Sosul Uncle Bens necesită un principiu simplu: spălați și tocați toate legumele și fierbeți-le împreună cu condimente timp de aproximativ o oră. Timpul de gătire depinde de cantitatea de sos care trebuie gătit.
Cum să prepari uncle bens
Produse
Pentru 3 litri de sos
Roșii - 2,5 kilograme
Ardei gras verde - 6 bucăți
Ceapă - 2 capete
Zahar - 1 pahar
Sare - 1 lingură rotunjită
Ulei vegetal - 4 linguri
Oțet 70% – 1 linguriță sau jumătate de pahar de 9%
Ghimbir - o bucată mică
Garoafa – mai multe inflorescențe
Scorțișoară - 1 băț
Boabe de piper negru - 1 linguriță
Ardei iute – jumătate de păstaie
Rețetă Ankle Benz
1. Se spala rosiile, se toarna peste multa apa clocotita, se curata de coaja si se toca.
2. Se toarnă sucul de roșii într-o cratiță mare, se pune la foc mic și se fierbe, se fierbe 20 de minute, apoi se sare.
3. Curățați și tăiați ceapa, puneți-o într-o cratiță și fierbeți timp de 10 minute.
4. Decojiți ardeiul gras de pe tulpină și capsula cu semințe, puneți-l într-o cratiță și gătiți timp de 10 minute.
5. Puneți ardeiul negru și iute, cuișoarele, bețișoarele de scorțișoară și ghimbirul într-o pungă de in sau prosop și puneți-le în Uncle Bens.
6. Gatiti totul impreuna inca 20-30 de minute pana la consistenta dorita, turnati otetul si amestecati Ankle Bens.
7. Scoateți punga de condimente.
8. Turnați Uncle Bens în borcane sterilizate fierbinți, răciți și depozitați.
Fapte delicioase
– Pentru Uncle Bens se recomanda folosirea ardeiului gras verde, deoarece nu se va fierbe complet iar consistenta Uncle Bens va fi placut crocanta.
– Daca nu sunt rosii, le puteti inlocui cu suc de rosii din magazin, amestecat cu pasta de rosii. Rețineți că uncle bens de la magazin are un gust dulceag, așa că este mai bine să luați soiuri dulci de roșii pentru sos sau să adăugați zahăr în sos.
– După gust, când gătiți Uncle Bens, puteți adăuga usturoi și morcovi.
– Din cauza faptului că uleiul nu se folosește deloc în Uncle Bens, sosul este considerat sărac în calorii – doar 30 kcal / 100 grame.
– Amidonul de porumb este folosit ca agent de îngroșare în formula originală Uncle Bens. Dacă doriți să faceți Uncle Bens mai gros, este recomandat să îl folosiți, sau să îl înlocuiți cu amidon de cartofi. Cantitatea de amidon depinde de grosimea dorită și poate fi de la 1 la 5 linguri.