Pentru a găti lapte condensat gros, gătiți o cutie obișnuită de lapte condensat cu un conținut de grăsime de 8% (de exemplu, Rogachevskaya) timp de una și jumătate până la 2 ore la foc mic. Apa trebuie să acopere complet cutia de lapte condensat pe tot parcursul timpului de gătire.
Cum să gătești lapte condensat într-un borcan
Veți avea nevoie de – lapte condensat într-un borcan, apă, o cratiță, o pungă de plastic
- Citim compunerea. Un lapte condensat bun conține doar 2 componente – lapte și zahăr, fără grăsimi vegetale. Acest lapte condensat este potrivit pentru gătit și va deveni gros.
- Pune borcanul într-o pungă obișnuită, leagă-l în nod, astfel încât adezivul coroziv de pe etichetă să nu păteze tigaia.
- Se pune o pungă cu un borcan într-o cratiță, se toarnă apă rece sau apă clocotită, se pune la foc mare, după fierbere, se reduce și se fierbe timp de 2 ore.
- După gătire, nu deschideți recipientul de lapte condensat, mai întâi răciți-l în aceeași apă în care a fost gătit.
Dupa cum vedeti, in 2 ore s-a obtinut un lapte condensat dens, nu se scurge deloc din lingura. Dacă rețeta are nevoie de una – gătiți și 2 ore, iar dacă aveți nevoie de una lichidă – gătiți mai puțin, o oră și jumătate.
Cum se gătește laptele condensat
Laptele condensat într-un borcan este fiert pentru a-l face mai cremos, mai puțin stânjenitor, consistența sa devine mai groasă, iar culoarea sa este mai închisă. Acest lucru în sine este mai gustos, dar pentru multe rețete de deserturi (tuburi, prăjituri și produse de patiserie) este necesar exact laptele gros – fiert – condensat. Este rezonabil să întrebați: poate e mai ușor să cumperi lapte condensat fiert din magazin? Răspundem: este întotdeauna mai bine să gătești un lapte condensat dovedit acasă decât să suporti amidon, ulei vegetal și o consistență îndoielnică ca parte a laptelui fiert din magazin. În plus, puteți găti câte 4-5 cutii de lapte condensat odată și să vă bucurați de el timp de câteva luni. Dacă nu există suficient timp pentru a găti laptele condensat, atunci metodele rapide de gătit vă vor ajuta.
Cum să gătești lapte condensat acasă?
Baza laptelui condensat – lapte și zahăr – se află în aproape fiecare casă. Pentru 200 de mililitri de lapte gras, luați 200 de grame de zahăr și fierbeți timp de 15 minute. Pentru un plus de cremositate, puteți adăuga o bucată de unt. Există încă modalități de a face lapte condensat acasă.
Cum să gătești rapid laptele condensat în cuptorul cu microunde?
Dacă aveți nevoie de apă fiartă, dar nu aveți timp pentru gătit, puteți recurge la metoda expresă de gătit: turnați lapte condensat într-un vas de sticlă cu microunde, setați cuptorul cu microunde la un nivel de putere mare (800 W) și puneți condensatul. lapte la fiert - De 4 ori timp de 2 minute, faceți o pauză de fiecare dată și amestecați laptele condensatverificând de fiecare dată consistența.
Cât timp să gătești laptele condensat într-o oală sub presiune
Gătiți laptele condensat într-o oală sub presiune timp de 12 minute: adăugați apă rece, o cutie de lapte condensat și după gătit, răciți fără a deschide robinetul.
Cum să lăsați culoarea albă a laptelui condensat când gătiți
Pentru ca laptele condensat să se îngroașe până la fermitate, dar să rămână alb, gătiți-l cu un clocot foarte mic de apă timp de 4 ore.