50 ml de apă, o linguriță de condimente (scorțișoară, cuișoare, cardamom, ghimbir, nucșoară), șabloane pentru casa de turtă dulce.
- Într-un castron adânc, se toarnă apa. La fel și aici, trimiteți miere, zahăr și unt. Toate ingredientele se încălzesc, dar asigurați-vă că amestecul nu fierbe.
- Apoi trimiteți condimente măcinate și jumătate din făina măsurată. Cu foc, nu îndepărtați. Se amestecă rapid cu o lingură, se toarnă aluatul, evitând bulgări. Lăsați aluatul să se răcească, apoi adăugați ouăle și coniacul. Și apoi, în aluat, adăugați făina rămasă. Aluatul este bine frământat, astfel încât amestecul să fie foarte neted.
- Din aluat, faceți o minge, înfășurați-o în folie alimentară și puneți-o într-un loc rece timp de o oră.
- După acest aluat, puteți tăia viitoarele părți ale casei, le puteți desfășura și utiliza șabloanele.
- Coaceți toate articolele pe o foaie de copt, tapetată cu pergament, încălzită la cuptorul de 190 grade timp de 15-20 de minute. Asigurați-vă că prăjiturile nu sunt uscate. Fierbinte ar trebui să fie moi și numai după răcire, prăjiturile se întăresc.