Pentru semifabricate, legumele medii și mici sunt ideale. Sunt ușor de curățat, tocat sau dat pe răzătoare în funcție de rețeta pe care o doriți.
Deci, cum să înghețe morcovii pentru iarnă?
- Cercuri.
Morcovii sub formă de cercuri sunt utili pentru a face supe, precum și o varietate de tocane de legume. Inelele portocalii adaugă culori calde preparatului și saturează corpul cu vitamina A.
Morcovii trebuie curățați bine de murdărie: praf, pământ, lut etc. Puteți face față sarcinii cu o perie pentru spălarea legumelor și fructelor. Rădăcinile decojite sunt tăiate de coajă și capete. Acum este momentul să tăiați morcovii în inele sau jumătate de inele. Ca rezultat, cercurile ar trebui să fie aproximativ de aceeași dimensiune, aproximativ 3-5 mm grosime.
Se toarnă apă într-o cratiță și se pune pe foc. În timp ce fierbe, coborâm sita deasupra și punem morcovii 2-3 minute, se fierb încet. Se scoate apoi sita si se pune in apa rece pregatita in prealabil. După răcire, legumele sunt întinse pe un prosop de bucătărie sau pe șervețele de hârtie până când umezeala este complet absorbită. La sfârșitul gătitului, cănile de morcovi sunt așezate pe o suprafață plană: o farfurie, tavă, tavă și puse la congelator pentru câteva ore. Apoi piesa de prelucrat este transferată într-o pungă (de preferință vacuum), în care morcovii vor fi depozitați pe tot parcursul iernii.
Cănile cu morcovi pot fi congelate împreună cu alte legume, cum ar fi mazărea verde sau porumbul.
- Cu paie.
Fâșiile de morcov pot fi preparate crude. Această opțiune este potrivită pentru felurile întâi și secunde, precum și pentru deserturi, cum ar fi plăcinta cu morcovi.
Legumele proaspete se curăță de coajă și se rad pe răzătoarea de mărime medie. Apoi morcovii trebuie înfășurați într-o pungă de plastic și pliați în congelator.
Acum știi cum să îngheți morcovii. Pentru ca procesul de congelare să treacă mai repede, puteți utiliza modul special „super congelare” al camerelor frigorifice. Poftă bună!