Homarii cenușii congelați se fierb timp de 15-20 de minute. Daca homarii sunt rosii, sunt deja fierti, trebuie doar pusi in apa si aduceti apa la fiert.
Gatiti langosti timp de 3-5 minute.
Cum să gătești homar
1. Inspectați homarii: homari roșii au fost deja gătiți, au fost congelați după tratament termic; iar dacă homarii sunt gri, atunci au fost înghețați de vii.
2. Turnați apă într-o cratiță cu rezervă, adăugați 1 linguriță de sare pentru fiecare litru de apă.
3. Pune-ți mănuși pentru a nu te tăia cu cleștele, întinde homarii, așteptați să fiarbă și fierbeți homarii 15-20 de minute dacă sunt proaspeți și 5 minute dacă sunt fierți și congelați.
Când gătiți langoste, acordați atenție culorii solzilor:
verde: se fierbe in apa clocotita timp de 3 minute pana se inroseste capacul chitinos;
roșu (fiert-congelat): 2 minute în apă fierbinte sunt suficiente.
4. Scoateti homarii din apa, serviti.
Serviți homarul cu stridii sau sos de soia.
Cea mai rapidă și populară rețetă de aperitiv de homar este gătitul în bulion cu lămâie, sare și condimente (piper, cuișoare, dafin). În timpul curățării, condimentele din coajă vor cădea și pe carne, ceea ce va adăuga un gust și o aromă deosebite. Dacă doriți, puteți găti langoste deja decojite: atunci merită să le coborâți în apă clocotită timp de cel mult 15 secunde.
Fapte despre homari
– Langostinele și langostinele nu diferă în gătit și sunt „rude”, dar rețineți că acestea sunt fructe de mare diferite. Homarii pot fi foarte mari și seamănă cu raci, doar homarii nu au gheare cărnoase. Iar langostenii sunt ca creveții uriași, lungi de 2 palme.
– La gătit, homarii nu necesită deloc adăugarea de condimente: carnea este foarte moale și fragedă. Carnea de homar fiartă poate fi înmuiată în pește sau sos de soia sau turnată cu suc de portocale.
– Este foarte simplu să verifici homarul dacă este pregătit: carnea complet gătită este albă.
– La homar se mănâncă de toate, cu excepția picioarelor și a chitinei, la homar practic nu există resturi intestinale.
– Homarii au un conținut scăzut de calorii (90 de calorii la 100 de grame).
– Conținutul de homari (la 100 de grame) – 17 grame de proteine, 2 grame de grăsime.
– Homarii nu conțin carbohidrați deloc.
– Homarii sunt bogati in calciu, magneziu, cupru si iod.
– Prețul homarilor este de la 1100 de ruble/kg de fructe de mare congelate (prețul mediu la Moscova pentru septembrie 2018). Este considerată o delicatesă, costul ridicat al homarilor se explică prin faptul că nu sunt crescuți în Rusia.