Cuprins
Gatiti vanzarea timp de 20 de minute.
Cât de ușor este să gătești vendace
Veți avea nevoie de – cored, apă, sare, ierburi și condimente după gust
1. Spălați coridonul, răzuiți solzii tari, îndepărtați intestinele, clătiți.
2. Puneți vânatul într-o cratiță, umpleți-l cu apă rece, astfel încât să acopere peștele cu câțiva centimetri.
3. Se pune pe foc, se adaugă sare și condimente, lavrushka, ceapă și morcovi pentru bulion.
4. După fierbere, gătiți corigele sub capac timp de 20 de minute.
Cum să gătești corepă în mod nordic
Produse
Servirea 3
Ryapushka – jumătate de kilogram
Cartofi - 4 bucăți
Ceapă - 2 capete
Sare și piper la gust
Lavrushka - 2 frunze
Cum să gătești corepă
1. Spălați coredele.
2. Puneți fiecare coréon pe o scândură, faceți o incizie în spatele capului până la creastă, apoi întindeți capul împreună cu măruntaiele. Așa că curățați fiecare pește.
3. Dacă solzii sunt mari, atunci răzuiți-l. Cele mici nu trebuie dezlipite.
4. Curățați și tocați mărunt ceapa, curățați cartofii și tăiați felii.
5. Într-o cratiță cu pereți groși sau într-o ceaun, se stropește cu sare și piper.
6. Acoperiți cu ceapă și cartofi, stropiți cu sare și piper, puneți câteva foi de dafin, zdrobiți dacă este necesar.
7. Se toarnă o lingură de ulei, se adaugă apă rece – ca să se acopere coredania și cartofii, dar ceapa nu.
8. Pune cratita la foc mare, dupa ce a dat in clocot, se reduce focul si se fierbe sub capac timp de 30 de minute cu fierbere linistita.
Stocul vânzătorului poate fi folosit pentru a face un sos. Serviți cordoba pe o farfurie separat de cartofi și serviți o farfurie mică pentru oase.
Sfaturi de gătit pentru vinace
Solzii de coredză sunt foarte mici, așa că nu trebuie să le curățați. Caviarul de coredză poate fi sărat.
Servește vinacul fiert cu cartofi, pâine neagră, ierburi proaspete și murături.
Există 2 moduri de curățare a coredelor pentru gătit: prima este să trageți capul împreună cu măruntaiele. Dar din punct de vedere vizual, felul de mâncare este mai plăcut dacă lași capul. În acest caz, trageți branhiile împreună cu aripioarele din față cu degetul, separați-le de cap și trageți-le ușor afară. Pentru sărare, ambele metode nu vor funcționa: peștele trebuie curățat, îndepărtând cu grijă interiorul și spălând sângele.
Fapte delicioase
Ryapushka este un simbol al lui Pereslavl-Zalessky, situat pe uriașul lac Pleshcheevo. Acesta este unul dintre puținele lacuri în care se găsește acest pește. Vendace a fost mult timp considerată o delicatesă. Deoarece peștele este acum listat în Cartea Roșie, captura comercială este strict limitată. Vendace este cel mai probabil să fie văzut în magazine în a doua jumătate a toamnei și la începutul iernii.
Vendace este un pește de talie medie de 15-25 de centimetri lungime, în magazine, de regulă, până la 20 de centimetri lungime. Datorită faptului că peștele este un prădător, are carne foarte hrănitoare. Pentru gătit, se recomandă să luați pește proaspăt sau rece.