Curățați plămânul de elan de eventuale leziuni, gătiți cel ușor timp de 2 ore. Gătiți plămânul de elan într-o oală sub presiune timp de 1 oră. Plămânul fiert este bun pentru chiftele tocate sau cârnați.
Cum să gătești un plămân de elan
1. Clătiți bine plămânul elanului și tăiați în bucăți.
2. Examinați cu atenție suprafețele tăiate, îndepărtați zonele întunecate și excesiv de moi.
3. Puneți bucățile de plămân într-o cratiță, acoperiți cu apă și sărați apa.
4. Gatiti un elan usor timp de 2 ore la foc mic sub un capac.
5. Scurgeți bulionul, uscați lumina și puneți-l pe friptură sau carne tocată.
Cum să faci friptură de plămân de elan
Produse
Plămân de elan – 500 de grame
Ulei vegetal - 1/5 cană
Ceapă - 2 capete
Morcovi - 2 bucăți
Ardei dulci - 2 bucăți
Sare și piper la gust
Cum să faci un plămân fript
1. Fierbeți un plămân de elan în apă cu sare.
2. Răciți plămânul și tăiați bucăți într-o bucată.
3. Se încălzește uleiul într-o tigaie, se pune plămânul fiert, se prăjește până se rumenește la foc iute timp de 5 minute, amestecând continuu.
4. Reduceți focul la mediu, curățați și tocați ceapa, puneți-o în tigaie.
5. În timp ce ceapa este prăjită, curățați morcovii și tăiați-le în cuburi mari.
6. Adăugați morcovii într-o tigaie și prăjiți timp de 7 minute la foc mediu, amestecând regulat.
7. Ardeiul gras se curata de seminte si tulpini, se taie patrate si se adauga in tigaie.
8. Turnați 1 pahar de apă și fierbeți totul împreună timp de 20 de minute.