10 fapte despre veganism: tot ceea ce v-ați imaginat despre vegani, dar v-ați simțit jenat să verificați, va fi confirmat sau infirmat de un proaspăt adept al veganismului, care a studiat cu sârguință subiectul deja de un trimestru.
Adda Ald
1. Faceți diferența între veganism și alimente crude.
Veganismul este respingerea produselor de exploatare a animalelor (uneori insecte). Termenul „hrană crudă” vorbește de la sine și nu exclude neapărat produsele de origine animală.
O dietă cu alimente crude este periculoasă, deoarece a fost puțin studiată – beneficiile veganismului au fost dovedite. Nu există studii adecvate (adică suficient de lungi și de înaltă calitate) care să confirme beneficiile unei diete cu alimente crude. Dimpotrivă, una dintre cele mai autorizate și citate cărți în favoarea veganismului este The China Study de Colin Campbell. După ce a analizat dieta și impactul acesteia asupra sănătății în rândul locuitorilor din 66 de județe din China de mai bine de 20 de ani, el ajunge la concluzia că dieta optimă pentru oameni sunt alimentele din plante integrale. Mai mult, această concluzie este rezultatul nu numai al unui program major chinezesc, ci și al întregii practici de patruzeci de ani de cercetare medicală și biologică de către dr. Campbell, unul dintre experții de top în domeniul biochimiei.
Acest studiu este numit cel mai mare din știință. Este demn de remarcat faptul că a „rupt creierul” nu numai pentru mâncătorii de carne întăriți din întreaga lume, ci și pentru cercurile științifice și medicale din Statele Unite. Totuși: toarnă o pungă grea de pietre în grădinile industriei cărnii, a lactatelor, a ouălor, a industriei farmaceutice și a medicinei, care nu sunt deloc interesați de noi, precum sportivii olimpici ai lumii antice, mâncând plante.
Acum această carte este argumentul meu în caz de nedumerire din partea mâncătorilor de carne. Și argumentul, vă spun eu, este diamantul. Dar dacă tu, după ce l-ai răsfoit, chiar și uitându-te în sursele indicate în notele de subsol, cedezi în continuare la aroma ademenitoare a cărnii prăjite - Dumnezeu este cu tine complet, cedează. De fapt, este necesar să controlăm cumva populația, Pământul nu este cauciuc.
2. Da, alimentația poate preveni și vindeca cu adevărat cancerul.
Și da, cu ajutorul alimentației, este adevărat că se poate preveni și vindeca nu doar „bolile civilizaților și bogaților”, ci și cancerul. Adevăratul motiv care l-a determinat pe Campbell să inițieze programul de laborator de 27 de ani a fost dorința de a înțelege mecanismele formării cancerului și relația acestui proces cu alimentația. Cu mult înainte de asta, în timp ce participa la un proiect național de lucru cu copiii subnutriți, el a descoperit că acei copii filipinezi a căror dietă era bogată în proteine aveau mai multe șanse de a dezvolta cancer la ficat. Cercetările ulterioare în acest domeniu l-au convins pe om de știință că este posibilă stimularea și oprirea dezvoltării cancerului doar prin modificarea nivelului de aport de proteine, iar proteina animală joacă un rol decisiv în provocarea cancerului.
3. Nu, nu trebuie să numărați caloriile și să echilibrați grăsimi / proteine / carbohidrați.
Spre deosebire de dietele populare care abuzează de atenția celor care doresc să slăbească sau să devină sănătoși, alimentația sănătoasă are o singură regulă: alimente integrale, vegetale. Ei bine, moderație: totul poate fi atât otravă, cât și medicament, în funcție de doză.
Nu este necesar să mâncați imitații ale alimentelor obișnuite. Chiar și nedorit: mauvais ton. Este ca și cum ai renunța la blană și, în același timp, ai cumpăra o haină de blană artificială, dar falsificată atât de inteligent încât activiștii verzi nu vor observa înlocuirea și te vor uda cu vopsea. Este mai bine să schimbăm doar structura hranei și atunci vom fi aproape ca eroii din „Avatar” (cei de la Pandora), și nu „Valli”.
Și nu este scump! În viitor, este mai ieftin să mănânci legume decât produse de origine animală; oamenii din întreaga lume fac acest lucru din motive economice sau dintr-o simplă nevoie.
4. Poți fi un vegan gras.
Cunosc oameni al căror indice de masă corporală este semnificativ sub normal, dar sunt omnivori. Este foarte posibil să fii un vegan gras dacă te sprijini pe alimente prăjite. Ceea ce este etic, dar nu pentru tine, pentru că oricum vei muri și mai devreme decât mai târziu. În ceea ce mă privește, din moment ce sunt vegan și este a patra lună, greutatea mea nu s-a schimbat nici un kilogram.
