Potrivit World Cocoa Foundation, conchistadorii spanioli au aflat despre cacao când au invadat America și i-au adăugat condimente și zahăr. După aceea, popularitatea ciocolatei calde dulci a crescut și, deși spaniolii au încercat să păstreze secretă metoda de creare a acesteia (ceea ce au făcut-o cu succes timp de 100 de ani), nu au putut să o ascundă. Ciocolata caldă s-a răspândit rapid în rândul elitei europene și mondiale. Ciocolata solidă a fost inventată de Joseph Fry când a descoperit că adăugarea untului de cacao la pudra de cacao formează o masă solidă. Mai târziu, Daniel Peter, un ciocolatier elvețian (și vecinul lui Henri Nestlé) a experimentat adăugarea de lapte condensat la ciocolată și s-a născut ciocolata cu lapte.
Ce ciocolata sa alegi?
Ciocolata neagră nu este doar mai vegană decât ciocolata cu lapte sau albă, ci și o opțiune mai sănătoasă. Cele mai multe batoane de ciocolată din comerț, vegane și non-vegane, conțin o tonă de zahăr și grăsimi. Cu toate acestea, ciocolata neagră are mai multă pudră de cacao și mai puține alte ingrediente.
Potrivit unei versiuni, consumul regulat a unei cantități mici de ciocolată neagră ajută la îmbunătățirea sănătății. Cacao conține compuși numiți flavanoli, care, conform British Nutrition Foundation, ajută la îmbunătățirea tensiunii arteriale și la stabilizarea nivelului de colesterol.
Pentru a fi cu adevărat sănătoși, unii sugerează să mănânci numai cacao crudă organică și nu ciocolată. Totuși, totul este o chestiune de echilibru, puțină ciocolată neagră nu este o crimă.
Dacă doriți să vă răsfățați în mod responsabil, alegeți ciocolată neagră fără lactate, cu cel mai mare conținut posibil de cacao și conținut scăzut de grăsimi.
Ce să gătești cu ciocolată?
bile de cacao
Adăugați nucile, fulgii de ovăz și pudra de cacao într-un blender și amestecați bine. Adăugați curmale și o linguriță de unt de arahide și bateți din nou. Când amestecul devine gros și lipicios, umeziți ușor mâinile și rulați amestecul în bile mici. Răciți bilele la frigider și serviți.
Mousse de ciocolată cu avocado
Este nevoie de doar cinci ingrediente pentru a face acest desert delicios și sănătos. Într-un blender, combinați avocado copt, puțină cacao pudră, laptele de migdale, siropul de arțar și extractul de vanilie.
Ciocolata calda cu nuca de cocos
Combinați laptele de cocos, ciocolata neagră și niște sirop de arțar sau nectar de agave într-o cratiță într-o cratiță. Pune pe foc mic. Amestecați constant până când ciocolata se topește. Adăugați un vârf de pudră de chili, amestecați și serviți în cana preferată.
Cum să alegi ciocolata vegană
Pentru a vă bucura de gustul ciocolatei fără a dăuna animalelor și planetei, evitați următoarele ingrediente din ciocolată.
Lapte. Prezența sa este de obicei scrisă cu caractere aldine, deoarece laptele este considerat un alergen (ca majoritatea produselor derivate din acesta).
Zer de lapte praf. Zerul este una dintre proteinele din lapte și este un produs secundar al producției de brânzeturi.
Extract de cheag. Cheag este folosit la producerea unor pudre de zer. Aceasta este o substanță obținută din stomacul vițeilor.
Arome și aditivi non-vegan. Batoanele de ciocolată pot conține miere, gelatină sau alte produse de origine animală.
Ulei de palmier. Deși este un produs non-animal, din cauza consecințelor producției sale, multe persoane evită să consume ulei de palmier.