Firul culinar este realizat din materiale rezistente la căldură, deși nu arată deloc diferit de firul obișnuit. Ața de bucătărie este necesară pentru a modela carnea, carnea de pasăre sau peștele la copt – friptură, rulouri, rață umplută, de exemplu.
În ciuda grosimii și densității sale, firul culinar nu se taie în carnea mâncării și nu se rupe la legare. Se vinde în orice departament de afaceri.
Dacă, dintr-un anumit motiv, nu ați avut la îndemână un fir special, îl puteți înlocui cu cusut de mătase, dar numai într-o culoare deschisă, pentru a evita pătrunderea vopselei în vase în timpul tratamentului termic.
Un fir de bumbac puternic, tot în nuanțe deschise, este potrivit și pentru gătit.
Bucățile mici de carne pot fi ținute împreună cu scobitori din lemn.
Nu uitați să ungeți firul cu ulei vegetal înainte de al utiliza, astfel încât să se separe ușor de vas mai târziu.