Somonul întreg trebuie fiert timp de 25-30 de minute.
Gatiti bucati individuale si fileuri de somon timp de 15 minute.
Gatiti capul somonului in ureche timp de 30 de minute.
Gatiti feliile de somon la un cazan dublu timp de 20 de minute.
Într-un aragaz lent, gătiți bucăți de somon timp de 30 de minute în modul „Gătire cu abur”.
Cum se gătește somonul
Veți avea nevoie de - somon, apă, sare, ierburi și condimente după gust
pentru o salată sau un copil
1. Curățați și tăiați somonul în bucăți.
2. Se toarnă apă într-o cratiță, se pune la foc mare.
3. După fierbere, adăugați sare și bucăți de somon.
4. Gatiti bucati de somon timp de 10 minute.
Cum sărăm somonul
Pentru sărarea somonului, sunt potrivite atât somonul proaspăt, cât și cel congelat.
Pentru sărarea somonului veți avea nevoie
bucată mijlocie de somon cu o greutate de jumătate de kilogram,
2 linguri de sare,
3 linguri de zahăr
boabe de piper - 8-9 buc,
3-4 frunze de dafin.
Cum se gătește somonul
Clătiți somonul, uscați cu șervețele. Tăiați somonul de-a lungul coamei, îndepărtați semințele, nu îndepărtați pielea. Se freacă cu sare amestecată cu zahăr. Conectați bucățile cu pielea în sus, puneți condimente deasupra. Înfășurați cu o cârpă de bumbac, puneți într-o pungă. Se tine la frigider 1 zi, apoi se intoarce pestele, se mai lasa 1 zi. Înainte de servire, tăiați somonul sărat în bucăți subțiri, serviți cu felii de lămâie și ierburi.
Depozitați somonul ușor sărat pentru o săptămână maximă după sărare.
La sararea somonului, zaharul poate fi inlocuit cu miere; se poate adăuga hrean, mărar după gust.
Costul produselor pentru gătitul peștelui ușor sărat acasă vă permite să economisiți până la jumătate din prețul magazinului.
Cum se gătește supă de pește de somon
Produse
Somon - 3 capete
File de somon - 300 de grame
Cartofi - 6 bucăți
Ceapă - 1 cap
Morcovi - 1 mare sau 2 mici
Roșie – 1 mare sau 2 mici
Boabe de piper - 5-7 bucăți
Frunza de dafin - 3-4 frunze
Mărar - după gust
Cantitatea indicată este cantitatea de alimente pe o cratiță de 3 litri.
Rețetă supă de pește de somon
Puneți capetele de somon pe o scândură, tăiați în jumătate, îndepărtați branhiile.
Puneți capetele de somon într-o cratiță cu apă rece, aduceți la fierbere și fierbeți timp de 30 de minute, îndepărtând spuma. Curățați și tăiați cartofii cu cuburi de 1 centimetru. Se toarnă apă clocotită peste roșie, se îndepărtează pielea și se taie carnea în cuburi. Curățați ceapa și tăiați-o mărunt. Curățați și răciți morcovii. Așezați cartofii, roșiile, ceapa și morcovii în bulion. Apoi adăugați fileul de somon, tăiat în bucăți, piper și sare. Gatiti 20 de minute dupa fierbere, apoi infasurati tigaia cu urechea intr-o patura si lasati o jumatate de ora.
Serviți supa de pește pregătită cu cercuri de lămâie, stropind cu mărar pe supa de pește de somon fiert. Crema se poate servi separat la ureche.