Miere într-un borcan
Dacă mierea se vinde sigilată, este extrem de dificil pentru cumpărător să-i evalueze calitatea. Cu toate acestea, nu trebuie să sperați cu umilință la onestitatea producătorilor: există câteva trucuri care vă vor ajuta să nu intrați în necazuri.
Mierea naturală este lichidă și cristalizată „”. Timpul de cristalizare depinde atât de florile din care se culege nectarul, cât și de temperatura la care a fost depozitată mierea.
Majoritatea soiurilor de miere se cristalizează. Când cumpărați miere confiată (), puteți fi sigur că este reală.
Este mai dificil cu miere lichidă. Aruncați o privire atentă: particulele de ceară și polen sunt clar vizibile în mierea naturală de albine… Și nu cumpărați niciodată miere dacă vedeți două straturi în borcan: mai dens în partea de jos și mai lichid în partea de sus, este o falsificare clară.
Doar câteva soiuri de miere () rămân lichide până în primăvară.
Natural mierea lichidă în mijlocul iernii este foarte rară, deci ar trebui să aveți grijă atunci când cumpărați: puteți aluneca fie artificial, fie zahăr (), și cel mai adesea - gătit. Mierea „micșorată”, încălzită la 40 de grade și peste, devine din nou fluidă, dar își pierde aproape toate proprietățile utile. Și are gust de zahăr și caramel.
Miere în greutate
Dacă cumpărați miere în vrac sau în vrac, este mult mai ușor să evaluați calitatea acesteia. Nu ar trebui să vă opriți la alegerea mierii foarte coapte – arată ca monoliți de unt congelat sau bucăți de sorbet de zahăr, este greu să le tăiați chiar și cu un cuțit. Un astfel de produs cu siguranță nu este asamblat anul acesta și poate nici măcar anul trecut. Ce e în neregulă cu această miere? Faptul că conține componente necunoscute de tine. Faptul este că mierea absoarbe în mod activ umiditatea și mirosurile în timpul depozitării. Unde sunt garantiile ca a fost pastrat in bune conditii?
Apropo, după greutatea mierii, puteți determina cât de bine a fost depozitată și dacă a fost diluată cu apă: un kilogram ar trebui să încapă într-un borcan de 0,8 litri (și dacă nu se potrivește, atunci este prea multă apă în el).
Cu toate acestea, cel mai important lucru este să gustăm mierea.
1) Mierea de înaltă calitate se dizolvă uniform, fără reziduuri în gură, nu trebuie să rămână pe limbă cristale puternice sau zahăr pudră.
2) El este întotdeauna un pic acru și puțin „dur” cu gâtul. Dar proprietățile medicinale ale mierii () la ghișeu nu pot fi verificate. Totuși, acasă, după ce înghiți o anumită cantitate de miere, vei simți cu siguranță efectul acesteia: de exemplu, zmeura te va arunca în transpirație; dacă acest lucru nu s-a întâmplat, atunci există un nume de zmeură în miere.
Câteva trucuri mici
Se amestecă o lingură de miere într-un pahar cu apă curată fierbinte. Mierea fără impurități suplimentare se va dizolva complet; daca adaugati apoi putin alcool, solutia nu va deveni tulbure, va ramane complet transparenta (singura exceptie in acest caz va fi mierea de miere de la conifere).
Există o altă modalitate - presărați o picătură de miere cu un vârf de amidon. Dacă amidonul rămâne deasupra picăturii galbene cu un capac alb, mierea este excelentă; dacă acest lucru nu s-a întâmplat - înainte de tine este falsificare.
Și ultimul lucru. Cumpărați miere de la un apicultor producător! Atunci veți ști exact pe ce teren, în ce lună de vară sau primăvară a fost adunată acea comoară de chihlimbar, ceea ce ne dă sănătate și plăcere.