Gătitul Cabbie Claw durează 1,5 ore, din care fierberea durează 40 de minute.
Febră mai scoțiană
Produse
File de cod – 450 grame
Cartofi – 5 tuberculi de mărime medie
Ou - 1 bucată
Lapte - 1,5 cani
Făină - 2 linguri
Unt - 4 linguri
Apă - 2 litri
Hrean ras - 2 lingurite
Pătrunjel proaspăt – 1 crenguță
Pătrunjel uscat - 1 lingură
Boia, piper – pe vârful linguriței
Sare - 2 lingurițe
Cum se fierbe cod scoțian (Cabbie Claw)
1. Spălați 450 de grame de file de cod cu apă rece, tăiați în porții.
2. Pune carnea de pește într-o cratiță, adaugă 2 lingurițe de hrean ras, o crenguță de pătrunjel și 1 linguriță de sare; se toarnă 1 litru de apă și se pune pe aragaz.
3. Aduceți la fiert, reduceți focul și fierbeți fileurile de cod timp de 20 de minute.
4. La sfârșitul timpului, scurgeți bulionul într-un recipient separat, o parte din bulion se va folosi în sos.
5. Clătiți 5 tuberculi de cartofi, uscați cu un șervețel, curățați.
6. Tăiați cartofii în mai multe bucăți, puneți într-o cratiță separată, adăugați 1 litru de apă, 1 linguriță de sare și puneți pe foc.
7. Aduceți apă la fiert și fierbeți cartofii timp de 20 de minute.
8. După ce cartofii sunt gata, scurgeți bulionul, adăugați 1 pahar incomplet de lapte, 2 linguri de unt și amestecați bine.
9. Se spală 1 ou, se pune într-un recipient separat, se adaugă apă și se fierbe timp de 10 minute.
10. Se răcește oul cu apă rece, se curăță și se taie cubulețe.
11. Pune piureul de cartofi intr-o farfurie mare adanca in asa fel incat sa se formeze un crater in mijloc, unde sa pui carnea de peste.
12. Pe un vas, in cartofi, punem fileul de peste fiert si punem deoparte.
13. Într-o cratiță separată se topesc 2 linguri de unt, se adaugă 2 linguri de făină și se țin la foc mic 2 minute, amestecând continuu.
14. Apoi turnați laptele rămas și 1,5 căni de bulion de pește într-o cratiță.
15. Gatiti continutul cratita pana se formeaza un sos gros.
16. Turnați oul tăiat cubulețe, 1 lingură de pătrunjel, piper, boia de ardei într-un recipient cu sosul și amestecați.
17. Asezonați sosul preparat cu piure de cartofi și fileuri de cod așezate pe un platou.
Fapte delicioase
– Rețeta vă permite să gătiți Cabbie Claw din eglefin sau merlan albastru.
– Numai pește proaspăt este permis pentru Cabbie Claw. Inghetata nu va da o asemenea aroma si bogatie bulionului pentru sos si bogatia gustului preparatului.
– Puteți adăuga un praf de nucșoară la sosul Cabbie Claw.