Gătiți orezul cu bob mediu timp de 25 de minute după ce a fiert apa, apoi lăsați timp de 5 minute.
Cum să gătești orez cu bob mediu
Veți avea nevoie de - 1 pahar de orez, 2 pahare de apă
1. Umpleți o cratiță cu apă curată rece și sare. Proporțiile de apă și orez sunt 1: 2.
2. Puneti cratita pe aragaz si aduceti lichidul la fierbere la foc mare.
3. În momentul fierberii, turnați orezul cu bob mediu într-un recipient, amestecați bine produsul, reduceți căldura.
4. Acoperiți tigaia cu capac, lăsând o gaură pentru ca aburul să iasă. Gatiti orezul cu boabe medii timp de 25 de minute.
5. Apoi scoateți tigaia de pe aragaz, lăsați orezul să se odihnească în recipient încă 5 minute.
6. Înainte de servire, puteți asezona orezul cu bob mediu cu unt.
Fapte delicioase
– Pentru gătitul orezului cu bob mediu, se recomandă să turnați 1 cană de boabe cu 2,5 căni de apă rece.
– Orezul cu bob mediu este cultivat în Italia, Spania, Birmania, SUA, precum și pe continentul îndepărtat – în Australia.
– În comparație cu orezul cu bob lung, orezul cu bob mediu are boabe mai largi și mai scurte. Lungimea unui bob este de 5 milimetri, iar lățimea este de 2-2,5 milimetri.
– Conținutul ridicat de amidon din orezul cu bob mediu favorizează o mai mare absorbție a lichidului de către boabe în timpul procesului de gătire, drept urmare boabele se lipesc puțin între ele în vasul finit. Această proprietate a orezului cu bob mediu îl face un ingredient ideal pentru prepararea mâncărurilor precum risotto și paella; orezul cu bob mediu este adesea folosit pentru a face supe. O altă proprietate importantă și deosebită a orezului cu bob mediu este capacitatea de a se îmbogăți cu aromele produselor care sunt gătite cu el.
– Orezul cu bob mediu se găsește atât în alb, cât și în maro.
– Una dintre cele mai populare soiuri de orez cu bob mediu este Carnaroli, care crește în nordul Italiei, în provincia Vercelli. Carnaroli își păstrează forma mai bine în timpul gătirii, comparativ cu alte tipuri de orez cu bob mediu. Datorită conținutului ridicat de amidon din boabe, risotto din astfel de orez se dovedește a fi cel mai cremos, ceea ce este foarte important pentru acest fel de mâncare. Boabele nu ajung la consistența terciului, menținându-și elasticitatea internă. Carnaroli este numit „regele orezului”.
– Conținutul caloric al orezului cu bob mediu fiert este de 116 kcal / 100 de grame de bob alb lustruit, 125 kcal / 100 de grame de bob alb nelustruit, 110 kcal / 100 de grame de bob brun.
– Prețul orezului cu bob mediu este în medie de 100 de ruble / 1 kilogram (în medie la Moscova din iunie 2017).
– Păstrați orezul cu bob mediu gătit acoperit la frigider timp de 3 zile.