Legumele sunt adesea la umbră în timpul sezonului de kebab și grătar din cauza atractivității îndoielnice a unei bucăți carbonizate de carne. Vegetarienii și veganii se pot simți excluși la un picnic de vară. Dar puteți face o mâncare minunată de legume pe foc deschis. Luați în considerare opțiunile câștig-câștig.
Sparanghel copt cu sos de brânză albastră
Sosul de brânză albastră iute este ușor de făcut și este sosul perfect pentru prăjire. Sparanghelul la gratar este grozav. Pentru un vegetarian, scufundarea sparanghelului fierbinte în brânză sau chiar în sos de soia simplu este culmea plăcerii. Pentru 2-4 persoane trebuie să luați:
50 g branza albastra cremoasa
75 g iaurt plin de grăsimi
250 g sparanghel
- 25 g de sosul tău iute preferat, cum ar fi Tabasco
Se amestecă brânza și iaurtul până se omogenizează. Spălați sparanghelul, tăiați capetele necomestibile, uscați pe un prosop de bucătărie. Ungeți mugurii cu ulei și grătați peste cărbune timp de 30 de secunde până la un minut, în funcție de dimensiune. Nu trebuie să păstrați sparanghelul mai mult timp. Așezați pe o tavă și serviți cu oale cu sosuri, sau pur și simplu turnați sosul deasupra.
Gratar cu conopida cu unt de arahide
Untul de alune merită păstrat în frigider – este un înlocuitor excelent pentru unt pentru vegani atunci când coace prăjituri și prăjituri. Se poate intinde si pe paine prajita. Conopida prăjită are o aromă de nucă singură, așa că încercați-o cândva singură. Pentru 2-4 persoane veți avea nevoie de:
500 g alune decojite
½ an
- 1 cap de conopida
- Ulei de măsline
- Lămâie sau lime pentru a stoarce sucul
- Sare de mare grunjoasă și piper negru proaspăt măcinat
Se pun nucile si sarea cu ulei de masline intr-un blender si se piseaza. Acest lucru poate dura până la 30 de minute, în funcție de puterea blenderului. Asigurați-vă că dispozitivul nu se supraîncălzi. Amestecul rezultat trebuie să fie omogen, trebuie răcit și apoi păstrat la frigider.
Scoateți frunzele de conopidă, dezasamblați în inflorescențe, cele mari pot fi tăiate în 2 sau 4 părți. Scufundați buchețelele în uleiul de nuci și grătarul când cărbunii încep să se răcească. Acest proces necesită caramelizare lentă, nu cărbune. Când grătarul nostru capătă o culoare aurie intensă, vasul se ia de pe foc și se toarnă cu zeamă de lămâie sau lime, stropită cu sare de mare grunjoasă. Stropiți cu mai mult unt de nuci (nu uitați să-l agitați înainte de utilizare) și stropiți cu piper negru.
Avocado la gratar
Însuși gândul la un avocado este incitant. Dar nu toată lumea știe cum dulceața sa naturală este accentuată de aroma de fum. Gătiți pe cărbuni încinși. Tot ce ai nevoie este:
Avocado
- Ulei de măsline
Tăiați avocado în jumătate, îndepărtați sâmburele, dar lăsați coaja. Frecați partea tăiată cu ulei de măsline și puneți peste cărbuni încinși timp de cel mult un minut. Transferați pe o farfurie sau tavă și tăiați pe lungime. Pentru a face felul de mâncare mai rafinat, puteți freca un amestec de sare, suc de lămâie și nuci prăjite în avocado copt.
În timp ce mielul pășește viu și nevătămat, noi, ca toți ceilalți, ne bucurăm de vară, de recreere în aer liber și de grătar delicios!