Cuprins
Se fierbe lapte condensat din lapte timp de 1-2 ore, dar aceste hacks de viață se pot face în 15 minute.
Laptele condensat din laptele obișnuit
Modul clasic
Produse
Lapte cu un conținut de grăsime de 2,5% sau mai mare - 1 litru, cu cât este mai mare conținutul de grăsimi, cu atât gustul va fi mai cremos, pentru un efect sporit, puteți adăuga unt, dar nu este deloc necesar
Zahar - 180 grame
Sfat: fierbeți mai mult lapte, turnați-l în borcane sterilizate și păstrați-l în frigider - este suficient pentru o lungă perioadă de timp! Cum se gătește laptele condensat din lapte
1. Se toarnă laptele într-o cratiță și se pune la foc mic. Este mai bine să folosiți o cratiță, astfel încât laptele să nu ardă.
2. Se toarnă zahărul în laptele cald și se amestecă imediat complet, astfel încât zahărul să nu ardă.
3. Cu agitare constantă cu un tel, fierbeți amestecul timp de 1-2 ore, în funcție de conținutul inițial de grăsime al laptelui și de grosimea dorită. Pentru laptele condensat obișnuit, durează o oră, pentru laptele fiert gros - 2 ore. Pentru a nu exista cu siguranță bucăți, rupeți laptele condensat finit cu un blender.
4. Verificați dacă laptele condensat este pregătit: așteptați consistența fierbinte a jeleului, picurați laptele pe o farfurie și răciți-l.
Lapte praf condensat
Produse
Lapte 3,2% - 1 pahar
Lapte praf (poate fi înlocuit cu amestec de lapte) - 1 pahar
Zahar - 1 pahar
Mod ușor - 1 oră
1. Se amestecă bine toate ingredientele, se toarnă într-o cratiță mică.
2. Puneți o „baie de apă” (adică în încă o cratiță) și gătiți timp de 1 oră la foc mic, fără capac, amestecând ocazional cu un tel, dizolvând zahărul.
3. Apa fierbinte fierbinte se va dovedi a fi lichidă, dar după răcire se va solidifica. Acesta trebuie răcit și refrigerat timp de 12 ore. Din această cantitate de ingrediente se vor obține aproximativ 0,5 litri de lapte condensat fiert.
Rețetă rapidă de lapte condensat în 15 minute
Produse
Lapte - 200 de mililitri
Zahar - 200 grame
Unt - cub de 30 de grame
Cum să gătească
1. Turnați zahărul într-o cratiță, adăugați o lingură de apă și puneți-l pe foc astfel încât zahărul să se caramelizeze încet, apoi adăugați untul ca să nu ardă nimic.
2. În timp ce zahărul fierbe, încălziți laptele la cuptorul cu microunde și adăugați la zahăr, fierbeți până se amestecă complet timp de 5 minute.
3. Se amestecă împreună cu laptele praf și se amestecă până când bucățile de lapte praf sunt complet dizolvate.
Fapte delicioase
Matematică condensată Prețul laptelui condensat - de la 80 de ruble / 400 de grame. (în medie la Moscova pentru iunie 2020), prețul laptelui condensat fiert este de la 90 de ruble / 350 de grame. Un lapte condensat fiert bun conține numai produse naturale. Dacă se adaugă un „înlocuitor de grăsime din lapte”, produsul poate fi de calitate inferioară. Dacă gătiți lapte condensat acasă, veți avea nevoie de produse pentru 70 de ruble. si primesti un litru intreg de lapte condensat, iar calitatea produsului va fi mai mare.
Puteți găti lapte condensat numai în lapte lichid sau chiar în smântână - atunci laptele condensat va găti mai mult, aproximativ 3 ore, dar va fi mai gustos. Pentru gătit, aveți nevoie de 1 litru de lapte sau smântână pe kilogram de zahăr.
Când gătiți, puteți adăuga sifon la vârful unui cuțit - apoi laptele condensat va ieși exact fără bulgări, dar consistența va fi puțin mai subțire.
Laptele condensat poate fi gătit într-un multicooker - în modul „Stew” timp de o oră și jumătate.
Laptele condensat de casă este bun de adăugat la cereale, pâine sau clătite, este minunat și pentru creme.
Prețul produselor pentru laptele condensat de casă este de la 100 de ruble / 1 kilogram (din iunie 2020).
Laptele praf poate fi cumpărat în magazine alimentare specializate - costă de la 300 de ruble / lire (date din iunie 2020).
După gust, atunci când gătiți, puteți adăuga zahăr vanilat și scorțișoară în laptele condensat.
Pentru a diversifica gustul, puteți adăuga zahăr vanilat, cacao, scorțișoară, zahăr brun la desertul fierbinte.