Mierea, personajul principal al Târgului Kolomna, este apreciată nu numai pentru gustul și aroma plăcută, ci și pentru proprietățile sale vindecătoare. Obținut în mod natural, este bogat în enzime, minerale (săruri de sodiu, calciu, clor, iod, fosfor, fier, magneziu), precum și oligoelemente (mangan, cupru, nichel, zinc și altele). Mierea conține o serie de acizi organici (malic, citric, tartric), o cantitate mare de vitamine B, vitamina C. Aurul chihlimbar este un depozit de carbohidrați ușor digerabili, indispensabili pentru stresul fizic și psihic. Compoziția chimică bogată face ca dulceața să nu fie doar un produs nutritiv, ci și un medicament natural. Din cele mai vechi timpuri, vindecătorii au folosit cu succes mierea pentru boli ale inimii, rinichilor, ficatului și tractului gastro-intestinal, ale sistemului nervos și tulburărilor de somn. Mierea îmbunătățește calitatea sângelui, crește conținutul de hemoglobină din acesta și numărul de globule roșii. De asemenea, mierea are un efect benefic în tratarea rănilor externe și a bolilor de piele.
Imediat după pompare, mierea este o substanță vâscoasă de tonuri deschise, chihlimbar sau închise. Culoarea depinde de tipul de miere, de momentul recoltării, de rasa albinelor, de starea și calitatea fagurelui, dar nu indică calitatea. Același tip de miere, colectată în locuri diferite și în momente diferite, va diferi ca aspect. În primele două luni (cu excepția castanului, salcâmului), mierea lichidă este confiată treptat, devine mai groasă și își schimbă culoarea. Procesul de cristalizare nu afectează valoarea nutritivă a delicatesei, totuși, iubitorii unei consistențe lichide de miere pot topi dulceața într-o baie de apă la o temperatură care nu depășește 45 °.
Cum să alegi miere naturală și de înaltă calitate?
Cererea mare de dulceață, prețul relativ ridicat îi încurajează pe producătorii și apicultorii fără scrupule să falsifice, să dilueze și să falsifice mierea. Adesea, în loc de un produs de vindecare, puteți obține un analog inutil și uneori dăunător. Căutarea dulciurilor de calitate este mai bine să începeți de la locul de cumpărare. Ar trebui să aveți încredere în apicultorii cu o bună reputație și experiență. Înainte de a cumpăra, folosiți ocazia pentru a gusta mierea, testați calitatea. Un produs natural nu trebuie să picure dintr-o lingură și să fie foarte lichid. Dacă cobori un băț subțire într-un recipient cu dulceață, atunci mierea adevărată îl va urma cu un fir continuu.
Un alt semn al mierii adevărate este aroma. Mirosul este de obicei subtil, delicat, bogat în note variate. Mierea în care se adaugă zahăr adesea nu are caracter de miros și are proprietăți similare cu apa îndulcită.
Puteți pune 1 picătură de miere și o frecați între degete. Mierea de înaltă calitate va fi complet absorbită, în timp ce mierea falsă se va rostogoli în bulgări.
Cum se păstrează mierea?
După cumpărare, mierea trebuie păstrată într-un recipient de sticlă închis la culoare, uscat și ferit de lumină. Recipientele metalice sunt complet nepotrivite pentru aceste scopuri: în ele, dulceața este oxidată și devine otrăvitoare. Temperatura optimă de depozitare este de +4-+10°C.
Cum să folosești dulceața?
Mierea de albine se potrivește bine cu terci, apă, nuci, lapte, fructe, ceai și băuturi. Ar trebui adăugat la preparatele abia calde pentru a păstra cât mai mult valoarea naturală. La temperaturi peste 40°C, peste 200 de ingrediente unice sunt distruse, iar cocktailul vindecător se transformă într-un îndulcitor.
Cu beneficii pentru sănătate pe zi, un adult nu poate mânca mai mult de 100-150 g de dulceață de chihlimbar în mai multe doze, copii – 1-2 lingurițe. Nu este recomandabil să introduceți un copil la mâncăruri în primul an de viață. Pentru o absorbție optimă, este optim să consumați miere cu 1,5-2 ore înainte de masă sau 3 ore după masă. Oamenii de știință au demonstrat, de asemenea, că mierea de albine este mai utilă în combinație cu apă caldă și alte produse decât atunci când este consumată în formă pură.
Cu prudență, persoanele cu diabet, alergii, copiii primilor trei ani de viață, pacienții cu scrofulă și diateză exudativă ar trebui să se bucure de dulceață. Mierea este contraindicată persoanelor cu hipersensibilitate la produs, după care încep urticaria, greața, amețelile și tulburările gastrointestinale. În toate celelalte cazuri, produsul rămâne un răsfăț sănătos, sigur și gustos.
Sfaturi de miere pentru fiecare zi
Combinația dintre beneficiile naturale și gustul natural al mierii de albine va ajuta la răsăritul dimineții mai ușor și mai plăcut. Reteta de cocktail este simpla: amesteca 1 lingurita de miere cu 1 pahar de apa calduta, si ofera sprijin corpului tau in perioada toamna-iarna. O băutură atât de simplă îmbunătățește funcționarea tractului digestiv, întărește sistemul imunitar și susține mușchiul inimii. Bucura-te de masa ta!