Agave, stevie, zahăr hipocaloric! Suntem născuți să căutăm dulceața, este în ADN-ul nostru să apreciem zaharurile naturale plăcute.
Cu toate acestea, magia chimiei și industrializării ne-a transformat pofta de zahăr într-un obicei de a consuma excesiv de zahăr, care a devenit o oarecare dependență de droguri.
În timp ce USDA recomandă ca nu mai mult de șase procente din totalul caloriilor să provină din zahăr adăugat, americanii acum o medie de 15% din zahăr!
În general, îndulcitorii acționează într-un mod foarte similar atunci când intră în sânge. Indiferent dacă mănânci zahăr granulat sau rafinat, sfeclă roșie sau suc concentrat de trestie de zahăr, sirop de porumb cu conținut ridicat de fructoză sau nectar de agave, toate sunt zaharuri rafinate care nu conțin fibre, vitamine, minerale, antioxidanți și fitonutrienți.
În cele din urmă, îndulcitorii adaugă calorii inutile și promovează creșterea în greutate. Și mai rău, acestea sunt asociate cu niveluri crescute de trigliceride, fluctuații ale zahărului din sânge și adrenalină. Multe boli cronice sunt direct legate de consumul excesiv de zahăr, inclusiv rezistența la insulină și diabetul de tip XNUMX, boli cardiovasculare, carii dentare, acnee, anxietate, depresie și boli gastrointestinale.
Unul dintre cele mai bune argumente împotriva abuzului de îndulcitori este natura narcotică a efectelor acestora. După ce consumi alimente și băuturi dulci, organismul eliberează opiacee și dopamină, care te fac să te simți fabulos (temporar).
În timp, organismul se adaptează, la fel ca utilizarea pe termen lung a drogurilor, dependența se dezvoltă, aveți nevoie din ce în ce mai mult pentru a obține aceeași reacție fericită. Dacă ții pasul cu această poftă, te poate duce într-un cerc vicios greu de controlat. Din fericire, majoritatea oamenilor constată că după ce au eliminat zahărul procesat din alimentație pentru o perioadă scurtă de timp, pofta de dulce poate dispărea complet! De fapt, trei săptămâni sunt de obicei suficiente pentru a schimba un obicei.
Mulți oameni apelează la îndulcitori cu conținut scăzut de calorii sau fără calorii pentru a limita cantitatea de calorii care provin din dulciuri. Există mai multe motive pentru care aceasta nu este alegerea optimă. În primul rând, îndulcitorii artificiali sunt de sute și mii de ori mai dulci decât zahărul de masă. Acest nivel extrem de dulceață face dificilă transformarea preferințelor gustative și, în mod ironic, poate crește pofta de zahăr și dependența.
În mod ideal, dieta ta ar trebui să conțină în mare parte alimente integrale, chiar și atunci când vine vorba de îndulcitori. Poți depăși pofta de zahăr alegând fructe. Sau, dacă simțiți că doriți ceva copt sau ambalat cu gem, de exemplu, pasta de curmale, siropul de arțar, siropul de orez brun sau piureurile de fructe sunt cele mai bune opțiuni. Desigur, dacă ești sănătos și la greutatea ideală, te poți răsfăța cu dulciuri din când în când (poate de câteva ori pe săptămână) fără niciun rău.
Ghid de consum de îndulcitori
Totul este bine cu moderație. Porțiile mici sunt sigure, mai ales dacă ești sănătos și activ. Amintiți-vă că cu cât mâncați mai multe alimente sănătoase (legume, fructe, cereale integrale și leguminoase) și cu cât mai puține alimente nesănătoase (alimente procesate, produse de origine animală, desigur), cu atât veți fi mai aproape de sănătatea optimă.
Alegeți surse de dulciuri naturale, neprocesate ori de câte ori este posibil. Mâncați fructe în loc de prăjitură pentru desert și, de asemenea, căutați surse chimice brute pentru toppingurile din produse de patiserie. Îți vor revoluționa gustul!