Pastele Al dente sunt adesea numite feluri de mâncare puțin gătite - pastele din această stare păstrează elasticitatea aluatului, dar sunt gata de mâncare.
Pastele al dente fierte corespunzător vor apărea ușor mai ușoare în interior decât în exterior. Gătiți astfel de paste cu 2-3 minute mai puțin decât sunteți obișnuiți sau decât indicați pe ambalaj. De la prima dată, un astfel de truc poate să nu funcționeze, trebuie să te obișnuiești cu el și să scoți la iveală rețeta ta ideală pentru paste nepierte.
Asigurați-vă că nu mai rămâne apă în paste după scurgerea lichidului - pastele tind să se gătească singure în apă fierbinte.
Pastele al dente fierte conțin mai multe vitamine și minerale, precum și fibre grosiere care sunt bune pentru intestine. Sunt mai ușor de digerat, iar gustul este mult mai plăcut decât terciurile de paste lipicioase fierte.