Din cele mai vechi timpuri, varza murată a fost un fel de mâncare preferat al strămoșilor noștri: muratul a făcut posibilă păstrarea recoltei și a avea mereu pe masă un produs gustos și sănătos. Bunicile noastre au știut să gătească zeci de preparate delicioase și sănătoase din varză murată. Dar, în forma sa brută, este cea mai utilă – conține multe oligoelemente, vitamine, care este deosebit de important iarna și primăvara, ajută la îmbunătățirea digestiei. Foarte curand nu va mai ramane varza in magazine si este timpul doar sa facem aprovizionare cu varza murata.
Cea mai utilă este varza murată în suc propriu, este ușor de făcut, iar dacă faci totul bine, se dovedește întotdeauna. Iată câteva puncte importante de luat în considerare atunci când alegeți varză:
- Pentru varza murată, este necesar să alegeți soiuri târzii: o astfel de varză este mare, densă și grea, iar frunzele sale sunt destul de groase.
- Când varza murată nu trebuie expusă la lumina directă a soarelui, decaparea trebuie să aibă loc într-un loc întunecat.
- Unele gospodine au mucegai pe varză sau se formează mucus în ea. Motivul pentru aceasta este depozitarea necorespunzătoare a varză murată.
Puteți vedea cum să fermentați corect varza și să o păstrați în această instrucțiune video.