Gatiti caviarul de ardei gras pe aragaz 30 de minute la foc mic.
Într-un aragaz lent, gătiți caviarul de ardei gras timp de 30 de minute, în modul „Stew”.
Cum se gătește icre de ardei gras
Produse
Ardei roșu bulgar (dulce) - 2 kilograme
Morcovi - 3 bucăți
Ceapă - 3 bucăți
Roșii - 5 bucăți
Ulei de floarea soarelui pentru prăjire - 4 linguri
Ardei iute - 1 păstaie
Usturoi - 7 cuișoare
Sare - 1,5 linguri de deasupra
Zahăr - 1 lingură de deasupra
Oțet 9% - 1 lingură
Mărar proaspăt - 5 ramuri
Pătrunjel proaspăt – 5 crenguțe
Prepararea produselor
1. Curățați morcovii (3 bucăți) și ceapa (3 bucăți), tăiate cubulețe mici.
2. Marar și pătrunjel verde (5 ramuri fiecare), arpagic decojit (7 bucăți), se toacă mărunt.
3. Ardei gras (2 kilograme) și ardei iute (1 bucată) tăiați în jumătate, îndepărtați tulpina și semințele.
4. Tăiați roșiile (5 bucăți) în jumătate.
5. Porniți cuptorul. Setați temperatura la 180 de grade, după aproximativ 10 minute cuptorul va fi gata.
6. Pregătiți o foaie de copt adâncă. Se toarnă 1 lingură de ulei de floarea soarelui pe o foaie de copt și se întinde uniform pe toată suprafața sa cu o perie de gătit.
7. Pe o foaie de copt, puneți ardeiul gras, chili și jumătate de roșii, cu pielea în jos.
8. Așezați foaia de copt pe mijlocul cuptorului și coaceți timp de 15 minute la 180 de grade.
9. Ținând cu mâna o jumătate de piper sau roșie, folosiți o lingură pentru a separa carnea de piele, tăiați carnea în bucăți de dimensiuni medii.
10. Puneți tigaia la foc mediu, turnați 3 linguri de ulei de floarea soarelui, puneți ceapa și morcovii tăiați în bucăți în tigaie, prăjiți 3 minute, amestecați, prăjiți încă 3 minute.
Cum se gătește caviar pe aragaz
1. Puneți ardei, roșii, ceapă și morcovi într-o cratiță.
2. Adăugați ierburi tocate, sare, zahăr. Pentru a amesteca totul.
3. Puneți o cratiță cu legume la foc mediu, aduceți masa de legume la fierbere.
4. Reduceți focul și gătiți caviarul timp de 30 de minute, amestecând continuu.
5. Adăugați usturoi tocat în caviar, amestecați, încălziți timp de 2 minute și scoateți tigaia de pe foc.
6. Adăugați 1 lingură de oțet de 9% la masa fierbinte (dar nu clocotită), amestecați.
7. Închideți cratița cu un capac și lăsați caviarul să se răcească.
Cum se gătește caviar într-un aragaz lent
1. Puneți legumele într-un aragaz lent, adăugați sare, zahăr, ierburi și amestecați. Setați multicookerul în modul „Quenching” - 30 de minute.
2. Adăugați usturoi și oțet, amestecați și opriți multicookerul imediat.
Fapte delicioase
Cum se sterilizează borcanele de ardei gras
1. Pregătiți borcane mici (0,5 litri) cu capace răsucite. Spălați bine borcanul (de preferință cu sifon, în loc de detergent) și turnați apă clocotită în fiecare borcan la 2/3 din înălțime. Acoperiți cu un capac, după 10 minute scurgeți apa, întoarceți borcanul cu susul în jos - lăsați apa să se scurgă.
2. După 3 minute, întoarceți borcanele și întindeți caviarul fierbinte în ele (trebuie să existe o distanță de aproximativ 1 centimetru între caviar și capac). Închideți cu capacele. Nu este nevoie să strângeți bine în această etapă, doar rotiți-l ușor, astfel încât capacul să fie menținut pe gâtul cutiei.
3. Așezați borcanele cu icre de ardei gras într-o cratiță de dimensiuni adecvate. Puneți oala cu borcanele pe aragaz. Se toarnă fierbinte (acest lucru este important!) Apă într-o cratiță de aproximativ 2/3 din înălțimea conservelor.
4. Porniți plita. Încălziți o cratiță cu borcane timp de 7 minute la foc mediu, apoi reduceți focul. Sterilizați borcanele de caviar timp de 45 de minute la foc mic.
5. Lăsați borcanele cu caviar timp de 2 ore să se răcească în tigaia în care s-a efectuat sterilizarea.
6. Scoateți borcanele (atenție, sunt încă destul de fierbinți!), Ștergeți cu un șervețel și verificați dacă capacul este bine închis - adică porniți capacul până când se oprește. Este important: nu deschideți capacul și apoi înșurubați-l din nou, respectiv rotiți-l în sensul acelor de ceasornic până se oprește.
7. Așezați un prosop pe masă. Întoarceți borcanele cu susul în jos și puneți-le pe un prosop (pe capac). Acoperiți blatul cu un alt prosop. După 8 ore, întoarceți borcanele răcite cu susul în jos și păstrați-le într-un loc întunecos și rece.
8. Conserva de ardei gras poate fi păstrată la temperatura camerei pe tot parcursul iernii.
Pentru caviarul cu ardei gras se potrivesc ardeii carnosi viu colorati. Roșiile trebuie alese din soiurile „Roz”, „Cremă”, „Degetele doamnelor”. Morcovii sunt portocalii suculenți, strălucitori.
Coriandru sau verdeață de busuioc pot fi adăugate în caviarul cu ardei gras. Ardeii iute se înlocuiesc cu piper negru măcinat.
Pentru 1 litru de caviar vegetal gata, adăugați de obicei 1 linguriță de oțet de 9% sau 1 lingură de oțet de 6%. Dacă există doar esență de oțet, trebuie mai întâi să o diluați - 3 linguri pe 1 litru de apă și să luați 1 lingură dintr-o astfel de soluție pe 1 litru de caviar vegetal gata preparat.
Acidul acetic poate fi înlocuit cu aceeași cantitate de suc de lămâie. Puteți face deloc fără oțet - gustul caviarului va fi mai moale și mai subțire, dar apoi caviarul nu va fi păstrat mult timp.
Dovleceii și vinetele sunt adesea folosite ca bază pentru caviarul vegetal, în timp ce cantitatea de ardei gras este redusă.
Conținutul caloric al caviarului de ardei gras este de aproximativ 40 kcal / 100 grame.