5. Veganismul nu înseamnă a trăi mai mult.
Sau nu numai despre asta. Este vorba despre viață, univers și în general. Despre interconectarea tuturor și a tuturor și despre a nu face rău nimănui. Despre libertate și egalitate. Despre lipsa de exploatare (nu-ți place că șeful tău încasează pe tine, că taxele sunt evaporate de evaporările de la țeava de eșapament al unui înalt oficial Volkswagen, dar mănânci pui de carne și porți pielea de nurci ucise prin anus? Mmm, miroase a ipocrizie, nu crezi?). Despre conștientizare și bucurie, despre arta de a trăi. Dacă nu aș fi devenit vegan atunci, aș fi continuat să mestec brânză și brânză de vaci fără grăsimi (fără grăsimi este doar mai gustoasă, sincer), romantismul recoltei, fructele neexplorate și mâncărurile noi m-ar fi scăpat. Gustul meu a devenit mai subțire, pot auzi nuanțele aromelor și mă bucur de frumusețea mâncărurilor. Smochine mov, sucul de rodie proaspăt stors albastru-roșu și busuioc mov – nuanțele lor sunt mai adânci decât magenta cerului nocturn fără fund.
6. Dacă un vegan s-a dovedit a fi inadecvat, asta nu înseamnă că toată lumea este așa, căpitane.
Nu crezi că toți oamenii sunt nenorociți dacă se confruntă cu un singur exemplar neplăcut. Sau crezi?
7. Dacă crezi că toți muzicienii darkwave sunt vegani, ceea ce îi face deprimați, este puțin probabil să ai dreptate.
Conștientizarea că ceva este fundamental greșit în lume nu contribuie la o stare de fericire neînnoră, asta este sigur. Dar întreabă-l pe unul dintre oamenii posomorâți de la metrou ce îi determină suferința: este puțin probabil să ți se dea veganismul drept motiv.
Sa fim cinstiti. Cu toții, indiferent de ce problemă vorbim, ne-am săturat să ne plângem și vrem să fim constructivi. Fii vegan.
8. Veganii sunt plini de oameni iluminați.
Toată lumea se întâmplă, așa este viața. Pentru unii, gândul la armonie cu natura și lumea poate părea naiv. Ce armonie?! vor spune ei. – În afara ferestrei fără cinci minute era cyborgilor și turismului spațial!
Bine. Poate că pentru acești oameni, realitatea celui de-al cincilea element a fost un vis din copilărie. Și îi înțeleg: am avea astfel de drumuri. Dar apoi să nu arate carnivorii cu degetul spre noi, numindu-ne ciudați, implicând propria lor sănătate mintală, pentru că această utopie post-apocaliptică miroase clar a sadomasochism. Este posibil ca sadomasochismul să fie normal, deoarece normele sunt relative. Dar de ce atunci se numește religie refuzul de a mânca cadavre, menstruația de pui și mâncarea pentru viței?!
Și da, desigur, încurajează CSW. Când mă simt ca un nenorocit fără speranță, mă pot consola cel puțin cu gândul că pentru unii oameni de afaceri, viața fără produse de origine animală pare o ispravă de voință – așa cum mi se pare un semn de curaj și independență să încep o afacere, mai ales în Rusia. Dar, de fapt, realizându-se ca parte a unui organism infinit de imens, se poate simți doar smerenie, și nu vanitate sau mândrie. Pentru creștini, acesta este un alt mod de a-și aduce viața în conformitate cu Sfânta Scriptură, care spune: „Să nu ucizi”; alții au o conștiință în loc de Biblie.
9. Beneficiile veganismului erau evidente chiar și pentru Platon și Socrate.
Nu este nimic nou sub soare. Într-o conversație cu Glaucon (Platon, „Statul”, cartea a doua, 372: d), Socrate, cu întrebările sale marca, îl face să recunoască cu îndemânare nevoia unei alimentații sănătoase pentru o societate sănătoasă. Într-o stare justă sau autentică, carnea, potrivit lui Socrate, nu se mănâncă - acesta este un exces. Meniul unei țări perfecte de produse de origine animală menționează doar brânză: „E clar că vor avea sare, și măsline, și brânză, și praz, și legume și vor găti niște tocană de sat. Le vom adăuga câteva delicatese: smochine, mazăre, fasole; fructe de mirt și nuci de fag vor prăji pe foc și vor bea vin cu moderație. … își vor petrece viața în pace și sănătate și, după ce au ajuns, după toate probabilitățile, la o vârstă foarte înaintată, vor muri, lăsând moștenire urmașilor lor același mod de viață. O societate nesănătoasă are nevoie de medici și de noi teritorii, ceea ce înseamnă că impozitele pe întreținerea armatei și războiul sunt inevitabile.
10. O persoană care a refuzat în mod conștient produsele de origine animală este puțin probabil să oprească această cale.
Cu excepția motivelor medicale: Dalai Lama mănâncă carne, spune el, i-au arătat medicii, nu știu. Totuși, același Campbell scrie în detaliu despre ipocrizia medicinei.