Sezonul grătarului este în desfășurare. Polonezilor le place mâncarea la grătar, pentru că bucătăria noastră se bazează de secole pe carne și mâncăruri grase. Ne place să prăjim, să gătim – și mai rar alegem metode mai sănătoase de preparare a alimentelor. Din păcate, nu toată lumea respectă regulile grătarului sănătos și ar trebui să o facem, deoarece grătarul este una dintre cele mai periculoase metode de prelucrare a alimentelor pentru noi.
Substanțe cancerigene
Grătarea inadecvată contribuie la faptul că substanțele cancerigene pătrund în alimentele noastre, care se formează în mod natural în timpul arderii, și în cantități mai mari atunci când folosiți „brichete” artificiale, de exemplu în lichid. Pentru a preveni acest lucru, utilizați tăvile pentru grătar și grătarele speciale descrise mai jos. Oamenii care doresc să ducă un stil de viață sănătos ar trebui să fie deosebit de atenți atunci când pregătesc preparate la grătar.
Reguli pentru grătar sănătos. Ce ar trebui să ne amintim?
- În primul rând: alegerea grătarului potrivit. Cel mai sanatos este gratarul electric, pentru ca la folosire nu se creeaza substante legate de ardere in timpul gratarului. Totuși, un astfel de dispozitiv nu ne va oferi întotdeauna același gust de mâncare ca un grătar normal, pe care îl folosim cel mai des și care ar trebui să fie aprins. De aceea, majoritatea oamenilor tind însă să aleagă un grătar cu cărbune. Totuși, dacă alegem un grătar cu cărbune, ar trebui să alegem un model care are o tavă specială pentru grăsimea care curge din alimente. De asemenea, ar trebui să fie proiectat în așa fel încât să protejeze alimentele la grătar de fumul care iese.
- În al doilea rând: alegerea cărnii potrivite pentru grătar. Deoarece în timpul grătarului mâncăm de obicei mult mai mult decât are nevoie corpul nostru, este mai bine să alegem carne mai slabă sau să ne concentrăm pe frigăruile de legume la grătar. Merită și pește pe grătar, care, preparat în acest fel, capătă o aromă frumoasă. De asemenea, este rezonabil să vă reamintim că, până la urmă, chiar și cea mai grasă carne își pierde o mare parte din grăsime în timpul grătarului lung. Așa că dacă vrem să fim tentați de un astfel de fel de mâncare – cel mai bun mod de a-l pregăti va fi grătarul.
- În al treilea rând: accesorii pentru grătar. După cum am menționat deja, pe lângă carne, merită să pariezi pe legume, adică pe vitamine și minerale naturale. Ce gratare bine? Dovlecel, ardei, roșii – care pot fi umplute cu brânză feta aromată și ierburi proaspete. Gustos, simplu și cel mai important – sănătos!
Pregătire pentru grătar sănătos
Acest lucru poate părea banal, dar în primul rând, spălați-vă mâinile înainte de a începe să gătiți. Potrivit cercetărilor – desigur efectuate în America – doar 44 la sută. a persoanelor care pregătesc mâncare la grătar, sau mâncare în aer liber în general, se spală pe mâini înainte de a începe pregătirile. Și mai rău, până la 40 la sută. dintre noi folosim exact aceleași ustensile pentru a păstra carnea crudă și apoi prelucrată, fără a le spăla. Respectarea acestor reguli va ajuta la evitarea otrăvirii și cu siguranță va fi benefică pentru sănătatea noastră.