Jumătate de bază - acest lucru, precum și atât de necesar pentru acest produs, conferind halvei textura fibroasă stratificată specifică.
Pe lângă baza de mai sus, la halva se adaugă tot felul de arome și arome :. Cu o rețetă destul de simplă, tehnologia pentru prepararea dulciurilor este foarte importantă. Amestecarea temeinică a ingredientelor, încălzirea și întinderea continuă a masei - este cea mai importantă parte a fabricării halvei. Acest proces vă permite să fiți halva
1. Dacă zahărul nu s-a topit complet în halva (boabe din acesta trec peste un dinte) și a fost distribuit neuniform în întreaga masă a produsului, atunci producătorii au economisit componenta proteică – nuci și semințe – și nu este nevoie. să te aștepți la un gust adevărat de la o asemenea halva.
2. Conform GOST 6502-94, gustul, culoarea și mirosul halva trebuie să corespundă materiei prime principale. De obicei se întâmplă:. În consecință, pentru arahide și susan, culoarea este negociată de la crem la gri-gălbui, iar pentru floarea soarelui - gri.
3. Consistența halvei ar trebui să fie în straturi fibroase sau în fibre fine - acesta este unul dintre principalele semne ale calității sale. O excepție poate fi făcută pentru arahide, are o astfel de structură este cea mai puțin pronunțată.
4. Dacă rădăcina de lemn dulce face parte din halva, halva poate avea un gust slab, abia vizibil de lemn dulce, o culoare mai închisă și o textură mai densă. Impuritățile nu sunt permise.
5. Când cumpărați floarea soarelui halva, vă rugăm să rețineți că nu ar trebui să existe o coajă neagră de semințe negre.
6. Nu trebuie să cumpărați halva, pe suprafața căreia a apărut grăsime vegetală sau sunt vizibile picături de umiditate. Un astfel de produs este fabricat cu încălcarea rețetei sau a tehnologiei. Suprafața unei halva bune și de înaltă calitate trebuie să fie uscată, uniformă, fără deteriorări și placă gri.