Beneficii pentru sănătate:
Bogata in vitamina C, varza este excelenta pentru a intra in forma. Oferă și vitamina B9 și este bine aprovizionată cu sulf, ceea ce îi conferă gustul specific.
Sfaturi profesionale:
Alege-l bine. Optăm pentru o varză grea și densă, cu frunze foarte crocante și viu colorate.
Conservare bună. Va păstra o săptămână bună în tocătoarea frigiderului.
Ușor de pregătit. Îl tăiem în două sau patru. Frunzele deteriorate sunt îndepărtate. Pe cele care sunt bune, tăiem miezul care este dur. Pentru a-l spăla, frunzele se înmoaie în apă cu puțin oțet alb. Rămâne doar să le tăiați fâșii sau să le lăsați întregi după rețetă.
Metode de gătit diferite. Durează 45 de minute să-l gătești în apă clocotită, o jumătate de oră pentru copt și 20 de minute în oala sub presiune. Pentru a găti al dente într-un wok, rumeniți-l timp de zece minute.
Știați că?
Pentru a-l face mai digerabil, frunzele sunt mai întâi albite timp de 10 minute în apă clocotită. Un alt sfat este să adăugați în apa de gătit semințe de chimen sau anason.
Pentru a reduce mirosul în timpul gătitului, adăugați o tulpină de țelină, o bucată de pâine sau o nucă cu coaja ei.
Asocieri magice
În salată. Se consuma crud si ras. Asezonați cu o vinaigretă de muștar. De asemenea, puteți adăuga cubulețe de mere și nuci, castraveți, cartofi aburiți.
In insotire. Fierbe, varza se potrivește bine cu cărnurile gustoase precum bibilica, carnea de porc friptă de miel sau pieptul de rață. Se potrivește foarte bine și cu pești precum somonul.
Cu legume. Puteți rumeni fâșii de varză cu cartofi soți.
Fa-ne. Cam lungi dar super gustoase, retetele de varza facuta cu carne sau cereale sunt un adevarat rasfat si fac un preparat complet ideal pentru iarna.