Puneți tagliatele (paste cuib) în apă clocotită cu sare, așteptați până fierbe din nou și fierbeți 5 minute. Apoi puneți tagliatelele într-o strecurătoare și lăsați apa să se scurgă. Pentru a preveni lipirea tagliatelelor, adăugați o lingură de ulei și amestecați. Pastele sunt fierte.
Tagliatelle cu ciuperci
Produse
Tagliatelle - 250 de grame
Ciuperci proaspete de pădure (sau ciuperci) – jumătate de kilogram
Cremă, 20% grăsime - 330 mililitri
Ceapă - 2 capete
Usturoi - 2 vârfuri
Parmezan - 200 de grame
Ulei vegetal - 3 linguri
Unt - 3 linguri
Busuioc uscat, patrunjel, sare si piper dupa gust
Pregătire
1. Se curăță ciupercile, se spală, se toacă mărunt și se prăjesc cu ceapă în ulei vegetal.
2. Sare ciuperci, piper, adaugă usturoi curățat și tocat, sare și condimente.
3. Se toarnă crema peste ciuperci, se fierbe la foc mic, amestecând ocazional. Crema trebuie să se îngroașe ușor.
4. Gatiti tagliatelele, puneti-le intr-o strecuratoare, puneti pastele pe o farfurie.
5. Deasupra sau alături pentru a pune ciupercile într-un sos cremos.
După gust, puteți adăuga în tigaia cu ciuperci creveți curățați și decongelați (cu 10 minute înainte de sfârșitul gătitului) sau puiul fiert (cu 10 minute înainte de sfârșitul gătitului).
Tagliatelle cu creveți
Produse
Tagliatelle - 250 de grame
Creveți - 500 de grame
Parmezan - 50 de grame
Roșie – 1 mare
Cremă 20% - jumătate de pahar
Usturoi - 3 vârfuri
Busuioc proaspăt - câteva crenguțe
Ulei de măsline - 3 linguri
Sare și piper la gust
Pregătire
1. Se toarnă 1 litru de apă într-o cratiță, se aduce la fierbere.
2. Când apa fierbe, adăugați 1 linguriță de ulei.
3. Puneți tagliatelele în apă, gătiți-le 5 minute, scurgeți-le într-o strecurătoare.
4. Se fierb creveții, se răcește ușor și se curăță cojile.
5. Curățați usturoiul din film, tăiat în petale.
6. Preîncălziți o tigaie la foc mediu, adăugați 2,5 linguri, adăugați usturoi și prăjiți timp de 2 minute.
7. Scoateți usturoiul din tigaie, adăugați creveții.
8. Se spală roșia, se toarnă peste apă clocotită, se curăță și se toacă mărunt.
9. Adăugați busuioc, piper negru și sare într-o tigaie, prăjiți timp de 2 minute.
10. Adăugați roșia în tigaie și prăjiți-o 1 minut.
11. Se toarnă smântâna într-o tigaie, se pun pastele și se amestecă, se oprește focul și se insistă tagliatelele cu creveți timp de 2 minute sub capac.
12. Radeți parmezanul.
Serviți tagliatelele de creveți, presărate cu parmezan ras.