Fructele de mare sunt foarte sănătoase și hrănitoare, conțin proteine, grăsimi nesaturate, calciu (pește de mare), zinc (raci, stridii), fier (creveți, stridii, pește roșu), cupru (raci, homari, stridii), potasiu (midii) , fosfor, seleniu și iod, alte vitamine și minerale. Cum să alegi proaspăt și de înaltă calitate
Midii
Când cumpărați scoici, asigurați-vă că clapele tuturor cojilor sunt închise. Dacă sunt întredeschise, atunci moluștea este mai probabil moartă decât vie. Puteți chiar să atingeți coaja cu degetul – dacă reacționează și se micșorează, atunci totul este bine, dacă nu – astfel de fructe de mare sunt periculoase pentru stomacul dumneavoastră.
squids
Miroase a mare și a puțin noroi. Carnea de calmar este alb-cenușiu, dar nuanțele de roz și roșu ar trebui să vă alerteze. Dacă cumpărați carcase de calmar, rețineți că ar trebui să fie ușor de separat unul de celălalt. Pelicula care acoperă carcasa nu este niciodată monotonă (nuanța sa poate varia de la roz până la gri-violet).
Crevete
Ar trebui să fie de culoare roz și ondulate într-un inel. Dacă capul unui creveți este negru, nu a fost cel mai sănătos pe parcursul vieții sale. Creveții gravide au capul maro – carnea lor este pur și simplu mai sănătoasă. Dar capul verde nu ar trebui să te alarmeze, nu caracterizează în niciun fel creveții – înseamnă doar că pe parcursul vieții a mâncat un anumit aliment care dă o astfel de culoare.
stridii
Stridiile bune nu pot fi ambalate în containere, se vând exclusiv vii și sunt așezate pe tobogane speciale de gheață. Stridiile cu cochilie deschise nu trebuie cumpărate în niciun caz, un astfel de crustacee poate fi stricat, iar consumul acestuia va cauza un rău semnificativ sănătății. Mărimea standard a unei stridii este de 5 până la 15 cm lungime.
homari
Acest produs trebuie cumpărat viu, iar homarul trebuie să-și miște coada atunci când este atins sau încearcă să se miște. Culoarea homarului poate fi verzui – gri sau albastru. Coaja trebuie să fie fermă și groasă, fără deranjamente – apoi carne proaspătă și gustoasă vă așteaptă sub ea.
Sepie
Proaspete, au un miros puternic de pește și sunt roz cu note de maro sau violet. Puteti cumpara sepie proaspata de la pescuit sau de la piata. Dacă este posibil, cereți când îl cumpărați să îl curățați și să îl tăiați, apoi căutați cu atenție reziduurile de cerneală. La autocurățare, este indicat să purtați mănuși, deoarece cerneala conținută în crustacee pătează mâinile.