Crochete - torturi tocate preparate din carne, pește sau legume, apoi rulate în pesmet și prăjite. Numele felului de mâncare provine de la cuvântul francez „Croque”, care înseamnă „a mușca” sau „a crăpa”. Crochetele sunt de formă rotundă sau ovală. Se prajesc crochetele in ulei vegetal sau grasime adanca. Dimensiunea crochetelor pentru 1-2 mușcături.
Din ceea ce gătești crochete
Crochetele sunt incluse în aproape toate bucătăriile din întreaga lume.
- În Brazilia, sunt făcute din carne de vită.
- În Ungaria, din cartofi, ouă, nucșoară și unt.
- În Spania, crochetele sunt făcute cu șuncă și servite cu un sos Bechamel.
- În Mexic, umplutura este pregătită cu ton și cartofi. În America, crochete cu fructe de mare.
Carnea de vită poate fi practic orice produs pe care îl aveți la îndemână și din care este convenabil să formați bile mici: legume, pește, carne, șuncă, brânză, ficat, fructe. Umplutura poate fi adăugată la gustul fin al nucilor, varzei și altor alimente.
Panarea crochetelor
Spre deosebire de celelalte feluri de mâncare, pâinea Crochete se face în pesmet și piure de cartofi, uneori cu brânză și ierburi.
Gătit fin
Pentru umplutură, luați toate ingredientele în formă finită, deoarece crochetele sunt preparate rapid. Peștele, fructele de mare sau brânza pot fi consumate crude; sunt garantate că vor fi gata în câteva minute din cauza temperaturilor ridicate.
Crochetele trebuie puse în ulei fierbinte pentru a nu fi crăpate și nu au pierdut forma.
După mărimea crochetelor nu ar trebui să se deosebească unele de altele. Achiziționarea acestor cotlete poate fi depozitată în congelator înainte ca gătitul să fie dezghețat la temperatura camerei.
După prăjire, crochetele sunt așezate pe un prosop de hârtie pentru a scăpa de excesul de grăsime.
Cum se servesc crochete
Crochetele pot fi un fel principal de mâncare și o garnitură individuală. Crochete de brânză vegetală servite cu carne, pește, carne de pasăre. Legumele și salatele însoțesc crochetele de carne invers.
Crochete de pește și fructe de mare combinate cu salate de legume, legume prăjite, orez.
Crochete aperitive servite cu sos - bechamel clasic, smântână, usturoi sau sosuri de brânză.