Un preparat clasic din bucătăria americană la prima vedere, este ușor de gătit. Dar totuși, în toate procesele, există anumite reguli, respectarea cărora influențează gustul felului de mâncare. O atenție specială ar trebui să fie acordată cărnii tocate - ingredientul principal. Cum să gătești un Burger de pui bun?
Pentru a face mai buni burgerii de casă să le faceți singuri. Măcinați-l cu un robot de bucătărie sau manual cu un cuțit. În funcție de tăietură, este posibil să se obțină paste din carne de diferite forme - pe baza gustului personal.
Sub cotlet este bine prăjit și nu își pierde sucurile; pentru a pregăti carnea tocată, aceasta trebuie răcită, dar nu congelată. De asemenea, ar trebui să răcească toate detaliile procesorului pentru ca la viteză mare să nu aibă timp să încălzească carnea.
Înainte de formarea umpluturii pe fiecare Patty ar trebui să cântărească, acestea au aceeași dimensiune și formă. În plus, aceeași greutate a burgerilor vă permite să calculați cu precizie minciuna gătitului lor.
Pentru sărarea cărnii, utilizați sare kosher, care nu conține aditivi și nu va strica gustul hamburgerilor. Sarea dizolvă proteinele musculare și începe să extragă umezeala, deci este de dorit să adăugați sare înainte de prăjire.
Toate tortele trebuie fierte foarte repede, deoarece, din bucăți, sursă de căldură, aditivii din carne schimbă textura.
Selectați gradul dorit de pregătire a cărnii:
- rare - carne roșie și crudă în centru
- carnea medie-rară începe să devină roz,
- carnea medie - complet roză, un pic mai uscat gradul anterior de coacere,
- fântână medie - carne uscată maro-roz,
- bine făcut - carne gătită complet.
Procesul de prăjire elimină necesitatea de a răsturna cotletul și a înțelege cu o lopată în mod constant. Se prăjește complet o parte și apoi se răstoarnă.
Burgerii sunt gata să-și ia locul. Alegeți orice topping - legume, ierburi, brânză, sosuri, pâine aromată și bucurați-vă de gust.